Bidoche / Fabrice Nicolino / Paris : Les liens qui libèrent (2009)

Public ISBD Titre : Bidoche : l'industrie de la viande menace le monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Nicolino, Auteur Editeur : Paris : Les liens qui libèrent Année de publication : 2009 Importance : 1 vol. (385 p.) Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-918597-01-8 Prix : 21 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : Quatrième de couverture : Je crois savoir ce que manger veut dire. Mais je dois ajouter que, chemin faisant, j'ai changé d'avis et de goût. Derrière une côte de boeuf, j'ai fini par voir un boeuf. Derrière un gigot, un agneau. Derrière un jambon, un cochon... On peut parler d'un choc, immense et lent. L'histoire que je vais vous raconter est une formidable aventure aux conséquences inouïes. Où rien n'était inévitable. Comment des animaux sont-ils devenus des morceaux, des choses, des marchandises ? Pourquoi des techniciens inventent-ils chaque jour, en notre nom, de nouvelles méthodes pour " fabriquer " de la " matière " à partir d'êtres vivants et sensibles ? Pourquoi leurs laboratoires sont-ils aussi anonymes que secrets ? Pourquoi l'industrie de la bidoche est-elle dotée d'une puissance qui cloue le bec de ses rares critiques ? A la suite de quelle rupture mentale a-t-on accepté la barbarie de l'élevage industriel ? Pour quelle raison folle laisse-t-on la consommation effrénée de ce produit plein d'antibiotiques et d'hormones menacer la santé humaine, détruire les forêts tropicales, aggraver la famine et dans des proportions étonnantes la si grave crise climatique ? Qui est responsable ? Et y a-t-il des coupables ? La réponse n'a rien d'évident, mais elle existe, dans les deux cas. Ce livre vous convie à une plongée dont vous ne sortirez pas indemne. A la condition de le lire pour de vrai, vous ferez ensuite partie d'une tribu en expansion, mais qui demeure on ne peut plus minoritaire. La tribu de ceux qui savent. Note de contenu : 1/ Vivre vite, mourrir jeune, faire un affreux cadavre 2/ "Sauver le boeuf", un grand délire télévisé 3/ Pendant l'avalanche, les affaires continuent 4/ Monsieur X raconte une belle histoire 5/ Et si le roi soja était détrôné ? 6/ Le grand ébranlement 7/ Médicastres, poisons et couillons 8/ Qui arrêtera les virus et les bactéries 9/ Le grand fantasme américain 10/ Pollution sans rivage (épandage compris) 11/ Et si ça fichait le cancer ? 12/ Un grand débouché sur la famine 13/ Où sont donc passés les responsables 14/ Tout est dans tout et inversement 15/ Du foie gras à s'en faire exploser le gosier 16/ Les affreux terroristes du bien être animal 17/ L'avenir d'une tragique désillusion 18/ Cachez ces morts que je ne saurais voir 19/ Quand les vaches étaient nos déesses En guise de conclusion : et si nous apprenions à regarder les moutons Bidoche : l'industrie de la viande menace le monde [texte imprimé] / Fabrice Nicolino, Auteur . - Paris : Les liens qui libèrent, 2009 . - 1 vol. (385 p.) ; 22 cm. ISBN : 978-2-918597-01-8 : 21 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : Quatrième de couverture : Je crois savoir ce que manger veut dire. Mais je dois ajouter que, chemin faisant, j'ai changé d'avis et de goût. Derrière une côte de boeuf, j'ai fini par voir un boeuf. Derrière un gigot, un agneau. Derrière un jambon, un cochon... On peut parler d'un choc, immense et lent. L'histoire que je vais vous raconter est une formidable aventure aux conséquences inouïes. Où rien n'était inévitable. Comment des animaux sont-ils devenus des morceaux, des choses, des marchandises ? Pourquoi des techniciens inventent-ils chaque jour, en notre nom, de nouvelles méthodes pour " fabriquer " de la " matière " à partir d'êtres vivants et sensibles ? Pourquoi leurs laboratoires sont-ils aussi anonymes que secrets ? Pourquoi l'industrie de la bidoche est-elle dotée d'une puissance qui cloue le bec de ses rares critiques ? A la suite de quelle rupture mentale a-t-on accepté la barbarie de l'élevage industriel ? Pour quelle raison folle laisse-t-on la consommation effrénée de ce produit plein d'antibiotiques et d'hormones menacer la santé humaine, détruire les forêts tropicales, aggraver la famine et dans des proportions étonnantes la si grave crise climatique ? Qui est responsable ? Et y a-t-il des coupables ? La réponse n'a rien d'évident, mais elle existe, dans les deux cas. Ce livre vous convie à une plongée dont vous ne sortirez pas indemne. A la condition de le lire pour de vrai, vous ferez ensuite partie d'une tribu en expansion, mais qui demeure on ne peut plus minoritaire. La tribu de ceux qui savent. Note de contenu : 1/ Vivre vite, mourrir jeune, faire un affreux cadavre 2/ "Sauver le boeuf", un grand délire télévisé 3/ Pendant l'avalanche, les affaires continuent 4/ Monsieur X raconte une belle histoire 5/ Et si le roi soja était détrôné ? 6/ Le grand ébranlement 7/ Médicastres, poisons et couillons 8/ Qui arrêtera les virus et les bactéries 9/ Le grand fantasme américain 10/ Pollution sans rivage (épandage compris) 11/ Et si ça fichait le cancer ? 12/ Un grand débouché sur la famine 13/ Où sont donc passés les responsables 14/ Tout est dans tout et inversement 15/ Du foie gras à s'en faire exploser le gosier 16/ Les affreux terroristes du bien être animal 17/ L'avenir d'une tragique désillusion 18/ Cachez ces morts que je ne saurais voir 19/ Quand les vaches étaient nos déesses En guise de conclusion : et si nous apprenions à regarder les moutons

