Le grain de blé / Pierre Feillet / Paris : INRA - Institut national de la recherche agronomique (2000)

Public ISBD Titre : Le grain de blé : Composition et utilisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Feillet, Auteur Editeur : Paris : INRA - Institut national de la recherche agronomique Année de publication : 2000 Collection : Mieux comprendre, ISSN 1144-7605 Importance : 308 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0896-1 Prix : 50 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : 1  Des blés aux farines 2  Protéines 3  Amidon, pentosanes et lipides 4  Enzymes 5  De la farine à la pâte et de la pâte au pain 6  Biscutis, pâtes alimentaires et autres produits dérivés du blé 7  Régulateurs des farines et agents de levée des pâtes 8  Méthodes d'appréciation de la qualité 9  Valeur nutritionnelle 10  Economie de la filière blé Index. décimale : 664.7 Technologie des aliments - Céréales Le grain de blé : Composition et utilisation [texte imprimé] / Pierre Feillet, Auteur . - Paris : INRA - Institut national de la recherche agronomique, 2000 . - 308 p.. - (Mieux comprendre, ISSN 1144-7605) . ISBN : 978-2-7380-0896-1 : 50 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : 1  Des blés aux farines 2  Protéines 3  Amidon, pentosanes et lipides 4  Enzymes 5  De la farine à la pâte et de la pâte au pain 6  Biscutis, pâtes alimentaires et autres produits dérivés du blé 7  Régulateurs des farines et agents de levée des pâtes 8  Méthodes d'appréciation de la qualité 9  Valeur nutritionnelle 10  Economie de la filière blé Index. décimale : 664.7 Technologie des aliments - Céréales

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0012800003922	664.7 FEI	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales / B. Godon / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1997)

Public ISBD Titre : Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales Type de document : texte imprimé Auteurs : B. Godon, Directeur de publication, rédacteur en chef ; W. Loisel, Directeur de publication, rédacteur en chef Mention d'édition : 2e éd. rev. et augmentée Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 1997 Collection : Collection Sciences et techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 1 vol. (XIX-819 p.) Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0123-0 Prix : 980 FRF Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.7 Technologie des aliments - Céréales Note de contenu : I.Analyses physiques II. L'analyse rapide desproduits céréaliers par spectroscopie proche infrarouge III. Analyses de caractérisation macromoléculaire IV. Analyses chimiques V. Analyse microbiologique des grains et farine VI. Analyses technologiques VII. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales [texte imprimé] / B. Godon, Directeur de publication, rédacteur en chef ; W. Loisel, Directeur de publication, rédacteur en chef  . -  2e éd. rev. et augmentée . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1997 . - 1 vol. (XIX-819 p.) : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) . ISBN : 978-2-7430-0123-0 : 980 FRF Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.7 Technologie des aliments - Céréales Note de contenu : I.Analyses physiques II. L'analyse rapide desproduits céréaliers par spectroscopie proche infrarouge III. Analyses de caractérisation macromoléculaire IV. Analyses chimiques V. Analyse microbiologique des grains et farine VI. Analyses technologiques VII. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers

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0012800014309	664.7 GOD	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible
0012800014311	664.7 GOD	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

Revue de l'industrie des céréales / AGP Communications  

Public ISBD [périodique] Rechercher dans ce périodique  Titre : Revue de l'industrie des céréales Type de document : texte imprimé Editeur : AGP Communications ISBN/ISSN/EAN : 0245-4505 Note générale : Parution : 5 numéros par an Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.7 Technologie des aliments - Céréales Résumé : La consultation du sommaire du magazine est possible à partir de la notice du bulletin de la revue. En ligne : http://www.industriesdescereales.com/default.asp [périodique] Rechercher dans ce périodique Revue de l'industrie des céréales [texte imprimé] . - [S.l.] : AGP Communications. ISSN : 0245-4505 Parution : 5 numéros par an Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.7 Technologie des aliments - Céréales Résumé : La consultation du sommaire du magazine est possible à partir de la notice du bulletin de la revue. En ligne : http://www.industriesdescereales.com/default.asp

sommaire n° 164 in Revue de l'industrie des céréales, n°164 (août-septembre-octobre 2009)  

Public ISBD [article]  inRevue de l'industrie des céréales > n°164 (août-septembre-octobre 2009) Titre : sommaire n° 164 Type de document : texte imprimé Année de publication : 2009 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.7 Technologie des aliments - Céréales En ligne : http://www.industriesdescereales.com/default.asp [article] sommaire n° 164 [texte imprimé] . - 2009. Langues : Français (fre) in Revue de l'industrie des céréales > n°164 (août-septembre-octobre 2009) Index. décimale : 664.7 Technologie des aliments - Céréales En ligne : http://www.industriesdescereales.com/default.asp

sommaire n° 166 in Revue de l'industrie des céréales, n°166 (janvier-février-mars 2010)  

Public ISBD [article]  inRevue de l'industrie des céréales > n°166 (janvier-février-mars 2010) Titre : sommaire n° 166 Type de document : texte imprimé Année de publication : 2010 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.7 Technologie des aliments - Céréales En ligne : http://www.industriesdescereales.com/default.asp [article] sommaire n° 166 [texte imprimé] . - 2010. Langues : Français (fre) in Revue de l'industrie des céréales > n°166 (janvier-février-mars 2010) Index. décimale : 664.7 Technologie des aliments - Céréales En ligne : http://www.industriesdescereales.com/default.asp

Sommaire n°167 in Revue de l'industrie des céréales, n°167 (avril-mai 2010)    

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Sommaire n°169 in Revue de l'industrie des céréales, n°169 (août-septembre-octobre 2010)    

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Sommaire n°170 in Revue de l'industrie des céréales, n°170 (novembre-décembre 2010)    

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Sommaire n°171 in Revue de l'industrie des céréales, n°171 (janvier-février-mars 2011)    

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Sommaire n°172 in Revue de l'industrie des céréales, n°172 (avril-mai 2011)    

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Sommaire n°174 in Revue de l'industrie des céréales, n°174 (août-septembre-octobre 2011)    

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Sommaire n°175 in Revue de l'industrie des céréales, n°175 (novembre-décembre 2011)    

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Sommaire n°176 in Revue de l'industrie des céréales, n°176 (janvier-février-mars 2012)    

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Sommaire n°177 in Revue de l'industrie des céréales, n°177 (avril-mai 2012)    

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Sommaire n°178 in Revue de l'industrie des céréales, n°178 (juillet-août 2012)    

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