Minéraux et produits laitiers [texte imprimé] / Frédéric Gaucheron, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2003 . - 1 vol. (XXXVIII-922 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-7430-0641-9
Langues : Français (fre)

Index. décimale :	637.1 Production de lait
Note de contenu :	I. Connaissances de base sur minéraux, protéines et interactions protéines minéraux