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0012800019034	363.8 NIC	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

Food and Sustainability / David Ehrhardt ; Thijs Bosker ; Paul Behrens

Public ISBD Titre : Food and Sustainability Type de document : texte imprimé Auteurs : David Ehrhardt, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Thijs Bosker, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Paul Behrens, Directeur de publication, rédacteur en chef Importance : 1 vol. (399 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-19-881437-5 Langues : Anglais (eng) Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : La 4e de couverture indique : "Food and Sustainability is the first text on this topic to consistently and coherently bring together important concepts from different disciplines to introduce students to a common challenge: food sustainability. The book explores the issues related to our growing demand for food from the perspectives of disciplines ranging from environmental and social sciences, to public health. It examines food as a point of convergence across these disciplines, illustrating the need for a transdisciplinary approach to understand common challenges and opportunities in food systems. The issues discussed are exemplified in several case studies for each chapter, which provide a direct avenue for students to apply the principles and theories set out in each chapter to real-world problems. In addition, 'Food controversy' panels highlight how there is very often no one right answer to the problems being faced, and how different viewpoints and perspectives need to be weighed up alongside each other to come to workable resolutions." Food and Sustainability [texte imprimé] / David Ehrhardt, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Thijs Bosker, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Paul Behrens, Directeur de publication, rédacteur en chef . - [s.d.] . - 1 vol. (399 p.) : ill. en coul. ; 27 cm. ISBN : 978-0-19-881437-5 Langues : Anglais (eng) Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : La 4e de couverture indique : "Food and Sustainability is the first text on this topic to consistently and coherently bring together important concepts from different disciplines to introduce students to a common challenge: food sustainability. The book explores the issues related to our growing demand for food from the perspectives of disciplines ranging from environmental and social sciences, to public health. It examines food as a point of convergence across these disciplines, illustrating the need for a transdisciplinary approach to understand common challenges and opportunities in food systems. The issues discussed are exemplified in several case studies for each chapter, which provide a direct avenue for students to apply the principles and theories set out in each chapter to real-world problems. In addition, 'Food controversy' panels highlight how there is very often no one right answer to the problems being faced, and how different viewpoints and perspectives need to be weighed up alongside each other to come to workable resolutions."

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
GEN000000001236	338.19 EHR	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

Improving Diets and Nutrition / FAO - Organisation de Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture / Rome : FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (2014)    

Public ISBD Titre : Improving Diets and Nutrition : Food-Based Approaches Type de document : texte imprimé Auteurs : FAO - Organisation de Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Auteur Editeur : Rome : FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture Année de publication : 2014 Importance : 403 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-107319-3 Langues : Anglais (eng) Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : Nutrition-sensitive,food-based approaches toward hunger and malnutrition are effective,sustainable and long-term solutions. This book discusses the policy,strategic,methodological,technical and programmatic issues associated with such approaches.It presents best practices for the design,tartering, implementation and evaluation of specific interventions,as well as improved methodologies for evaluating their efficacy and cost-effectiveness.This book also provides pratical lessons for advancing nutrition-sensitive,food-baésed approaches at policy and programme level.It is a useful resource for decision-and policy-makers, programme planners and implementers, and health workers involved in food and nutrition security and international development. En ligne : http://www.fao.org/3/a-i3030e.pdf Improving Diets and Nutrition : Food-Based Approaches [texte imprimé] / FAO - Organisation de Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Auteur . - Rome : FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, 2014 . - 403 p. ISBN : 978-92-5-107319-3 Langues : Anglais (eng) Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : Nutrition-sensitive,food-based approaches toward hunger and malnutrition are effective,sustainable and long-term solutions. This book discusses the policy,strategic,methodological,technical and programmatic issues associated with such approaches.It presents best practices for the design,tartering, implementation and evaluation of specific interventions,as well as improved methodologies for evaluating their efficacy and cost-effectiveness.This book also provides pratical lessons for advancing nutrition-sensitive,food-baésed approaches at policy and programme level.It is a useful resource for decision-and policy-makers, programme planners and implementers, and health workers involved in food and nutrition security and international development. En ligne : http://www.fao.org/3/a-i3030e.pdf

