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Le frise-livre des vaches / Philippe Dubois / Saint-Herblain : Gulf Stream Editeur (2002)
Titre : Le frise-livre des vaches Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Dubois, Auteur ; Jean-Baptiste Panafieu (de), Auteur ; Daniel Dufour, Illustrateur ; Jean Olivier Héron, Illustrateur ; Domitille Héron, Illustrateur Editeur : Saint-Herblain : Gulf Stream Editeur Année de publication : 2002 Importance : 68 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-909421-19-3 Prix : 10 EUR Note générale : Publ. dans le cadre de Sauvegarde, programme européen d'éducation à la biodiversité Langues : Français (fre) Mots-clés : Vaches Index. décimale : 636.2 Ruminant et camélidés bovidés bovins Le frise-livre des vaches [texte imprimé] / Philippe Dubois, Auteur ; Jean-Baptiste Panafieu (de), Auteur ; Daniel Dufour, Illustrateur ; Jean Olivier Héron, Illustrateur ; Domitille Héron, Illustrateur . - Saint-Herblain : Gulf Stream Editeur, 2002 . - 68 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm.
ISBN : 978-2-909421-19-3 : 10 EUR
Publ. dans le cadre de Sauvegarde, programme européen d'éducation à la biodiversité
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Vaches Index. décimale : 636.2 Ruminant et camélidés bovidés bovins Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800008215 636.2 DUB Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible 0012800008214 636.2 DUB Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible 0012800009002 636.2 DUB Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Génisses laitières Prim’Holstein : La mesure du tour de poitrine / Institut de l'élevage / Paris : Institut de l'élevage (2011)
Titre : Génisses laitières Prim’Holstein : La mesure du tour de poitrine Type de document : texte imprimé Auteurs : Institut de l'élevage, Auteur Editeur : Paris : Institut de l'élevage Année de publication : 2011 Importance : 8p. Format : Langues : Français (fre) Index. décimale : 636.2 Ruminant et camélidés bovidés bovins Résumé : La réussite du vêlage précoce nécessite un suivi du développement de ses génisses. La mesure du tour de poitrine est un outil simple à mettre en œuvre à conditions de disposer de références fiables. Cet outil est utilisable pour des génisses de race Prim’Holstein, vêlant à 24-28 mois.
Ce document technique présente l’outil de mesure, son mode d’emploi et les repères pour des génisses de race Prim’Holstein vêlant précocement. De même une méthode d’analyse des résultats et les adresses de techniciens utilisateurs de cet outil sont énoncés.Génisses laitières Prim’Holstein : La mesure du tour de poitrine [texte imprimé] / Institut de l'élevage, Auteur . - Paris : Institut de l'élevage, 2011 . - 8p. ; PDF.
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 636.2 Ruminant et camélidés bovidés bovins Résumé : La réussite du vêlage précoce nécessite un suivi du développement de ses génisses. La mesure du tour de poitrine est un outil simple à mettre en œuvre à conditions de disposer de références fiables. Cet outil est utilisable pour des génisses de race Prim’Holstein, vêlant à 24-28 mois.
Ce document technique présente l’outil de mesure, son mode d’emploi et les repères pour des génisses de race Prim’Holstein vêlant précocement. De même une méthode d’analyse des résultats et les adresses de techniciens utilisateurs de cet outil sont énoncés.Exemplaires
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http://www.inst-elevage.asso.fr/IMG/pdf_CR_1031048-mesure_tour_poitrine.pdfURL Journée Défis et opportunités pour l'élevage ruminant en Europe / Paris : Institut de l'élevage
Titre : Journée Défis et opportunités pour l'élevage ruminant en Europe : Elevage et environnement Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Institut de l'élevage Langues : Français (fre) Index. décimale : 636.2 Ruminant et camélidés bovidés bovins Note de contenu : L'élevage de ruminants et :
1/ le réchauffement climatique
2/ la qualité des eaux
3/ les territoires
4/ la qualité des produitsJournée Défis et opportunités pour l'élevage ruminant en Europe : Elevage et environnement [texte imprimé] . - Paris : Institut de l'élevage, [s.d.].
