Surveiller la fabrication des fromages fermiers : de l'ambiance des bâtiments au démoulage des fromages ; élevages caprins et bovins ; fromages à pâte lactique ou à pâte pressée non cuite ou demi-cuite [texte imprimé] / Institut de l'élevage, Auteur . - Paris : Institut de l'élevage, 2002 . - 143 p.
ISBN : 978-2-84148-043-2
Langues : Français (fre)

Index. décimale :	637 Production laitière
Note de contenu :	I/ Outils élevage II/ Bovins III/ Caprins IV/ Outils de fromagerie V/ Pâtes lactiques VI/ Pâtes pressées non cuites ou demi-cuites