Structures et technofonctions des protéines du lait / Association pour le développement de la recherche dans l'industrie laitière / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1997)

Public ISBD Titre : Structures et technofonctions des protéines du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Association pour le développement de la recherche dans l'industrie laitière, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 1997 Importance : 1 vol. (363 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0229-9 Prix : 450 F Langues : Français (fre) Index. décimale : 637.1 Production de lait Note de contenu : I. Structures natives des protéines majeures du lait de vache II.Effets des technologies sur la structure des protéines du lait III. Quelques propriétés fonctionnelles des protéines laitières Structures et technofonctions des protéines du lait [texte imprimé] / Association pour le développement de la recherche dans l'industrie laitière, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1997 . - 1 vol. (363 p.) : ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0229-9 : 450 F Langues : Français (fre) Index. décimale : 637.1 Production de lait Note de contenu : I. Structures natives des protéines majeures du lait de vache II.Effets des technologies sur la structure des protéines du lait III. Quelques propriétés fonctionnelles des protéines laitières

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0012800013672	637.1 ASS	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible
0012800013674	637.1 ASS	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible