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| Titre : |
La Science alimentaire de A à Z |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean Adrian, Auteur ; Jacques Potus, Auteur ; Régine Frangne, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Lavoisier - Tec & doc |
| Année de publication : |
2002 |
| Importance : |
XVII-477 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
25 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7430-0568-9 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
664 Technologie des aliments |
| Note de contenu : |
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