Guide de bonnes pratiques hygiéniques, transformation et commercialisation de volailles et de porcs / Paris : ITP - Institut technique du porc (2003)

Public ISBD Titre : Guide de bonnes pratiques hygiéniques, transformation et commercialisation de volailles et de porcs : à destination des producteurs agricoles Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : ITP - Institut technique du porc Année de publication : 2003 Autre Editeur : Itavi, Institut technique de l'aviculture Importance : 260 p. Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85969-149-3 Prix : 35 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.02 Technologie des aliments - Procédés Note de contenu : I. Généralités II. Partie thématique 1/ Le personnel et la tenue de travail 2/ Les locaux 3/ Nettoyage et désinfection 4/ Conditionnement 5/ Traitement thermique 6/ Modes de production et transformation 7/ Contrôle et autocontrôle Guide de bonnes pratiques hygiéniques, transformation et commercialisation de volailles et de porcs : à destination des producteurs agricoles [texte imprimé] . - Paris : ITP - Institut technique du porc : Itavi, Institut technique de l'aviculture, 2003 . - 260 p. : ill. ; 30 cm. ISBN : 978-2-85969-149-3 : 35 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.02 Technologie des aliments - Procédés Note de contenu : I. Généralités II. Partie thématique 1/ Le personnel et la tenue de travail 2/ Les locaux 3/ Nettoyage et désinfection 4/ Conditionnement 5/ Traitement thermique 6/ Modes de production et transformation 7/ Contrôle et autocontrôle

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0012800016401	664.02 GUI	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible
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