Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / AFNOR - Association française de normalisation, Auteur  . -  7e édition . - La Plaine Saint-Denis : AFNOR éditions, 1999 . - viii-423 p. : ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-12-190872-4 : 1223,80 F
Langues : Français (fre)

Index. décimale :	664.001 579 Microbiologie alimentaire
Note de contenu :	Préface 1/ Aliments des animaux 2/ Céréales et légumineuses 3/ Conserves 4/ Épices et aromates 5/ Gélatines alimentaires 6/ Laits et produits laitiers 7/ Margarines 8/ Produits de la pêche 9/ Produits déshydratés 10/ Viandes et produits à base de viande 11/ Réglementation Annexes