Titre :	Elaboration et modification de formulations : nouvelles compositions et optimisation des process à des fins qualitatives et commerciales
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Camille Thomas, Auteur
Année de publication :	2013
Importance :	40 p.
Note générale :	PE, Projet d'Etude Lieu de stage : Snack Adventure, Santiago du Chili (Chili) Tuteur école: Caroline Terrié
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Process  Agroalimentaire  Analyse microbiologique  Gluten  Pain  Fermentation  Cuisson  Refroidissement  Conditionnement  Etiquetage  Standardisation  Formulation

Elaboration et modification de formulations : nouvelles compositions et optimisation des process à des fins qualitatives et commerciales [texte imprimé] / Camille Thomas, Auteur . - 2013 . - 40 p.
PE, Projet d'Etude
Lieu de stage : Snack Adventure, Santiago du Chili (Chili)
Tuteur école: Caroline Terrié
Langues : Français (fre)

Mots-clés :

Process  Agroalimentaire  Analyse microbiologique  Gluten  Pain  Fermentation  Cuisson  Refroidissement  Conditionnement  Etiquetage  Standardisation  Formulation