Le management de la sécurité alimentaire .. une garantie de qualité, de l'animal à l'assiette [texte imprimé] / Laure Tritz, Auteur . - 2007 . - 52 p. + Version CD.
Mémoire de projet ingénieur
Lieu de stage : Charal, Metz (57)
Confidentiel
Président du jury : M. Castandet
Langues : Français (fre)

Mots-clés :

management  qualité  sécurité alimentaire  IFS  exigences

Résumé :

Aujourd'hui les industries agroalimentaires essaient de faire face aux crises rencontrées ses dernières abées. Charal, entreprise d'abattage et de transformation de la viande, se doit de répondre aux inquiétudes du consommateur et à ses exigences grandissantes. Charal Metz garantie un produit de qualité. Certifiée ISO 9001 en 2003, l'entreprise s'est lancée, depuis plusieurs années dans des démarches de certification.