Titre :	La contribution de la filière viande Label Rouge au développement durable
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laure Richardeau, Auteur
Année de publication :	2011
Importance :	122p. annexes comprises
Format :	Version papier +Cd
Note générale :	Mémoire de projet ingénieur Lieu de stage :Fil rouge/Institut de L'élevage (75587 Paris ) non confidentiel Président de jury : Isabelle Gattin
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Label Rouge  cahier des charges  Organisme de Défense et de Gestion  Comité de pilotage  développement durable  environnement  économie  social  critères  système d’information
Résumé :	Dans un contexte actuel où les termes « environnement » et « développement durable » sont de plus en plus présents dans les débats sociétaux, FIL-Rouge et Sylaporc souhaitent intégrer la notion de développement durable. Ce travail nécessite la prise en compte les compartiments économiques et sociaux conjointement à l’aspect environnemental. Cette étude a donc pour objectif de déterminer : Quels sont les critères permettant de ressortir la contribution des filières viande (Boeuf, veau, agneau et porc) Label Rouge au développement durable. Pour ce faire nous avons réalisé un état des lieux à travers l’étude des cahiers des charges Label Rouge et Chartes professionnelles, afin de ressortir les points en lien avec les compartiments du développement durable. La prise de connaissance des méthodes d’évaluation de la durabilité, ainsi que des démarches entreprises au sein des différentes filières SIQO, ont permis d’établir en concertation avec le Comité de pilotage (composé d’ODG, de membre de l’institut de l’élevage et du CIV), une première liste de critères testés par la suite auprès d’un nombre réduit d’ODG. Ainsi 30 critères, ont été sélectionnés selon leur pertinence et la faisabilité du recueil de données. La simplicité apparente que révèle ce jeu de critères présente l’intérêt d’être lisible, robuste et également qu’il est transversal aux quatre espèces animales. Ce travail a donc permis de lancer une dynamique collective autour d’objectifs et de critères de durabilité des filières. L’ensemble des ODG devant s’approprier ce concept, afin de faire évoluer ce travail vers un système d’information avec une notation et des perspectives d’évolution.

La contribution de la filière viande Label Rouge au développement durable [texte imprimé] / Laure Richardeau, Auteur . - 2011 . - 122p. annexes comprises ; Version papier +Cd.
Mémoire de projet ingénieur
Lieu de stage :Fil rouge/Institut de L'élevage (75587 Paris )
non confidentiel
Président de jury : Isabelle Gattin
Langues : Français (fre)

Mots-clés :

Label Rouge  cahier des charges  Organisme de Défense et de Gestion  Comité de pilotage  développement durable  environnement  économie  social  critères  système d’information

Résumé :

Dans un contexte actuel où les termes « environnement » et « développement durable » sont de plus en plus présents dans les débats sociétaux, FIL-Rouge et Sylaporc souhaitent intégrer la notion de développement durable. Ce travail nécessite la prise en compte les compartiments économiques et sociaux conjointement à l’aspect environnemental. Cette étude a donc pour objectif de déterminer : Quels sont les critères permettant de ressortir la contribution des filières viande (Boeuf, veau, agneau et porc) Label Rouge au développement durable. Pour ce faire nous avons réalisé un état des lieux à travers l’étude des cahiers des charges Label Rouge et Chartes professionnelles, afin de ressortir les points en lien avec les compartiments du développement durable. La prise de connaissance des méthodes d’évaluation de la durabilité, ainsi que des démarches entreprises au sein des différentes filières SIQO, ont permis d’établir en concertation avec le Comité de pilotage (composé d’ODG, de membre de l’institut de l’élevage et du CIV), une première liste de critères testés par la suite auprès d’un nombre réduit d’ODG. Ainsi 30 critères, ont été sélectionnés selon leur pertinence et la faisabilité du recueil de données. La simplicité apparente que révèle ce jeu de critères présente l’intérêt d’être lisible, robuste et également qu’il est transversal aux quatre espèces animales. Ce travail a donc permis de lancer une dynamique collective autour d’objectifs et de critères de durabilité des filières. L’ensemble des ODG devant s’approprier ce concept, afin de faire évoluer ce travail vers un système d’information avec une notation et des perspectives d’évolution.