Traité d'évaluation sensorielle / Isabel Urdapilleta / Malakoff : Dunod (2001)

Public ISBD Titre : Traité d'évaluation sensorielle : aspects cognitifs et métrologiques des perceptions Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Urdapilleta, Auteur ; Christine Ton nu, Auteur Editeur : Malakoff : Dunod Année de publication : 2001 Importance : XXVIII-556 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-005710-8 Prix : 420 F Note générale : Bibliogr. p. 497-533. Notes bibliogr. Glossaire. Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Perception  évaluation Index. décimale : 664.072 Technologie des aliments - Evaluation sensorielle Note de contenu : Introduction 1/ Les épreuves descriptives et discriminatives 2/Les épreuves hédoniques 3/Relations entre données sensorielles et instrumentales 4/ Les méthodes statisques conclusion Traité d'évaluation sensorielle : aspects cognitifs et métrologiques des perceptions [texte imprimé] / Isabel Urdapilleta, Auteur ; Christine Ton nu, Auteur . - Malakoff : Dunod, 2001 . - XXVIII-556 p. : ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-10-005710-8 : 420 F Bibliogr. p. 497-533. Notes bibliogr. Glossaire. Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Perception  évaluation Index. décimale : 664.072 Technologie des aliments - Evaluation sensorielle Note de contenu : Introduction 1/ Les épreuves descriptives et discriminatives 2/Les épreuves hédoniques 3/Relations entre données sensorielles et instrumentales 4/ Les méthodes statisques conclusion

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0012800009546	664.072 URD	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible
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