Titre :	Initiation à la physicochimie du lait
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jacques Mathieu, Auteur
Editeur :	Paris : Lavoisier - Tec & doc
Année de publication :	1997
Collection :	Guides technlogiques des IAA
Importance :	1 vol. (220 p.)
Présentation :	ill., couv. ill
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7430-0233-6
Prix :	295 FRF
Langues :	Français (fre)
Index. décimale :	637.1 Production de lait
Note de contenu :	I. La synthèse et la composition du lait II. L'organisation du lait III. Le milieu aqueux, milieu de transformations et d'échanges IV. Le caractère et les facultés du lait et de ses constituants

Initiation à la physicochimie du lait [texte imprimé] / Jacques Mathieu, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1997 . - 1 vol. (220 p.) : ill., couv. ill ; 24 cm. - (Guides technlogiques des IAA) .
ISBN : 978-2-7430-0233-6 : 295 FRF
Langues : Français (fre)

Index. décimale :	637.1 Production de lait
Note de contenu :	I. La synthèse et la composition du lait II. L'organisation du lait III. Le milieu aqueux, milieu de transformations et d'échanges IV. Le caractère et les facultés du lait et de ses constituants