La fabrication du fromage de chèvre fermier / Jean Claude Le Jaouen / Institut de l'élevage ovin et caprin (1983)

Public ISBD Titre : La fabrication du fromage de chèvre fermier Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Claude Le Jaouen, Auteur Mention d'édition : 5 ème édition Editeur : Institut de l'élevage ovin et caprin Année de publication : 1983 Importance : 209 p. Langues : Français (fre) Index. décimale : 637.3 Production de fromage Note de contenu : Avant-propos 1/ Le lait : sa production - sa qualité 2/Principes fondamentaux de la fromagerie 3/Conduite pratique de la fabrication fermière d'un formage de chèvre 4/La fromagerie 5/La salle de séchage 6/Le haloir 7/ Dictionnaire des fromages de chèvres fermirs 8/Législation et fromages de chèvre La fabrication du fromage de chèvre fermier [texte imprimé] / Jean Claude Le Jaouen, Auteur  . -  5 ème édition . - [S.l.] : Institut de l'élevage ovin et caprin, 1983 . - 209 p. Langues : Français (fre) Index. décimale : 637.3 Production de fromage Note de contenu : Avant-propos 1/ Le lait : sa production - sa qualité 2/Principes fondamentaux de la fromagerie 3/Conduite pratique de la fabrication fermière d'un formage de chèvre 4/La fromagerie 5/La salle de séchage 6/Le haloir 7/ Dictionnaire des fromages de chèvres fermirs 8/Législation et fromages de chèvre

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0012800008646	637.3 LEJ	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible
0012800009033	637.3 LEJ	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible