Lait, nutrition et santé / Gérard Debry / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2001)

Public ISBD Titre : Lait, nutrition et santé Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard Debry, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 2001 Importance : 1 vol. (XXV-566 p.) Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0431-6 Prix : 104 Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.371 Lait Note de contenu : I.Le lait et ses constituants : caractéristiques physicochimiques II. Le lait et ses constituants : biodisponibilité et valeur nutritionnelle III.Influence des traitements technologiques sur les propriétés nutritionnelles du lait IV. Lait et santé V. Hygiène et sécurité VI. La consommation de lait en France Lait, nutrition et santé [texte imprimé] / Gérard Debry, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2001 . - 1 vol. (XXV-566 p.) ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0431-6 : 104 Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.371 Lait Note de contenu : I.Le lait et ses constituants : caractéristiques physicochimiques II. Le lait et ses constituants : biodisponibilité et valeur nutritionnelle III.Influence des traitements technologiques sur les propriétés nutritionnelles du lait IV. Lait et santé V. Hygiène et sécurité VI. La consommation de lait en France

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0012800013684	641.371 DEB	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible
0012800013686	641.371 DEB	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible