Nourrir les hommes [texte imprimé] . - Paris : CNED - Centre national d'éducation à distance, 2008 . - 1 vol. (318 p.) : cartes, couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (CAPES - Agrégation. Géographie) .
ISBN : 978-2-301-00034-7 : 26.50 EUR
Langues : Français (fre)

Index. décimale :	363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires
Résumé :	Quatrième de couverture: "3 milliards d'individus en 1960, 6 milliards en 2000, de l'ordre de 9 milliards en 2050... Face à cette augmentation du nombre de bouches à nourrir, il a fallu accroître considérablement les rendements à l'hectare. Au Nord comme au Sud, on a mis l'accent sur des systèmes agricoles " productivistes " qui ont entraîné d'importantes mutations dans les sociétés rurales et se sont révélés destructeurs pour l'environnement. Désormais, les agriculteurs de la planète doivent relever un défi supplémentaire : produire toujours plus, mais beaucoup mieux. Il faut passer à des agricultures à la fois " intensives " et " durables ". A l'exposé de ces grandes problématiques, l'ouvrage associe tout un ensemble d'études régionales très précises, confiées aux meilleurs spécialistes."
Note de contenu :	I. Evolutions récentes de la consommation, de la production et des échanges de produits alimentaires dans le monde II. Les systèmes alimentaires des pays du Nord III. De nouveaux modèles agroalimentaires en Europe centrale et orientale IV. Les systèmes agroalimentaires des pays du Sud V. Nourrir 2,5 milliards de personnes, plus et mieux : les défis de l'Inde et de la Chine VI. Les évolutions des systèmes agroalimentaires dans les pays du Mercosur VII. L'alimentation de qualité VIII. Les produits aquatiques dans l'alimentation des hommes