Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques / Manfred Moll / Malakoff : Dunod (1998)

Public ISBD Titre : Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur Editeur : Malakoff : Dunod Année de publication : 1998 Collection : Technique et Ingénierie Sous-collection : Agro-alimentaire Importance : 209 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003905-0 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.06 Technologie des aliments - Additifs Résumé : Cet ouvrage est la seconde édition, entièrement mise à jour et enrichie, du livre Additifs alimentaires et Auxiliaires technologiques paru en 1990. Les additifs alimentaires sont présentés dans l'ordre de parution des trois directives européennes portant sur les colorants, les édulcorants et autres additifs. Des formules chimiques de composés et des tableaux de synthèse, permettant une comparaison entre additifs de même catégorie, offrent une consultation claire et pratique. En fin d'ouvrage, la liste des principaux additifs autorisés au sein de l'Union européenne permet de connaître rapidement le nom des substances souvent présentées aux consommateurs par leur numéro de code. La partie consacrée aux auxiliaires technologiques a fait l'objet d'une recherche approfondie concernant les textes réglementaires et de nombreuses consultations auprès des professionnels de l'industrie alimentaire et de leurs fournisseurs. Cet ouvrage de référence s'adresse donc en priorité aux professionnels des industries alimentaires (entreprises, laboratoires de contrôle publics et privés, centrales d'achats, etc.). Il sera également utile aux étudiants, aux enseignants ainsi qu'aux nutritionnistes. Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques [texte imprimé] / Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur . - Malakoff : Dunod, 1998 . - 209 p.. - (Technique et Ingénierie. Agro-alimentaire) . ISBN : 978-2-10-003905-0 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.06 Technologie des aliments - Additifs Résumé : Cet ouvrage est la seconde édition, entièrement mise à jour et enrichie, du livre Additifs alimentaires et Auxiliaires technologiques paru en 1990. Les additifs alimentaires sont présentés dans l'ordre de parution des trois directives européennes portant sur les colorants, les édulcorants et autres additifs. Des formules chimiques de composés et des tableaux de synthèse, permettant une comparaison entre additifs de même catégorie, offrent une consultation claire et pratique. En fin d'ouvrage, la liste des principaux additifs autorisés au sein de l'Union européenne permet de connaître rapidement le nom des substances souvent présentées aux consommateurs par leur numéro de code. La partie consacrée aux auxiliaires technologiques a fait l'objet d'une recherche approfondie concernant les textes réglementaires et de nombreuses consultations auprès des professionnels de l'industrie alimentaire et de leurs fournisseurs. Cet ouvrage de référence s'adresse donc en priorité aux professionnels des industries alimentaires (entreprises, laboratoires de contrôle publics et privés, centrales d'achats, etc.). Il sera également utile aux étudiants, aux enseignants ainsi qu'aux nutritionnistes.

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
GEN000000000728	664.06 MAN	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

Dictionnaire Malgorn des sciences et techniques / Daniel Gouadec / Malakoff : Dunod (2010)

Public ISBD Titre : Dictionnaire Malgorn des sciences et techniques : anglais / français Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Gouadec, Auteur Mention d'édition : 7ème édition Editeur : Malakoff : Dunod Année de publication : 2010 Collection : Technique et Ingénierie Importance : 734 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-052606-2 Langues : Français (fre) Index. décimale : 423 Anglais - Dictionnaires Résumé : D'après l'éditeur : "Cet ouvrage est la 7e édition entièrement refondue, mise à jour et augmentée du Dictionnaire Malgorn des sciences et techniques, une référence depuis de nombreuses années en matière de dictionnaires techniques bilingues. Ce volume comprend plus de 130 000 termes qui recouvrent tous les domaines, des sciences de base jusqu'aux techniques industrielles de pointe, et leurs équivalents en anglais. Pratique et facile à consulter, il constitue le dictionnaire de référence indispensable aux étudiants, aux enseignants ainsi qu'aux professionnels du monde scientifique et technique. Cette nouvelle édition élargit le champ des domaines traités : sûreté de fonctionnement, soudage, contrôle de la qualité, techniques industrielles, etc." Dictionnaire Malgorn des sciences et techniques : anglais / français [texte imprimé] / Daniel Gouadec, Auteur  . -  7ème édition . - Malakoff : Dunod, 2010 . - 734 p.. - (Technique et Ingénierie) . ISBN : 978-2-10-052606-2 Langues : Français (fre) Index. décimale : 423 Anglais - Dictionnaires Résumé : D'après l'éditeur : "Cet ouvrage est la 7e édition entièrement refondue, mise à jour et augmentée du Dictionnaire Malgorn des sciences et techniques, une référence depuis de nombreuses années en matière de dictionnaires techniques bilingues. Ce volume comprend plus de 130 000 termes qui recouvrent tous les domaines, des sciences de base jusqu'aux techniques industrielles de pointe, et leurs équivalents en anglais. Pratique et facile à consulter, il constitue le dictionnaire de référence indispensable aux étudiants, aux enseignants ainsi qu'aux professionnels du monde scientifique et technique. Cette nouvelle édition élargit le champ des domaines traités : sûreté de fonctionnement, soudage, contrôle de la qualité, techniques industrielles, etc."

