Selection of pork primals : in what way can ham and loin selection be improved in relation to customer requirements ? [texte imprimé] / Gwladys André, Auteur . - 2014 . - 24 p. + Fascicule avec le résumé en français.
PE, Projet d'Etude
Lieu de stage : VION NV, Boxtel, Pays-Bas
Tuteur école: Richard Gattin
CONFIDENTIEL
Langues : Anglais (eng)

Mots-clés :

Expérimentation  Porc  Viande  Jambon  Carcasse  Pays-Bas  Industrie agroalimentaire  Transformation  Longe de porc  Abattage