Les circuits de distribution des produits alimentaires [document électronique] / Albert Ritzenthaler, Auteur . - Paris : Armand Colin, 2016. - (les avis du CESE) .
Langues : Français (fre)

Index. décimale :	658.5 Gestion de la production (logistique, contrôle qualité, R&D)
Résumé :	Synthèse de l'avis : "Redonner sens, valeur et confiance à l’alimentation, telle est la demande exprimée de plus en plus fortement par les consommateurs, mais aussi par la plupart des acteurs des circuits de distribution des produits alimentaires. Cette demande marque la remise en cause d’un modèle de consommation de masse et standardisé qui s’est progressivement imposé à la fin du XXe siècle et se caractérise par l’hypermarché alimenté par l’agro-industrie.Dans un environnement mondialisé où la concurrence est féroce, les grandes enseignes assurent plus de 70 % de l’approvisionnement et poursuivent leur concentration par leur regroupement récent en quatre centrales d’achat...."
En ligne :	http://www.lecese.fr/sites/default/files/pdf/Avis/2016/2016_03_circuit_produits_ [...]