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 636.2 Ruminant et camélidés bovidés bovins Note de contenu : L'élevage de ruminants et :
1/ le réchauffement climatique
2/ la qualité des eaux
3/ les territoires
4/ la qualité des produitsExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Manipulation et contention des bovins / Denys Houdoy / Paris : Institut technique de l'élevage bovin
Titre : Manipulation et contention des bovins Type de document : texte imprimé Auteurs : Denys Houdoy, Auteur ; Hector Boccara, Auteur Mention d'édition : 2e edition revue et augmentée Editeur : Paris : Institut technique de l'élevage bovin Importance : 85 p. Langues : Français (fre) Mots-clés : Bovins Index. décimale : 636.2 Ruminant et camélidés bovidés bovins Manipulation et contention des bovins [texte imprimé] / Denys Houdoy, Auteur ; Hector Boccara, Auteur . - 2e edition revue et augmentée . - Paris : Institut technique de l'élevage bovin, [s.d.] . - 85 p.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Bovins Index. décimale : 636.2 Ruminant et camélidés bovidés bovins Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800004660 636.200 HOU Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Muscle et viande de ruminant / Versailles : Editions Quae (2010)
Titre : Muscle et viande de ruminant Type de document : texte imprimé Editeur : Versailles : Editions Quae Année de publication : 2010 Importance : 292 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0877-7 Prix : 30 EUR Note générale : Coordinateurs : Dominique Bauchart, Brigitte Picard Langues : Français (fre) Index. décimale : 636.2 Ruminant et camélidés bovidés bovins Résumé : D'après l'éditeur : "Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ? Comment prévenir les risques d'oxydation et le développement bactérien ? Quels sont les facteurs réels de risque de cancer ? Quels types de production sont développés en France ?Quelles conditions d’élevage améliorent les qualités sensorielles et nutritionnelles des viandes ? Autant de questions auxquelles ce livre, fruit du travail de 39 auteurs, se propose de répondre en s’appuyant sur des articles référencés." Note de contenu : I/ SYSTÈMES DE PRODUCTION DE VIANDE
1. Viande bovine en France. Quels types de production pour quels produits ? Didier Micol et Michel Lherm
2. Viande ovine en France. Quels systèmes de production pour quels produits ? Marc Benoit et Sophie Prache
3. Facteurs de variation liés à l'animal et prédiction des caractéristiques de la carcasse des bovins Florence Garcia-Launay et Didier Micol
4. Traçabilité analytique des produits carnés : origine et alimentation de l'animal Sophie Prache et Hubert Levéziel
II/ STRUCTURE, CROISSANCE ET MÉTABOLISME DES TISSUS MUSCULAIRES
5. Structure et fonction des constituants du muscle squelettique Catherine Jurie et Anne Listrat
6. Ontogenèse du muscle et prédiction des propriétés musculaires Isabelle Cassar-Malek, Anne Listrat, Florence Garcia-Launay et Brigitte Picard
7. Métabolisme lipidique des tissus musculaires et adipeux
Muriel Bonnet, Dominique Gruffat et Jean-François Hocquette
8. Métabolisme énergético-protéique des tissus musculairesIsabelle Ortigues-Marty, Véronique Santé-Lhoutellier, Didier Rémond, Jean-François Hocquette et Isabelle Savary-Auzeloux
III/ ÉLABORATION DES QUALITÉS DES VIANDES
9. Qualité nutritionnelle des viandes et abats de bovin Dominique Bauchart et Gilles Gandemer
10. Facteurs d’élevage et valeur santé des acides gras des viandes Dominique Bauchart et Agnès Thomas
11. Marqueurs biologiques de la qualité sensorielle des viandes bovines Brigitte Picard, Jean-François Hocquette, Isabelle Cassar-Malek
12. La sélection des bovins pour une amélioration génétique de la qualité de la viandeGilles Renand et Sophie Allais
13. Qualités sensorielles de la viande bovine. Impacts des facteurs d’élevage ? Didier Micol, Catherine Jurie et Jean-François HocquetteRéférences bibliographiques
IV/ IMPACTS TECHNOLOGIQUES SUR LES QUALITÉS DES VIANDES
14. Stabilité oxydative et qualités des viandes Denys Durand, Philippe Gatellier et Émilie Parafita
15. Cuisson et sensibilité à la peroxydation des viandes Philippe Gatellier et Véronique Santé-Lhoutellier
16. Effet des traitements technologiques sur les qualités des viandes Thierry Astruc, Stéphane Portanguen, Samuel Oillic et Alain Kondjoyan
17. Sécurité microbiologique de la viande bovine Marie Champomier-Vergès, Jamila Anba, Stéphane Chaillou et Monique Zagorec
V/ CONSOMMATION DES VIANDES ET SANTÉ DU CONSOMMATEUR
18. Viandes rouges et risques de cancer du côlon Denis E. Corpet, Nadia Bastide et Fabrice Pierre
19. Viande et nutrition protéique Didier Rémond, Marie-Agnès Peyron et Isabelle Savary-Auzeloux
20. Consommation de viande de ruminant : entre renouveler l’offre finale et communiquer sur les systèmes de production Pierre Sans et Guy de FontguyonMuscle et viande de ruminant [texte imprimé] . - Versailles : Editions Quae, 2010 . - 292 p.
ISBN : 978-2-7592-0877-7 : 30 EUR
Coordinateurs : Dominique Bauchart, Brigitte Picard
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 636.2 Ruminant et camélidés bovidés bovins Résumé : D'après l'éditeur : "Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ? Comment prévenir les risques d'oxydation et le développement bactérien ? Quels sont les facteurs réels de risque de cancer ? Quels types de production sont développés en France ?Quelles conditions d’élevage améliorent les qualités sensorielles et nutritionnelles des viandes ? Autant de questions auxquelles ce livre, fruit du travail de 39 auteurs, se propose de répondre en s’appuyant sur des articles référencés." Note de contenu : I/ SYSTÈMES DE PRODUCTION DE VIANDE
1. Viande bovine en France. Quels types de production pour quels produits ? Didier Micol et Michel Lherm
2. Viande ovine en France. Quels systèmes de production pour quels produits ? Marc Benoit et Sophie Prache
3. Facteurs de variation liés à l'animal et prédiction des caractéristiques de la carcasse des bovins Florence Garcia-Launay et Didier Micol
4. Traçabilité analytique des produits carnés : origine et alimentation de l'animal Sophie Prache et Hubert Levéziel
II/ STRUCTURE, CROISSANCE ET MÉTABOLISME DES TISSUS MUSCULAIRES
5. Structure et fonction des constituants du muscle squelettique Catherine Jurie et Anne Listrat
6. Ontogenèse du muscle et prédiction des propriétés musculaires Isabelle Cassar-Malek, Anne Listrat, Florence Garcia-Launay et Brigitte Picard
7. Métabolisme lipidique des tissus musculaires et adipeux
Muriel Bonnet, Dominique Gruffat et Jean-François Hocquette
8. Métabolisme énergético-protéique des tissus musculairesIsabelle Ortigues-Marty, Véronique Santé-Lhoutellier, Didier Rémond, Jean-François Hocquette et Isabelle Savary-Auzeloux
III/ ÉLABORATION DES QUALITÉS DES VIANDES
9. Qualité nutritionnelle des viandes et abats de bovin Dominique Bauchart et Gilles Gandemer
10. Facteurs d’élevage et valeur santé des acides gras des viandes Dominique Bauchart et Agnès Thomas
11. Marqueurs biologiques de la qualité sensorielle des viandes bovines Brigitte Picard, Jean-François Hocquette, Isabelle Cassar-Malek
12. La sélection des bovins pour une amélioration génétique de la qualité de la viandeGilles Renand et Sophie Allais
13. Qualités sensorielles de la viande bovine. Impacts des facteurs d’élevage ? Didier Micol, Catherine Jurie et Jean-François HocquetteRéférences bibliographiques
IV/ IMPACTS TECHNOLOGIQUES SUR LES QUALITÉS DES VIANDES
14. Stabilité oxydative et qualités des viandes Denys Durand, Philippe Gatellier et Émilie Parafita
15. Cuisson et sensibilité à la peroxydation des viandes Philippe Gatellier et Véronique Santé-Lhoutellier
16. Effet des traitements technologiques sur les qualités des viandes Thierry Astruc, Stéphane Portanguen, Samuel Oillic et Alain Kondjoyan
17. Sécurité microbiologique de la viande bovine Marie Champomier-Vergès, Jamila Anba, Stéphane Chaillou et Monique Zagorec
V/ CONSOMMATION DES VIANDES ET SANTÉ DU CONSOMMATEUR
18. Viandes rouges et risques de cancer du côlon Denis E. Corpet, Nadia Bastide et Fabrice Pierre
19. Viande et nutrition protéique Didier Rémond, Marie-Agnès Peyron et Isabelle Savary-Auzeloux
20. Consommation de viande de ruminant : entre renouveler l’offre finale et communiquer sur les systèmes de production Pierre Sans et Guy de FontguyonRéservation
Réserver ce documentExemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800027839 636.2 MUS Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible 0012800029142 636.2 MUS Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible 0012800029144 636.2 MUS Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkNutrition minérale des ruminants / François Meschy / Versailles : Editions Quae (2010)PermalinkNutrition minérale des ruminants / François Meschy / Versailles : Editions Quae (2023)PermalinkNutrition des ruminants domestiques / Robert Jarrige / Paris : INRA - Institut national de la recherche agronomique (1995)PermalinkPermalink