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
GEN000000000251	338.19 FAO	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

La nutrition dans un monde globalisé / Marseille : IRD Editions (2018)

Public ISBD Titre : La nutrition dans un monde globalisé : Bilan et perspectives à l'heure des ODD Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Prével, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Bernard Maire, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Marseille : IRD Editions Année de publication : 2018 Importance : 1 vol. (268 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8111-1994-2 Prix : 25 EUR Note générale : ODD = Objectifs de d?eveloppement durable Glossaire IRD = Institut de recherche pour le d?eveloppement Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : Une bonne nutrition est un catalyseur essentiel de l'atteinte des Objectifs de développement durable (ODD) ; réciproquement, progresser vers nombre de ces objectifs permet de s'attaquer aux diverses causes des malnutritions. Mais qu'est-ce qu'une bonne nutrition ' Comment peut-on améliorer les situations nutritionnelles ' Quels sont les défis d'aujourd'hui ' Cet ouvrage retrace l'évolution de la nutrition dans le monde depuis la fin de la seconde guerre mondiale jusqu'à son inscription dans les ODD. Qu'il s'agisse de l'insécurité alimentaire ou des différentes formes de malnutrition, il présente les progrès accomplis à la suite de l'avancement des connaissances, des prises de conscience politiques et de l'amélioration de la gouvernance mondiale dans le domaine, tout en constatant leurs limites actuelles. Dans le cadre de la Décennie d'action des Nations unies pour la nutrition (2016-2025), les auteurs s'interrogent sur les nouveaux défis que posent ?a la communauté internationale la croissance continue de la population, l'émergence massive de l'obésité ou la nécessité d'inscrire les changements à venir dans la perspective de systèmes alimentaires sains et durables. Yves Martin-Prével et Bernard Maire sont directeurs de recherche en nutrition internationale ?a l'Institut de recherche pour le développement. Ont contribué à cet ouvrage : Arlène Alpha, France Bégin, Jacques Berger, Sonia Blaney, Nicolas Bricas, Denise Costa Coitinho Delmu?e, Hélène Delisle, Marjoleine Dijkhuizen, Benjamin Guesdon, Anne-Dominique Israël, Lina Mahy, Bernard Maire, Yves Martin-Prével, Franck Wieringa. Préface de Stéphane Devaux La nutrition dans un monde globalisé : Bilan et perspectives à l'heure des ODD [texte imprimé] / Yves Prével, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Bernard Maire, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Marseille : IRD Editions, 2018 . - 1 vol. (268 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-8111-1994-2 : 25 EUR ODD = Objectifs de d?eveloppement durable Glossaire IRD = Institut de recherche pour le d?eveloppement Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : Une bonne nutrition est un catalyseur essentiel de l'atteinte des Objectifs de développement durable (ODD) ; réciproquement, progresser vers nombre de ces objectifs permet de s'attaquer aux diverses causes des malnutritions. Mais qu'est-ce qu'une bonne nutrition ' Comment peut-on améliorer les situations nutritionnelles ' Quels sont les défis d'aujourd'hui ' Cet ouvrage retrace l'évolution de la nutrition dans le monde depuis la fin de la seconde guerre mondiale jusqu'à son inscription dans les ODD. Qu'il s'agisse de l'insécurité alimentaire ou des différentes formes de malnutrition, il présente les progrès accomplis à la suite de l'avancement des connaissances, des prises de conscience politiques et de l'amélioration de la gouvernance mondiale dans le domaine, tout en constatant leurs limites actuelles. Dans le cadre de la Décennie d'action des Nations unies pour la nutrition (2016-2025), les auteurs s'interrogent sur les nouveaux défis que posent ?a la communauté internationale la croissance continue de la population, l'émergence massive de l'obésité ou la nécessité d'inscrire les changements à venir dans la perspective de systèmes alimentaires sains et durables. Yves Martin-Prével et Bernard Maire sont directeurs de recherche en nutrition internationale ?a l'Institut de recherche pour le développement. Ont contribué à cet ouvrage : Arlène Alpha, France Bégin, Jacques Berger, Sonia Blaney, Nicolas Bricas, Denise Costa Coitinho Delmu?e, Hélène Delisle, Marjoleine Dijkhuizen, Benjamin Guesdon, Anne-Dominique Israël, Lina Mahy, Bernard Maire, Yves Martin-Prével, Franck Wieringa. Préface de Stéphane Devaux

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
GEN000000001205	363.8 PRE	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

The fight against food shortages and surpluses / John McClintock / Wallingford : CABI Publishing (2020)

Public ISBD Titre : The fight against food shortages and surpluses : perspectives of a practitioner Type de document : texte imprimé Auteurs : John McClintock, Auteur Editeur : Wallingford : CABI Publishing Année de publication : 2020 Importance : 181 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-80062-121-3 Langues : Français (fre) Index. décimale : 331 Economie du travail Résumé : This book presents a logical argument, rigorously formulated, for practical policy options to fight food shortages and surpluses. It navigates the reader through issues and ideologies surrounding hunger, presents and tests hypotheses with theory and evidence, and concludes with workable policies to address food crises.The price of food commodities - such as wheat, corn and rice - is unstable. It can suddenly shoot up, making food unaffordable for millions of people around the world, bringing hunger and famine. A shortage may be due to bad weather or to a human pandemic which disrupts the food system. The other side of the volatility coin is a grain surplus - too much grain on the market. A grain surplus can cause food prices to rapidly fall, wiping out the profits of farming families and jeopardising their livelihoods. The whole world would be better off if commodity prices were more stable. The challenge is for governments to manage food and farming so that there are neither food shortages nor food surpluses. This book explores how governments can do this and uses theory and evidence to address major ideologies and global problems anew by: - Exploring the causes, consequence and potential for moderation of food price volatility. - Evaluating the various policy tools that have been proposed to eliminate hunger and reduce volatility. - Concluding with a practical strategy to moderate volatility - grain buffer stocks. In so doing the book addresses a core question: how can prices be managed for the benefit of consumers and farmers without impairing the efficiency of the market? Authored by an agricultural economist with thirty years of practical experience in farm policy, this book will assist governments in the design of their food and agricultural policies. Requiring no prior knowledge of economics, it is essential reading for students, researchers and policy makers in the areas of economics, international and sustainable development, agriculture, and food security. The fight against food shortages and surpluses : perspectives of a practitioner [texte imprimé] / John McClintock, Auteur . - Wallingford : CABI Publishing, 2020 . - 181 p. ISBN : 978-1-80062-121-3 Langues : Français (fre) Index. décimale : 331 Economie du travail Résumé : This book presents a logical argument, rigorously formulated, for practical policy options to fight food shortages and surpluses. It navigates the reader through issues and ideologies surrounding hunger, presents and tests hypotheses with theory and evidence, and concludes with workable policies to address food crises.The price of food commodities - such as wheat, corn and rice - is unstable. It can suddenly shoot up, making food unaffordable for millions of people around the world, bringing hunger and famine. A shortage may be due to bad weather or to a human pandemic which disrupts the food system. The other side of the volatility coin is a grain surplus - too much grain on the market. A grain surplus can cause food prices to rapidly fall, wiping out the profits of farming families and jeopardising their livelihoods. The whole world would be better off if commodity prices were more stable. The challenge is for governments to manage food and farming so that there are neither food shortages nor food surpluses. This book explores how governments can do this and uses theory and evidence to address major ideologies and global problems anew by: - Exploring the causes, consequence and potential for moderation of food price volatility. - Evaluating the various policy tools that have been proposed to eliminate hunger and reduce volatility. - Concluding with a practical strategy to moderate volatility - grain buffer stocks. In so doing the book addresses a core question: how can prices be managed for the benefit of consumers and farmers without impairing the efficiency of the market? Authored by an agricultural economist with thirty years of practical experience in farm policy, this book will assist governments in the design of their food and agricultural policies. Requiring no prior knowledge of economics, it is essential reading for students, researchers and policy makers in the areas of economics, international and sustainable development, agriculture, and food security.

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
GEN000000004898	331 MCC	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

Vers la faim zéro 1945-2030 / FAO - Organisation de Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture / Rome : FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (2017)    

Permalink