Manuel de bactériologie alimentaire / Laurent Sutra / Paris : Polytechnica (1998)

Public ISBD Titre : Manuel de bactériologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Sutra, Auteur ; Michel Federighi, Auteur ; Jean Louis Jouve, Auteur Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1998 Importance : 1 vol. (XII-308 p.) Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84054-056-4 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.001 579 Microbiologie alimentaire Note de contenu : 1/ Critères microbiologiques : utilisation et limites 2/ Les Salmonelles 3/ Staphyococcus aureus 4/ Escherirchia coli vérotoxinogènes 5/ Clostridium perfringens et C 6/ botulinum 7/ Listeria monocytogènes 8/ Bacillus cereus 9/ Campylobacter 10/ Yersinia entercolitica 11/ Bactéries lactiques 12/ Vibrio Manuel de bactériologie alimentaire [texte imprimé] / Laurent Sutra, Auteur ; Michel Federighi, Auteur ; Jean Louis Jouve, Auteur . - Paris : Polytechnica, 1998 . - 1 vol. (XII-308 p.) ; 24 cm. ISBN : 978-2-84054-056-4 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.001 579 Microbiologie alimentaire Note de contenu : 1/ Critères microbiologiques : utilisation et limites 2/ Les Salmonelles 3/ Staphyococcus aureus 4/ Escherirchia coli vérotoxinogènes 5/ Clostridium perfringens et C 6/ botulinum 7/ Listeria monocytogènes 8/ Bacillus cereus 9/ Campylobacter 10/ Yersinia entercolitica 11/ Bactéries lactiques 12/ Vibrio

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0012800011721	664.001 579 SUT	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible
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0012800011863	664.001 579 SUT	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible
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Traitements ionisants et hautes pressions des aliments / Paris : Polytechnica (2001)

Public ISBD Titre : Traitements ionisants et hautes pressions des aliments Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 2001 Importance : 258 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7178-4162-6 Prix : 38 EUR Note générale : Coordonnateurs : Michel Federighi, Jean-Luc Tholozan Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.02 Technologie des aliments - Procédés Note de contenu : 1/ Rappel des bases théoriques de l'inactivation 2/ Traitements ionisants en agroalimentaire 3/ Les traitements hautes pressions des aliments 4/ Méthodes d'évaluation de la physiologie bactérienne 5/ Aspects réglementaires Traitements ionisants et hautes pressions des aliments [texte imprimé] . - Paris : Polytechnica, 2001 . - 258 p. ISBN : 978-2-7178-4162-6 : 38 EUR Coordonnateurs : Michel Federighi, Jean-Luc Tholozan Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.02 Technologie des aliments - Procédés Note de contenu : 1/ Rappel des bases théoriques de l'inactivation 2/ Traitements ionisants en agroalimentaire 3/ Les traitements hautes pressions des aliments 4/ Méthodes d'évaluation de la physiologie bactérienne 5/ Aspects réglementaires

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0012800006507	664.02 TRA	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible