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Megatrends in food and agriculture / Helmut Traitler / New York : Wiley (2018)
Titre : Megatrends in food and agriculture : technology, water use and nutrition / Type de document : texte imprimé Auteurs : Helmut Traitler ; David Zilberman ; Keith Heikes ; Vincent Petiard ; Michel Dubois Editeur : New York : Wiley Année de publication : 2018 Importance : 320 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-119-39114-2 Langues : Anglais (eng) Catégories : Agriculture
AgroindustrieThe integration of agricultural production, processing and marketing under a single comprehensive management.
Alimentation humaine
Gestion des ressources en eau
Industrie agroalimentaire
Production agricole
Production alimentaire
TechnologieThe skills, knowledge, hardware, and procedures for providing useful goods and services.Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : Highlights and examines the growing convergence between the food and agricultural industries—the technological, environmental, and consumer-related drivers of this change, and the potential outcomes
This is the first book of its kind to connect food and the food industry with agriculture, water resources, and water management in a detailed and thorough way. It brings together a small community of expert authors to address the future of the food industry, agriculture (both for plants and animals), and water—and its role in a world of increasing demands on resources.
The book begins by highlighting the role of agriculture in today's food industry from a historical perspective—showing how it has grown over the years. It goes on to examine water management; new ways of plant breeding not only based on genetic modification pathways; and the attention between major crops (soy, corn, wheat) and so-called "orphan crops" (coffee, cocoa, tropical fruits). The book then turns towards the future of the food industry and analyzes major food trends, the new food, and "enough" food; discusses possible new business models for the future food industry; and analyzes the impact that the "internet of everything" will have on agriculture and the food industry. Finally, Megatrends in Food and Agriculture: Technology, Water Use and Nutrition offers scenarios about how agriculture, food, and the food industry might undergo some radical transformations.
Assesses the evolution of food production and how we arrived at today's landscape
Focuses on key areas of change, driven by both innovation and challenges such as new technologies, the demand for better nutrition, and the management of dwindling resources
Highlights the role of better-informed consumers who demand transparency and accountability from producers
Is written by industry insiders and academic experts
Megatrends in Food and Agriculture: Technology, Water Use and Nutrition is an important resource for food and agriculture industry professionals, including scientists and technicians as well as decision makers, in management, marketing, sales, and regulatory areas, as well as related NGOs.Note de contenu : Part 1 Agriculture and the Food Industry 1
1 The Role of Agriculture in Today’s Food Industry 3
2 Water Management in Modern Agriculture: The Role of Water and Water Management in Agriculture and Industry 29
3 Innovation in Plant Breeding for a Sustainable Supply of High]Quality Plant Raw Materials for the Food Industry 53
4 The Agriculture of Animals: Animal Proteins of the Future as Valuable and Sustainable Sources for the Food Industry 87
Part 2 The Future of the Food Industry 109
5 The Food Trends—The New Food—Enough Food? 111
6 The New Food Industry Business Model: From B2C to B2B, from Product Manufacture to Selling Know]How, and from Now to Then 141
7 The Internet of Just about Everything: Impact on Agriculture and Food Industry 167
8 Nutrition: The Old Mantra … the New Un]Word 191
Part 3 The New Food World 219
9 A Food Company Transforms Itself 221
10 Food for the Future: A Future for Food 247
11 Summary and Outlook 277Megatrends in food and agriculture : technology, water use and nutrition / [texte imprimé] / Helmut Traitler ; David Zilberman ; Keith Heikes ; Vincent Petiard ; Michel Dubois . - New York : Wiley, 2018 . - 320 p.
ISBN : 978-1-119-39114-2
Langues : Anglais (eng)
Catégories : Agriculture
AgroindustrieThe integration of agricultural production, processing and marketing under a single comprehensive management.
Alimentation humaine
Gestion des ressources en eau
Industrie agroalimentaire
Production agricole
Production alimentaire
TechnologieThe skills, knowledge, hardware, and procedures for providing useful goods and services.Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : Highlights and examines the growing convergence between the food and agricultural industries—the technological, environmental, and consumer-related drivers of this change, and the potential outcomes
This is the first book of its kind to connect food and the food industry with agriculture, water resources, and water management in a detailed and thorough way. It brings together a small community of expert authors to address the future of the food industry, agriculture (both for plants and animals), and water—and its role in a world of increasing demands on resources.
The book begins by highlighting the role of agriculture in today's food industry from a historical perspective—showing how it has grown over the years. It goes on to examine water management; new ways of plant breeding not only based on genetic modification pathways; and the attention between major crops (soy, corn, wheat) and so-called "orphan crops" (coffee, cocoa, tropical fruits). The book then turns towards the future of the food industry and analyzes major food trends, the new food, and "enough" food; discusses possible new business models for the future food industry; and analyzes the impact that the "internet of everything" will have on agriculture and the food industry. Finally, Megatrends in Food and Agriculture: Technology, Water Use and Nutrition offers scenarios about how agriculture, food, and the food industry might undergo some radical transformations.
Assesses the evolution of food production and how we arrived at today's landscape
Focuses on key areas of change, driven by both innovation and challenges such as new technologies, the demand for better nutrition, and the management of dwindling resources
Highlights the role of better-informed consumers who demand transparency and accountability from producers
Is written by industry insiders and academic experts
Megatrends in Food and Agriculture: Technology, Water Use and Nutrition is an important resource for food and agriculture industry professionals, including scientists and technicians as well as decision makers, in management, marketing, sales, and regulatory areas, as well as related NGOs.Note de contenu : Part 1 Agriculture and the Food Industry 1
1 The Role of Agriculture in Today’s Food Industry 3
2 Water Management in Modern Agriculture: The Role of Water and Water Management in Agriculture and Industry 29
3 Innovation in Plant Breeding for a Sustainable Supply of High]Quality Plant Raw Materials for the Food Industry 53
4 The Agriculture of Animals: Animal Proteins of the Future as Valuable and Sustainable Sources for the Food Industry 87
Part 2 The Future of the Food Industry 109
5 The Food Trends—The New Food—Enough Food? 111
6 The New Food Industry Business Model: From B2C to B2B, from Product Manufacture to Selling Know]How, and from Now to Then 141
7 The Internet of Just about Everything: Impact on Agriculture and Food Industry 167
8 Nutrition: The Old Mantra … the New Un]Word 191
Part 3 The New Food World 219
9 A Food Company Transforms Itself 221
10 Food for the Future: A Future for Food 247
11 Summary and Outlook 277Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN132318 664 TRA Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Mise en place et suivi d'essai pour la création d'une filière chanvre textile sur le bassin de production Seino-normand / Adélaïde Berneval / 2017
Titre : Mise en place et suivi d'essai pour la création d'une filière chanvre textile sur le bassin de production Seino-normand Type de document : texte imprimé Auteurs : Adélaïde Berneval, Auteur Année de publication : 2017 Importance : 16 p. Note générale : Projet d'étude PE
Lieu de stage : Défis Ruraux - Allouville Bellefosse (76)
Tuteur école : Marc LegrasLangues : Français (fre) Catégories : Agroindustrie The integration of agricultural production, processing and marketing under a single comprehensive management.
Chanvre
Itinéraire cultural
Méthode expérimentale
TextileMots-clés : Chanvre Textile Fibre Expérimentation Itinéraire cultural Variété Résumé : Pour réintroduire la culture du chanvre en Europe, l'association Lin et Chanvre bio et ses partenaires ont mis en place un essai : le but est d'obtenir une tige sans fibre secondaire, un rendement élevé en filasse, un rouissage au sol de qualité et une taille inférieure à 1 mètre. Mise en place et suivi d'essai pour la création d'une filière chanvre textile sur le bassin de production Seino-normand [texte imprimé] / Adélaïde Berneval, Auteur . - 2017 . - 16 p.
Projet d'étude PE
Lieu de stage : Défis Ruraux - Allouville Bellefosse (76)
Tuteur école : Marc Legras
Langues : Français (fre)
Catégories : Agroindustrie The integration of agricultural production, processing and marketing under a single comprehensive management.
Chanvre
Itinéraire cultural
Méthode expérimentale
TextileMots-clés : Chanvre Textile Fibre Expérimentation Itinéraire cultural Variété Résumé : Pour réintroduire la culture du chanvre en Europe, l'association Lin et Chanvre bio et ses partenaires ont mis en place un essai : le but est d'obtenir une tige sans fibre secondaire, un rendement élevé en filasse, un rouissage au sol de qualité et une taille inférieure à 1 mètre. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN130973 PE 17/09 Mémoire Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Archives Exclu du prêt Mise en place d'un système MES et amélioration de la performance de 3 lignes de production / Laura Cribellier / 2017
Titre : Mise en place d'un système MES et amélioration de la performance de 3 lignes de production Type de document : texte imprimé Auteurs : Laura Cribellier, Auteur Année de publication : 2017 Importance : 25 p. Note générale : Projet d'étude PE
Lieu de stage : Eurial Ultra Frais - Jouy (89)
Tuteur école : Richard GattinLangues : Français (fre) Catégories : Industrie agroalimentaire
Qualité en agroalimentaireMots-clés : Agroalimentaire Process Lean management Performance industrielle Coût Qualité Résumé : Etant leader dans les grandes et moyennes surfaces (GMS) et les restaurateurs hors-domicile (RHD), Eurial Ultra frais vise à consolider sa position malgré la concurrence présente sur le marché. Dans cette optique, l'entreprise vise à réduire les pertes afin de gagner des bénéfices et ainsi améliorer la performance industrielle. Mise en place d'un système MES et amélioration de la performance de 3 lignes de production [texte imprimé] / Laura Cribellier, Auteur . - 2017 . - 25 p.
Projet d'étude PE
Lieu de stage : Eurial Ultra Frais - Jouy (89)
Tuteur école : Richard Gattin
Langues : Français (fre)
Catégories : Industrie agroalimentaire
Qualité en agroalimentaireMots-clés : Agroalimentaire Process Lean management Performance industrielle Coût Qualité Résumé : Etant leader dans les grandes et moyennes surfaces (GMS) et les restaurateurs hors-domicile (RHD), Eurial Ultra frais vise à consolider sa position malgré la concurrence présente sur le marché. Dans cette optique, l'entreprise vise à réduire les pertes afin de gagner des bénéfices et ainsi améliorer la performance industrielle. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN131408 PE 17/30 Mémoire Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Archives Exclu du prêt Ogm / Christian Velot / Athée : Editions Goutte de sable (2009)
Titre : Ogm : tout s'explique Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Velot, Auteur Editeur : Athée : Editions Goutte de sable Année de publication : 2009 Importance : 1 vol. (239 p.) Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-917904-01-5 Prix : 20 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
BiotechnologieUtilization of biological organisms, processes and systems to make or modify products, to improve plants or animals, or to develop microorganisms for specific uses.
Conservation de l'environnement
Contrôle des aliments
Diversité biologique
Industrie agroalimentaire
Laboratoire de recherche
Organisme génétiquement modifié
Politique agricole
Politique de la santéIndex. décimale : 631.523 3 Génétique agricole Résumé : Quatrième de couverture :
Organismes Géniaux et Merveilleux, Organismes Génétiquement Monstrueux ou Outils Génétiques de Marketing ? Les OGM ont multiples facettes car multiples domaines d'utilisation et d'application. OGM et recherche fondamentale, OGM et médecine, OGM et industries, OGM dans l'agro-alimentaire, autant de catégories que l'auteur s'évertue ici à différencier afin d'éviter certains amalgames fallacieux si chers aux VRP de la transgenèse généralisée. C'est avec des expressions imagées, des métaphores audacieuses et croustillantes, le tout arrosé de quelques notes d'humour, que Christian Vélot explique, avec pédagogie et simplicité, dans un langage accessible à tous, les aspects scientifiques et sociétaux des OGM en s'appuyant sur des exemples concrets.
Depuis la définition des OGM jusqu'aux questions qu'ils soulèvent - tant sur les plans sanitaire, environnemental, éthique que du point de vue sociétal -, en passant par leurs modes d'obtention, la carence d'évaluation dont ils font l'objet, et des réponses aux arguments les plus répandus chez les inconditionnels des OGM tous azimuts, cet ouvrage apporte les outils qui permettent aux citoyens de se réapproprier un débat que l'on a tenté de leurs confisquer. De la science en toute conscience...Note de contenu :
1/ Qu'est ce qu'un OGM
2/ OGM et recherche fondamentale
3/ OGM et médecine
4/ OGM et industrie
5/ OGM dans l'agro-alimentaire
6/ Risques sanitaires et environnementaux liées aux agroalimentairesOgm : tout s'explique [texte imprimé] / Christian Velot, Auteur . - Athée : Editions Goutte de sable, 2009 . - 1 vol. (239 p.) : ill. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-917904-01-5 : 20
Langues : Français (fre)
Catégories : Agriculture
BiotechnologieUtilization of biological organisms, processes and systems to make or modify products, to improve plants or animals, or to develop microorganisms for specific uses.
Conservation de l'environnement
Contrôle des aliments
Diversité biologique
Industrie agroalimentaire
Laboratoire de recherche
Organisme génétiquement modifié
Politique agricole
Politique de la santéIndex. décimale : 631.523 3 Génétique agricole Résumé : Quatrième de couverture :
Organismes Géniaux et Merveilleux, Organismes Génétiquement Monstrueux ou Outils Génétiques de Marketing ? Les OGM ont multiples facettes car multiples domaines d'utilisation et d'application. OGM et recherche fondamentale, OGM et médecine, OGM et industries, OGM dans l'agro-alimentaire, autant de catégories que l'auteur s'évertue ici à différencier afin d'éviter certains amalgames fallacieux si chers aux VRP de la transgenèse généralisée. C'est avec des expressions imagées, des métaphores audacieuses et croustillantes, le tout arrosé de quelques notes d'humour, que Christian Vélot explique, avec pédagogie et simplicité, dans un langage accessible à tous, les aspects scientifiques et sociétaux des OGM en s'appuyant sur des exemples concrets.
