L'amélioration de la conservation des composés phénoliques et des caroténoîdes dans les tomates fraiche en post récolte avec l'application d'un traitement de pression [texte imprimé] / Julie Carlier, Auteur . - 2008 . - 38p.
Projet Recherche et Développement
Lieu de stage : CRDH, CANDA
non confidentiel
Langues : Français (fre)

Mots-clés :

pression  qualité  phénols  caroténoîdes  murissement