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| Titre : |
Réduire les pertes d'azote dans l'élevage |
| Type de document : |
texte imprimé |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-2245-2 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
631.84 Engrais azoté |
| Résumé : |
Quatrième de couverture : "
Le développement de l’élevage dans le monde fait actuellement l’objet de débats.
Les flux d’azote constituent une porte d’entrée de ce débat. Le cycle agronomique vertueux de l’azote allait des cultures qui fournissent la matière azotée aux animaux et de ceux-ci aux protéines (lait, œufs, viande) et aux déjections, riches en azote, qui fertilisent en retour les cultures. Mais l’essor des engrais chimiques au xxe siècle
a permis de produire de l’azote en abondance sans le recours des animaux. Parallèlement, l’élevage s’est intensifié, spécialisé et concentré sur certains territoires. L’azote est alors émis en excès provoquant des perturbations dans les milieux aquatiques, terrestres et dans l’atmosphère. Les pertes dans l’environnement correspondent aussi à un gaspillage de la ressource azotée.
Depuis plus de 20 ans, des politiques luttent contre la pollution des eaux, via notamment la directive européenne « Nitrates » ou des protocoles internationaux sur les polluants atmosphériques. L’application de la réglementation fait cependant régulièrement l’objet de tensions et de contentieux."
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| Note de contenu : |
Le développement de l’élevage dans le monde fait actuellement l’objet de débats.
Les flux d’azote constituent une porte d’entrée de ce débat. Le cycle agronomique vertueux de l’azote allait des cultures qui fournissent la matière azotée aux animaux et de ceux-ci aux protéines (lait, œufs, viande) et aux déjections, riches en azote, qui fertilisent en retour les cultures. Mais l’essor des engrais chimiques au xxe siècle
a permis de produire de l’azote en abondance sans le recours des animaux. Parallèlement, l’élevage s’est intensifié, spécialisé et concentré sur certains territoires. L’azote est alors émis en excès provoquant des perturbations dans les milieux aquatiques, terrestres et dans l’atmosphère. Les pertes dans l’environnement correspondent aussi à un gaspillage de la ressource azotée.
Depuis plus de 20 ans, des politiques luttent contre la pollution des eaux, via notamment la directive européenne « Nitrates » ou des protocoles internationaux sur les polluants atmosphériques. L’application de la réglementation fait cependant régulièrement l’objet de tensions et de contentieux.
Introduction
Partie I : Contribution de l’élevage à la pression azotée sur les territoires
1. Les flux d’azote dans l’environnement et leurs impacts
Le développement des engrais de synthèse au xxe siècle
La cascade de l’azote
Place de l’élevage dans la cascade de l’azote
Les impacts environnementaux
Liens avec les cycles du carbone et du phosphore
2. Pression azotée sur les territoires
D’importants transferts d’azote réactif à l’échelle mondiale
Répartition des flux, des pressions azotées et des émissions entre bassins de production européens
Devenir de l’azote à des échelles plus restreintes : bassins versants, paysages ruraux
Des territoires d’élevage très contrastés en France
Différence de sensibilité entre milieux récepteurs
3. Les causes socio-économiques des déséquilibres territoriaux
Genèse d’un débat de société
Les effets de la logique économique de concentration spatiale des productions
Un empilement de politiques peu efficace
Partie 2 : Description et quantification des flux d’azote dans les élevages
4. Devenir des flux d’azote dans les élevages
Cadre d’analyse des flux d’azote dans une exploitation
Faible efficience azotée à l’échelle de l’animal
Devenir de l’azote contenu dans les déjections
Techniques de conservation et de traitement des déjections
Valorisation agronomique des effluents d’élevage
Gestion de l’azote dans les systèmes de culture
5. Les flux d’azote de l’exploitation au territoire
Intérêt d’une approche au niveau de l’exploitation
Diversité des systèmes de production animale
Importance du chargement animal dans les risques de fuites d’azote
Agriculture biologique et systèmes à bas niveau d’intrants
Comparaison entre systèmes d’élevage
Gestion des flux d’azote à l’échelle territoriale
Partie 3 : Utiliser moins et mieux l’azote
6. Les outils pour évaluer les pertes d’azote
Types d’indicateurs et fonctions
Cas particulier des bilans azotés
Choix d’indicateurs et limites à leur utilisation
7. Analyse des instruments de régulation des pollutions azotées
Incitations financières
Instruments quantitatifs ou normatifs
L’association quota-pénalités
Comparaison avec les pays d’Europe du Nord
Régime de responsabilité
8. Leviers d’action identifiés
Objectifs visés
Indicateurs de progrès permettant d’appréhender la sensibilité des territoires
Accroître l’efficience de l’azote au sein des systèmes de production animale
Gérer l’azote à l’échelle des territoires sensibles
Effets indirects des mesures prises
Pistes pour l’action publique
Éléments pouvant affecter la gestion de l’azote
Conclusion
Annexe 1. Tableau chronologique
Annexe 2. Analyse de la bibliographie
Remerciements
Glossaire, sigles et acronymes
Références bibliographiques
Auteurs et contributeurs de l’expertise scientifique
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Réduire les pertes d'azote dans l'élevage [texte imprimé] . - [s.d.]. ISBN : 978-2-7592-2245-2 Langues : Français ( fre) | Index. décimale : |
631.84 Engrais azoté |
| Résumé : |
Quatrième de couverture : "
Le développement de l’élevage dans le monde fait actuellement l’objet de débats.
