4000 champagnes / Richard Juhlin / Paris : Flammarion (2004)

Public ISBD Titre : 4000 champagnes Type de document : texte imprimé Auteurs : Richard Juhlin, Auteur Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2004 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-201342-0 Langues : Français (fre) Catégories : Boisson alcoolisée Champagne Index. décimale : 641.22 Vin Résumé : D'après l'éditeur : "Le plus grand expert en champagne est suédois ! Richard Juhlin a une passion extraordinaire pour ce vin de fête et sa connaissance du vignoble champenois est inégalée. Ce livre est le fruit de sa vaste expérience. Il rassemble 4 000 notes de dégustation et constitue un guide sans équivalent pour choisir et acheter les meilleurs champagnes. Le champagne, ce ne sont pas seulement 47 millions de jolies bulles dans une bouteille : Richard Juhlin nous permet d'apprécier à sa juste valeur ce vin magique qui possède tout ce qu'on peut désirer, beauté dans sa jeunesse, épanouissement total dans sa maturité et, finalement, la capacité de mûrir dans un complexe assemblage et de devenir plus captivant encore avec l'âge." 4000 champagnes [texte imprimé] / Richard Juhlin, Auteur . - Paris : Flammarion, 2004. ISBN : 978-2-08-201342-0 Langues : Français (fre) Catégories : Boisson alcoolisée Champagne Index. décimale : 641.22 Vin Résumé : D'après l'éditeur : "Le plus grand expert en champagne est suédois ! Richard Juhlin a une passion extraordinaire pour ce vin de fête et sa connaissance du vignoble champenois est inégalée. Ce livre est le fruit de sa vaste expérience. Il rassemble 4 000 notes de dégustation et constitue un guide sans équivalent pour choisir et acheter les meilleurs champagnes. Le champagne, ce ne sont pas seulement 47 millions de jolies bulles dans une bouteille : Richard Juhlin nous permet d'apprécier à sa juste valeur ce vin magique qui possède tout ce qu'on peut désirer, beauté dans sa jeunesse, épanouissement total dans sa maturité et, finalement, la capacité de mûrir dans un complexe assemblage et de devenir plus captivant encore avec l'âge."

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GEN000000000882	641.22 JUH	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Exclu du prêt

L'alambic / Matthieu Frécon / Genève : Ambre éditions (2021)

Public ISBD Titre : L'alambic : l'art de la distillation ; alcools, parfums, médecines Type de document : texte imprimé Auteurs : Matthieu Frécon (1964-....), Auteur ; Cécilia Chauvet, Illustrateur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Genève : Ambre éditions Année de publication : 2021 Importance : 1 vol. (273 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-940594-02-3 Prix : 35 EUR Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 266-269. Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Boisson alcoolisée Industrie agroalimentaire Mots-clés : Alambics  Distillation Index. décimale : 663.5 Alcools de distillation Résumé : L'Alambic, L'art de la distillation alcools, parfums, médecines Tout sur l'alambic : L'histoire de la distillation les procédés des bouilleurs de cru, la philosophie et les pratiques alchimiques, les débuts de l'eau-de-vie, les techniques de distillation des eaux-de-vie, la fée Verte, les huiles essentielles, les parfums, la distillation des essences, des recettes, des boissons et des médecines utilisant l'alambic etc. Nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleurs. L'alambic : l'art de la distillation ; alcools, parfums, médecines [texte imprimé] / Matthieu Frécon (1964-....), Auteur ; Cécilia Chauvet, Illustrateur  . -  3e éd. . - Genève : Ambre éditions, 2021 . - 1 vol. (273 p.) : ill. en coul. ; 25 cm. ISBN : 978-2-940594-02-3 : 35 EUR Bibliogr. et webliogr. p. 266-269. Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Boisson alcoolisée Industrie agroalimentaire Mots-clés : Alambics  Distillation Index. décimale : 663.5 Alcools de distillation Résumé : L'Alambic, L'art de la distillation alcools, parfums, médecines Tout sur l'alambic : L'histoire de la distillation les procédés des bouilleurs de cru, la philosophie et les pratiques alchimiques, les débuts de l'eau-de-vie, les techniques de distillation des eaux-de-vie, la fée Verte, les huiles essentielles, les parfums, la distillation des essences, des recettes, des boissons et des médecines utilisant l'alambic etc. Nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleurs.

