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Auteur Frédéric Quillard |
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Qualification du "grain de viande" par les acteurs de la filière / Frédéric Quillard / 2008
Titre : Qualification du "grain de viande" par les acteurs de la filière : Proposition et validation d'une grille d'évaluation de la qualité de la viande sur l'animal en vif Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Quillard, Auteur Année de publication : 2008 Importance : 105 p. Note générale : Projet Recherche et Développement
Lieu de stage : Enesad, Dijon
Tuteur école: E. MoreauLangues : Français (fre) Mots-clés : savoir-faire professionnel qualité de la viande Charolaise grille d'évaluation grain de viande Qualification du "grain de viande" par les acteurs de la filière : Proposition et validation d'une grille d'évaluation de la qualité de la viande sur l'animal en vif [texte imprimé] / Frédéric Quillard, Auteur . - 2008 . - 105 p.
Projet Recherche et Développement
Lieu de stage : Enesad, Dijon
Tuteur école: E. Moreau
Langues : Français (fre)
Mots-clés : savoir-faire professionnel qualité de la viande Charolaise grille d'évaluation grain de viande Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800023581 PRD 08/67 Mémoire Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Archives Exclu du prêt