Les applications de l'électricité dans l'industrie agroalimentaire / Alain Gauthier / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1998)

Public ISBD Titre : Les applications de l'électricité dans l'industrie agroalimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Gauthier, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 1998 Importance : 1 vol. (XIV-362 p.) Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0265-7 Prix : 380 F Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments Note de contenu : 1/ Contexte général 2/ Techniques thermodynamiques 3/ Techniques à membranes 4/ Rayonnements 5/ L'effet joule 6/ L'induction 7/ La cuisson extrusion 8/ Techniques diverses 9/ Les opérations unitaires et les applications des techniques électriques Les applications de l'électricité dans l'industrie agroalimentaire [texte imprimé] / Alain Gauthier, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1998 . - 1 vol. (XIV-362 p.) ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0265-7 : 380 F Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments Note de contenu : 1/ Contexte général 2/ Techniques thermodynamiques 3/ Techniques à membranes 4/ Rayonnements 5/ L'effet joule 6/ L'induction 7/ La cuisson extrusion 8/ Techniques diverses 9/ Les opérations unitaires et les applications des techniques électriques

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