Initiation à la physicochimie du lait / Jacques Mathieu / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1997)

Public ISBD Titre : Initiation à la physicochimie du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Mathieu, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 1997 Collection : Guides technlogiques des IAA Importance : 1 vol. (220 p.) Présentation : ill., couv. ill Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0233-6 Prix : 295 FRF Langues : Français (fre) Index. décimale : 637.1 Production de lait Note de contenu : I. La synthèse et la composition du lait II. L'organisation du lait III. Le milieu aqueux, milieu de transformations et d'échanges IV. Le caractère et les facultés du lait et de ses constituants Initiation à la physicochimie du lait [texte imprimé] / Jacques Mathieu, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1997 . - 1 vol. (220 p.) : ill., couv. ill ; 24 cm. - (Guides technlogiques des IAA) . ISBN : 978-2-7430-0233-6 : 295 FRF Langues : Français (fre) Index. décimale : 637.1 Production de lait Note de contenu : I. La synthèse et la composition du lait II. L'organisation du lait III. Le milieu aqueux, milieu de transformations et d'échanges IV. Le caractère et les facultés du lait et de ses constituants

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0012800013680	637.1 MAT	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible
0012800013682	637.1 MAT	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible