Microbiologie industrielle : les micro-organismes d'intérêt industriel [texte imprimé] / Jean-Yves Leveau, Auteur ; M. Bouix, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1993 . - 1 vol. (612 p.) : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-850-6 : 110 EUR
Langues : Français (fre)

Index. décimale :	664.02 Technologie des aliments - Procédés
Note de contenu :	1/ Les levures 2/ Les moisissures 3/ Les bactéries lactiques 4/ Bifidobacterium 5/ Les corynébactéries 6/ Les actinomycètes 7/ Les bactéries 8/ Zymomonas Index