Titre :	La sécurité alimentaire mondiale : état des lieux et prospectives
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Christian Ferault, Auteur
Editeur :	Paris : L'Harmattan
Année de publication :	2017
Importance :	314 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-343-12592-3
Langues :	Français (fre)
Index. décimale :	363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires
Résumé :	La quête de la sécurité alimentaire est aussi vieille que l'humanité. Toutes les civilisations ont dû répondre au souci d'approvisionner les populations, au risque de conflits. Longtemps mesurée par la quantité, ce facteur a pris une dimension qualitative depuis les pandémies des années 1990, telle la crise de la vache folle. Ces 34 contributions s'efforcent de caractériser les paramètres politiques, institutionnels, économiques, sociaux et technologiques afin de poser un diagnostic à l'échelle mondiale par grandes filières agricoles et agroalimentaires.

La sécurité alimentaire mondiale : état des lieux et prospectives [texte imprimé] / Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Christian Ferault, Auteur . - Paris : L'Harmattan, 2017 . - 314 p.
ISBN : 978-2-343-12592-3
Langues : Français (fre)

Index. décimale :

363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires

Résumé :

La quête de la sécurité alimentaire est aussi vieille que l'humanité. Toutes les civilisations ont dû répondre au souci d'approvisionner les populations, au risque de conflits. Longtemps mesurée par la quantité, ce facteur a pris une dimension qualitative depuis les pandémies des années 1990, telle la crise de la vache folle. Ces 34 contributions s'efforcent de caractériser les paramètres politiques, institutionnels, économiques, sociaux et technologiques afin de poser un diagnostic à l'échelle mondiale par grandes filières agricoles et agroalimentaires.