Mise au point d'une machine de vision permettant de classer les oeufs de Pollock d'Alaska suivant leur qualité [texte imprimé] / Mélanie Chombeau, Auteur . - 2010 . - 44 p. + annexes ; Version papier et CD.
Mémoire de projet ingénieur
Lieu de stage :Fischery industrial technology center
Non Confidentiel
Président du jury : Michel Castandet
Langues : Français (fre)

Mots-clés :

Analyse par image  Qualité  Oeufs de Pollock  Machine de vision

Résumé :

Les oeufs de Pollock sont une importante production dans l’industrie de la pêche, notamment du Pollock d’Alaska. Environ 31 % de la valeur commerciale des produits issus du Pollock provient des oeufs, ces derniers représentent 5% du poids total d’un poisson. La taille, la couleur et la maturité des oeufs sont évalués suivant des classes de qualité. L’objectif de cette étude était de développer une corrélation mathématique pour prédire le poids des sacs d’oeufs du Pollock d’Alaska (Theragra chalcogramma), en fonction de sa superficie, grâce à une camera, de développer une méthode pour quantifier de parties vertes, ou foncées, les ecchymoses et les brûlures dues au froid et de déterminer le pourcentage des parties coupées et la maturité des oeufs de Pollock. Cent quarante-deux poches à oeufs de Pollock ont été utilisées, à partir de la chaine de production d’une usine de Kodiak, Alaska. Chaque poche, ou paire de poches, on était d’abord pesé, puis placé dans une boite à lumière équipée d’une camera vidéo, une photo a été prise pour un côté avec deux angles différents, puis la poche à oeufs a été retournée et photographiée suivant les deux mêmes angles que précédemment (soit 4 photos par poche à oeufs). Un carré de référence, dont on connait la surface et la couleur, a été placé à côté des oeufs. Les équations suivantes ont été utilisées afin d’ajuster la superficie (X) contre le poids (Y) : linéaire, puissance, et polynomiale du second ordre.