Titre :	Lait, nutrition et santé
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Gérard Debry, Auteur
Editeur :	Paris : Lavoisier - Tec & doc
Année de publication :	2001
Importance :	1 vol. (XXV-566 p.)
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7430-0431-6
Prix :	104
Langues :	Français (fre)
Index. décimale :	641.371 Lait
Note de contenu :	I.Le lait et ses constituants : caractéristiques physicochimiques II. Le lait et ses constituants : biodisponibilité et valeur nutritionnelle III.Influence des traitements technologiques sur les propriétés nutritionnelles du lait IV. Lait et santé V. Hygiène et sécurité VI. La consommation de lait en France

Lait, nutrition et santé [texte imprimé] / Gérard Debry, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2001 . - 1 vol. (XXV-566 p.) ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0431-6 : 104
Langues : Français (fre)

Index. décimale :	641.371 Lait
Note de contenu :	I.Le lait et ses constituants : caractéristiques physicochimiques II. Le lait et ses constituants : biodisponibilité et valeur nutritionnelle III.Influence des traitements technologiques sur les propriétés nutritionnelles du lait IV. Lait et santé V. Hygiène et sécurité VI. La consommation de lait en France