Depuis la définition des OGM jusqu'aux questions qu'ils soulèvent - tant sur les plans sanitaire, environnemental, éthique que du point de vue sociétal -, en passant par leurs modes d'obtention, la carence d'évaluation dont ils font l'objet, et des réponses aux arguments les plus répandus chez les inconditionnels des OGM tous azimuts, cet ouvrage apporte les outils qui permettent aux citoyens de se réapproprier un débat que l'on a tenté de leurs confisquer. De la science en toute conscience...Note de contenu :
1/ Qu'est ce qu'un OGM
2/ OGM et recherche fondamentale
3/ OGM et médecine
4/ OGM et industrie
5/ OGM dans l'agro-alimentaire
6/ Risques sanitaires et environnementaux liées aux agroalimentairesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Optimization of the Food Defense Program / Yasmine Benssy / 2017
Titre : Optimization of the Food Defense Program Type de document : texte imprimé Auteurs : Yasmine Benssy, Auteur Année de publication : 2017 Importance : 29 p. Accompagnement : Fascicule en français Note générale : Projet d'étude PE
Lieu de stage : Arla Foods - Nijkerk (Pays-Bas)
Tuteur école : Hélène LenormandLangues : Anglais (eng) Catégories : Certification en agroalimentaire
Industrie agroalimentaire
Pays-Bas
Sécurité alimentaireAccess by all people at all times to enough food for an active, healthy life.Mots-clés : Certification Pays-Bas Agroalimentaire Sécurité alimentaire Résumé : Au cours du stage, l'une des tâches était de proposer une évaluation des risques pour le plan de la défense alimentaire à l'intérieur de l'usine, mais aussi d'obtenir des certifications telles que IFS et BRC, importantes pour l'entreprise. Elles peuvent permettre de vendre dans plusieurs pays d'Europe qui ont besoin d'une de ces certifications et assurer la sécurité des consommateurs. L'objectif de cette recherche est d'analyser les vulnarabilités au sein de l'installation chez Arla Foods. Optimization of the Food Defense Program [texte imprimé] / Yasmine Benssy, Auteur . - 2017 . - 29 p. + Fascicule en français.
Projet d'étude PE
Lieu de stage : Arla Foods - Nijkerk (Pays-Bas)
Tuteur école : Hélène Lenormand
Langues : Anglais (eng)
Catégories : Certification en agroalimentaire
Industrie agroalimentaire
Pays-Bas
Sécurité alimentaireAccess by all people at all times to enough food for an active, healthy life.Mots-clés : Certification Pays-Bas Agroalimentaire Sécurité alimentaire Résumé : Au cours du stage, l'une des tâches était de proposer une évaluation des risques pour le plan de la défense alimentaire à l'intérieur de l'usine, mais aussi d'obtenir des certifications telles que IFS et BRC, importantes pour l'entreprise. Elles peuvent permettre de vendre dans plusieurs pays d'Europe qui ont besoin d'une de ces certifications et assurer la sécurité des consommateurs. L'objectif de cette recherche est d'analyser les vulnarabilités au sein de l'installation chez Arla Foods. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN130972 PE 17/08 Mémoire Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Archives Exclu du prêt Qualité nutritionnelle / Charlotte Breil / Paris : ACTIA - Association de coordination technique pour l'industrie agroalimentaire (2006)PermalinkRépondre aux besoins et aux attentes des agriculteurs pour optimiser la collecte des céréales / Louis Duranel / 2017PermalinkLes réseaux de la malbouffe / Géraldine Meignan / Paris : JC Lattès (2015)PermalinkRéussir avec un marketing responsable / ANIA - Association nationale des industries alimentaires / 2017PermalinkRisques chimiques liés aux aliments / Valérie Camel / Paris : Lavoisier Tec & Doc (2018)PermalinkSystèmes agroalimentaires en transition / Pasquale Lubello ; Alain Falque ; Leïla Temri / Versailles : Editions Quae (2017)PermalinkTome 1. Formulation des Bioactifs / Bachar Zebib / Presses académiques francophones (2012)PermalinkToxic food / William Reymond / Paris : Flammarion (2009)Permalink