Les flux d’azote constituent une porte d’entrée de ce débat. Le cycle agronomique vertueux de l’azote allait des cultures qui fournissent la matière azotée aux animaux et de ceux-ci aux protéines (lait, œufs, viande) et aux déjections, riches en azote, qui fertilisent en retour les cultures. Mais l’essor des engrais chimiques au xxe siècle
a permis de produire de l’azote en abondance sans le recours des animaux. Parallèlement, l’élevage s’est intensifié, spécialisé et concentré sur certains territoires. L’azote est alors émis en excès provoquant des perturbations dans les milieux aquatiques, terrestres et dans l’atmosphère. Les pertes dans l’environnement correspondent aussi à un gaspillage de la ressource azotée.
Depuis plus de 20 ans, des politiques luttent contre la pollution des eaux, via notamment la directive européenne « Nitrates » ou des protocoles internationaux sur les polluants atmosphériques. L’application de la réglementation fait cependant régulièrement l’objet de tensions et de contentieux."
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| Note de contenu : |
Le développement de l’élevage dans le monde fait actuellement l’objet de débats.
Les flux d’azote constituent une porte d’entrée de ce débat. Le cycle agronomique vertueux de l’azote allait des cultures qui fournissent la matière azotée aux animaux et de ceux-ci aux protéines (lait, œufs, viande) et aux déjections, riches en azote, qui fertilisent en retour les cultures. Mais l’essor des engrais chimiques au xxe siècle
a permis de produire de l’azote en abondance sans le recours des animaux. Parallèlement, l’élevage s’est intensifié, spécialisé et concentré sur certains territoires. L’azote est alors émis en excès provoquant des perturbations dans les milieux aquatiques, terrestres et dans l’atmosphère. Les pertes dans l’environnement correspondent aussi à un gaspillage de la ressource azotée.
Depuis plus de 20 ans, des politiques luttent contre la pollution des eaux, via notamment la directive européenne « Nitrates » ou des protocoles internationaux sur les polluants atmosphériques. L’application de la réglementation fait cependant régulièrement l’objet de tensions et de contentieux.
Introduction
Partie I : Contribution de l’élevage à la pression azotée sur les territoires
1. Les flux d’azote dans l’environnement et leurs impacts
Le développement des engrais de synthèse au xxe siècle
La cascade de l’azote
Place de l’élevage dans la cascade de l’azote
Les impacts environnementaux
Liens avec les cycles du carbone et du phosphore
2. Pression azotée sur les territoires
D’importants transferts d’azote réactif à l’échelle mondiale
Répartition des flux, des pressions azotées et des émissions entre bassins de production européens
Devenir de l’azote à des échelles plus restreintes : bassins versants, paysages ruraux
Des territoires d’élevage très contrastés en France
Différence de sensibilité entre milieux récepteurs
3. Les causes socio-économiques des déséquilibres territoriaux
Genèse d’un débat de société
Les effets de la logique économique de concentration spatiale des productions
Un empilement de politiques peu efficace
Partie 2 : Description et quantification des flux d’azote dans les élevages
4. Devenir des flux d’azote dans les élevages
Cadre d’analyse des flux d’azote dans une exploitation
Faible efficience azotée à l’échelle de l’animal
Devenir de l’azote contenu dans les déjections
Techniques de conservation et de traitement des déjections
Valorisation agronomique des effluents d’élevage
Gestion de l’azote dans les systèmes de culture
5. Les flux d’azote de l’exploitation au territoire
Intérêt d’une approche au niveau de l’exploitation
Diversité des systèmes de production animale
Importance du chargement animal dans les risques de fuites d’azote
Agriculture biologique et systèmes à bas niveau d’intrants
Comparaison entre systèmes d’élevage
Gestion des flux d’azote à l’échelle territoriale
Partie 3 : Utiliser moins et mieux l’azote
6. Les outils pour évaluer les pertes d’azote
Types d’indicateurs et fonctions
Cas particulier des bilans azotés
Choix d’indicateurs et limites à leur utilisation
7. Analyse des instruments de régulation des pollutions azotées
Incitations financières
Instruments quantitatifs ou normatifs
L’association quota-pénalités
Comparaison avec les pays d’Europe du Nord
Régime de responsabilité
8. Leviers d’action identifiés
Objectifs visés
Indicateurs de progrès permettant d’appréhender la sensibilité des territoires
Accroître l’efficience de l’azote au sein des systèmes de production animale
Gérer l’azote à l’échelle des territoires sensibles
Effets indirects des mesures prises
Pistes pour l’action publique
Éléments pouvant affecter la gestion de l’azote
Conclusion
Annexe 1. Tableau chronologique
Annexe 2. Analyse de la bibliographie
Remerciements
Glossaire, sigles et acronymes
Références bibliographiques
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631 Techniques spécifiques, équipement
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