|
| Titre : |
Quel avenir pour les appellations d'origine ? : histoire de la labellisation des produits des terroirs |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Serge Wolikow (1945-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Institut national des appellations d'origine, Editeur scientifique ; Olivier Jacquet (1972-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jacques Gautier (19..-....), Directeur de publication, rédacteur en chef |
| Editeur : |
Dijon : Éditions universitaires de Dijon |
| Année de publication : |
2021 |
| Collection : |
Sociétés, ISSN 1628-5409 |
| Importance : |
1 vol. (249 p.) |
| Présentation : |
ill. en coul. |
| Format : |
23 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-36441-399-3 |
| Prix : |
20 EUR |
| Note générale : |
Issu du colloque "Comprendre l'histoire et envisager l'avenir des appellations d'origine et des indications géographiques" organisé par l'Institut national des appellations d'origine, tenu les 6 et 7 mai 2019 à la Maison des sciences de l'homme (Dijon)
En appendice, choix de documents
Notes bibliogr. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Appellations d'origine Droit France 20e siècle Vin Indications géographiques protégées 1990-2020 |
| Index. décimale : |
338.17 Economie agricole - Produits |
| Résumé : |
Cet ouvrage édité à l'occasion des 101 ans de la 1ère loi sur les appellations d'origine propose de retracer l'aventure de ce label aujourd'hui largement reconnu comme une norme de qualité pour les vins, les fromages et de nombreuses autres productions alimentaires. En premier lieu, ce livre revient sur les raisons qui ont conduit aux premières délimitations viticoles et fromagères, il retrace par de nombreux exemples la mise en place des premières appellations et évoque la façon dont ce label à évolué pour devenir de plus en plus qualitatif. Est ensuite relaté, à partir de 1935, le rôle de l'INAO dans l'ancrage de ce système à travers un contexte marqué par la seconde Guerre Mondiale puis d'importants changements politiques conduisant, in fine, à l'Union européenne et au renforcement des traités commerciaux internationaux. Enfin, au prisme de cette histoire, l'ouvrage propose un regard sur le fonctionnement actuel des AOC et les enjeux futurs auxquels elles sont aujourd'hui confrontées. |
Quel avenir pour les appellations d'origine ? : histoire de la labellisation des produits des terroirs [texte imprimé] / Serge Wolikow (1945-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Institut national des appellations d'origine, Editeur scientifique ; Olivier Jacquet (1972-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jacques Gautier (19..-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - Dijon : Éditions universitaires de Dijon, 2021 . - 1 vol. (249 p.) : ill. en coul. ; 23 cm. - ( Sociétés, ISSN 1628-5409) . ISBN : 978-2-36441-399-3 : 20 EUR Issu du colloque "Comprendre l'histoire et envisager l'avenir des appellations d'origine et des indications géographiques" organisé par l'Institut national des appellations d'origine, tenu les 6 et 7 mai 2019 à la Maison des sciences de l'homme (Dijon)
En appendice, choix de documents
Notes bibliogr. Langues : Français ( fre) | Mots-clés : |
Appellations d'origine Droit France 20e siècle Vin Indications géographiques protégées 1990-2020 |
| Index. décimale : |
338.17 Economie agricole - Produits |
| Résumé : |
Cet ouvrage édité à l'occasion des 101 ans de la 1ère loi sur les appellations d'origine propose de retracer l'aventure de ce label aujourd'hui largement reconnu comme une norme de qualité pour les vins, les fromages et de nombreuses autres productions alimentaires. En premier lieu, ce livre revient sur les raisons qui ont conduit aux premières délimitations viticoles et fromagères, il retrace par de nombreux exemples la mise en place des premières appellations et évoque la façon dont ce label à évolué pour devenir de plus en plus qualitatif. Est ensuite relaté, à partir de 1935, le rôle de l'INAO dans l'ancrage de ce système à travers un contexte marqué par la seconde Guerre Mondiale puis d'importants changements politiques conduisant, in fine, à l'Union européenne et au renforcement des traités commerciaux internationaux. Enfin, au prisme de cette histoire, l'ouvrage propose un regard sur le fonctionnement actuel des AOC et les enjeux futurs auxquels elles sont aujourd'hui confrontées. |
|  |
Quel avenir pour les appellations d'origine ? / Dijon : Éditions universitaires de Dijon (2021)