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GEN000000007465	663.5 FRE	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

Produire et vendre le cidre / François Moinet / Paris : Editions France agricole (2015)  

Public ISBD Titre : Produire et vendre le cidre Type de document : texte imprimé Auteurs : François Moinet, Auteur Mention d'édition : 2ème édition Editeur : Paris : Editions France agricole Année de publication : 2015 Importance : 1 vol. (XIII-273 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-402-8 Langues : Français (fre) Catégories : Chai Cidre Commercialisation Marché Poire Pomme Réglementation Verger Index. décimale : 634.1 Fruits à pépins (pommiers, poiriers) Résumé : Tous ceux qui ont essayé de faire leur cidre, professionnels ou amateurs, savent que l'affaire est délicate. Au verger comme au chai, un certain nombre de règles conditionne la réussite.L'auteur vous donne de précieux conseils en s'appuyant sur une grande expérience des techniques cidricoles nécessaires à l'élaboration des différentes productions :de cidres fermiers de qualité,d'excellents jus de pommes mais aussi de poirés, de Pommeaux, d'eaux-de-vie ou de Calvados. Vous trouverez des chiffres et des informations utiles pour concevoir votre propre atelier de production cidricole. Cet ouvrage vous aidera également à envisager la vente de votre production : la réglementation, la fiscalité et les techniques de commercialisation vous donneront les clés essentielles pour réussir votre projet. Note de contenu : 1- Panorama des produits cidricoles 2- Le travail au verger 3- Le travail au chai 4- Le marché 5- La commercialisation 6- La réglementation 7- Les règles sociales et fiscales 8- Conduire un projet et mesurer la rentabilité 9- Le paysage cidricole français En ligne : http://univ.scholarvox.com/reader/docid/88838107/page/1?searchterm=Produire%20et [...] Produire et vendre le cidre [texte imprimé] / François Moinet, Auteur  . -  2ème édition . - Paris : Editions France agricole, 2015 . - 1 vol. (XIII-273 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm. ISBN : 978-2-85557-402-8 Langues : Français (fre) Catégories : Chai Cidre Commercialisation Marché Poire Pomme Réglementation Verger Index. décimale : 634.1 Fruits à pépins (pommiers, poiriers) Résumé : Tous ceux qui ont essayé de faire leur cidre, professionnels ou amateurs, savent que l'affaire est délicate. Au verger comme au chai, un certain nombre de règles conditionne la réussite.L'auteur vous donne de précieux conseils en s'appuyant sur une grande expérience des techniques cidricoles nécessaires à l'élaboration des différentes productions :de cidres fermiers de qualité,d'excellents jus de pommes mais aussi de poirés, de Pommeaux, d'eaux-de-vie ou de Calvados. Vous trouverez des chiffres et des informations utiles pour concevoir votre propre atelier de production cidricole. Cet ouvrage vous aidera également à envisager la vente de votre production : la réglementation, la fiscalité et les techniques de commercialisation vous donneront les clés essentielles pour réussir votre projet. Note de contenu : 1- Panorama des produits cidricoles 2- Le travail au verger 3- Le travail au chai 4- Le marché 5- La commercialisation 6- La réglementation 7- Les règles sociales et fiscales 8- Conduire un projet et mesurer la rentabilité 9- Le paysage cidricole français En ligne : http://univ.scholarvox.com/reader/docid/88838107/page/1?searchterm=Produire%20et [...]

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