Le contrôle microbiologique : Volume 3 [texte imprimé] . - 2ème édition entièrement revue . -
Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1991 . - 454 p.. - (
Collection Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-599-4 : 80 EUR
Coordonnateurs : C.M. Bourgeois, J.Y. Leveau
Langues : Français (
fre)
| Index. décimale : |
664.001 579 Microbiologie alimentaire |
| Note de contenu : |
I/ Généralités et techniques de base
II/ Méthodes d'évaluation des différentes microflores à incidence technologique
III/ Méthodes d'évaluation des microflores à incidence sanitaire
IV/ Le contrôle microbiologique des matières premières et des produits
V/ Autres contrôles microbiologiques |
Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1991)