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0012800024197	423 GOU	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

Énergie éolienne / Marc Rapin / Malakoff : Dunod (2010)

Public ISBD Titre : Énergie éolienne : principes, études de cas Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Rapin, Auteur ; Jean-Marc Noël, Auteur Editeur : Malakoff : Dunod Année de publication : 2010 Collection : Technique et Ingénierie Sous-collection : Série Environnement et sécurité Importance : 295 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-050801-3 Prix : 59 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 621.453 Eoliennes Résumé : D'après l'éditeur : "L'énergie éolienne est l'énergie tirée du vent au moyen d'un dispositif aérogénérateur. Elle conserve l'énergie mécanique, se transforme en force motrice et permet la production d'énergie électrique. L'objectif de cet ouvrage est de comprendre les développements et les problématiques actuels et futurs de l'éolien, notamment avec les implantions en offshore. Il aborde de manière détaillée : l'énergie du vent, le potentiel et la conversion ; les différents sous-systèmes (la pale, le rotor, les équipements de la génération électrique) ; les réalisations éoliennes françaises ; le montage d'un projet pour un parc éolien. Véritable outil de référence, cet ouvrage s'adresse aux personnes curieuses de connaître les fondements de cette forme d'exploitation de l'énergie du vent et désireuses d'approfondir plus précisément les principes de fonctionnement des aérogénérateurs." Note de contenu : I/ Les éoliennes modernes : historique et évolution 1/ L'avènement de l'éolien moderne 2/ Le faux départ de l'après-guerre 3/ Le tournant du 1er choc pétrolier 4/ L'actuel et l'avenir : MW et offshore II/ L'énergie du vent : potentiel et conversion 5/ Le potentiel du vent 6/ Le potentiel de conversion III/ L'éolienne : les différents sous-systèmes 7/ La pale 8/ Le rotor 9/ Les équipements de la génération électrique 10/ Et pour aller plus loin ? Annexes : chronologie des réalisations éoliennes françaises ; montage de projet pour un parc éolien Énergie éolienne : principes, études de cas [texte imprimé] / Marc Rapin, Auteur ; Jean-Marc Noël, Auteur . - Malakoff : Dunod, 2010 . - 295 p.. - (Technique et Ingénierie. Série Environnement et sécurité) . ISBN : 978-2-10-050801-3 : 59 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 621.453 Eoliennes Résumé : D'après l'éditeur : "L'énergie éolienne est l'énergie tirée du vent au moyen d'un dispositif aérogénérateur. Elle conserve l'énergie mécanique, se transforme en force motrice et permet la production d'énergie électrique. L'objectif de cet ouvrage est de comprendre les développements et les problématiques actuels et futurs de l'éolien, notamment avec les implantions en offshore. Il aborde de manière détaillée : l'énergie du vent, le potentiel et la conversion ; les différents sous-systèmes (la pale, le rotor, les équipements de la génération électrique) ; les réalisations éoliennes françaises ; le montage d'un projet pour un parc éolien. Véritable outil de référence, cet ouvrage s'adresse aux personnes curieuses de connaître les fondements de cette forme d'exploitation de l'énergie du vent et désireuses d'approfondir plus précisément les principes de fonctionnement des aérogénérateurs." Note de contenu : I/ Les éoliennes modernes : historique et évolution 1/ L'avènement de l'éolien moderne 2/ Le faux départ de l'après-guerre 3/ Le tournant du 1er choc pétrolier 4/ L'actuel et l'avenir : MW et offshore II/ L'énergie du vent : potentiel et conversion 5/ Le potentiel du vent 6/ Le potentiel de conversion III/ L'éolienne : les différents sous-systèmes 7/ La pale 8/ Le rotor 9/ Les équipements de la génération électrique 10/ Et pour aller plus loin ? Annexes : chronologie des réalisations éoliennes françaises ; montage de projet pour un parc éolien

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0012800023745	621.453 RAP	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible