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Titre : Plenty : les recettes végétarienens de Yotam Ottolenghi Type de document : texte imprimé Auteurs : Yotam Ottolenghi, Auteur Editeur : Vanves : Hachette cuisine Année de publication : 2021 Importance : 1 vol. (287 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-177606-8 Prix : 30 EUR Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Cuisine
VégétarismeIndex. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale moderne, Yotam Ottolenghi laisse ici s'exprimer tout son amour pour les produits. Ce livre, qui connut un succès fulgurant en Grande-Bretagne, est un concentré de toutes ses sources d'inspiration : lasagnes aux champignons, crostinis aux poires, gaspacho vert, raviolis au fromage de chèvre et au citron, salade de betteraves, d'oranges et d'olives noires, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, etc. L'approche originale et novatrice de Yotam Ottolenghi, fondée sur des saveurs fortes mais fraîches et les associations surprenantes, vous séduira inévitablement, que vous soyez végétarien ou non - Yotam Ottolenghi lui-même ne l'est pas... Une véritable ode aux bons produits et une réelle tentation du végétarisme... Plenty : les recettes végétarienens de Yotam Ottolenghi [texte imprimé] / Yotam Ottolenghi, Auteur . - Vanves : Hachette cuisine, 2021 . - 1 vol. (287 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 28 cm.
ISBN : 978-2-01-177606-8 : 30 EUR
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Catégories : Cuisine
VégétarismeIndex. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale moderne, Yotam Ottolenghi laisse ici s'exprimer tout son amour pour les produits. Ce livre, qui connut un succès fulgurant en Grande-Bretagne, est un concentré de toutes ses sources d'inspiration : lasagnes aux champignons, crostinis aux poires, gaspacho vert, raviolis au fromage de chèvre et au citron, salade de betteraves, d'oranges et d'olives noires, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, etc. L'approche originale et novatrice de Yotam Ottolenghi, fondée sur des saveurs fortes mais fraîches et les associations surprenantes, vous séduira inévitablement, que vous soyez végétarien ou non - Yotam Ottolenghi lui-même ne l'est pas... Une véritable ode aux bons produits et une réelle tentation du végétarisme... Réservation
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Titre : Poissons et autres produits de la mer : 100 recettes éco-responsables Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Chioca, Auteur Editeur : Mens : Terre vivante Année de publication : 2019 Collection : Conseils d'expert Importance : 1 vol. (222 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36098-393-3 Prix : 22 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine
Pêche en merMots-clés : Cuisine (poisson) Cuisine (fruits de mer) Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : Manger du poisson deux fois par semaine, c'est bon pour la santé, et c'est la recommandation de l'Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses). Deux fois par semaine, c'est bien joli, mais entre menaces qui pèsent sur la ressource, pollution et difficulté d'approvisionnement en poissons frais, comment faire ' Sans compter le prix parfois élevé de certaines espèces et la difficulté de certaines recettes' Marie Chioca a la solution ! Elle tient en 100 recettes pour accommoder poissons frais, surgelés, fumés ou en conserve, mais aussi « fruits » et « légumes » de mer. Choisis avec discernement, en tenant compte à la fois de leur disponibilité, de leur niveau de contamination en divers polluants et de leur coût, et cuisinés « à la façon » de Marie, c'est-à-dire avec talent et gourmandise. Orphie au cidre et aux échalotes, Capelans poelés à la persillade, Rillettes « minute » de maquereau fumé au poivre, Clafoutis de moules à la sauce tomate, Accras de thon listao à la provençale, Spaghettis au pesto de laitue de mer' Avec les critères « faciles à faire » et « abordables pour le porte-monnaie », le poisson et les autres produits de la mer peuvent tout à fait s'inviter régulièrement à la table du quotidien. Vous n'aimiez pas le poisson ' Ce livre pourrait bien changer votre vie ! Poissons et autres produits de la mer : 100 recettes éco-responsables [texte imprimé] / Marie Chioca, Auteur . - Mens : Terre vivante, 2019 . - 1 vol. (222 p.) : ill. en coul. ; 25 cm. - (Conseils d'expert) .
ISBN : 978-2-36098-393-3 : 22 EUR
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Catégories : Cuisine
Pêche en merMots-clés : Cuisine (poisson) Cuisine (fruits de mer) Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : Manger du poisson deux fois par semaine, c'est bon pour la santé, et c'est la recommandation de l'Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses). Deux fois par semaine, c'est bien joli, mais entre menaces qui pèsent sur la ressource, pollution et difficulté d'approvisionnement en poissons frais, comment faire ' Sans compter le prix parfois élevé de certaines espèces et la difficulté de certaines recettes' Marie Chioca a la solution ! Elle tient en 100 recettes pour accommoder poissons frais, surgelés, fumés ou en conserve, mais aussi « fruits » et « légumes » de mer. Choisis avec discernement, en tenant compte à la fois de leur disponibilité, de leur niveau de contamination en divers polluants et de leur coût, et cuisinés « à la façon » de Marie, c'est-à-dire avec talent et gourmandise. Orphie au cidre et aux échalotes, Capelans poelés à la persillade, Rillettes « minute » de maquereau fumé au poivre, Clafoutis de moules à la sauce tomate, Accras de thon listao à la provençale, Spaghettis au pesto de laitue de mer' Avec les critères « faciles à faire » et « abordables pour le porte-monnaie », le poisson et les autres produits de la mer peuvent tout à fait s'inviter régulièrement à la table du quotidien. Vous n'aimiez pas le poisson ' Ce livre pourrait bien changer votre vie ! Exemplaires
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Titre : Sacrés chefs ! : voyage fabuleux au coeur des plus grandes cuisines francaises avec Arnaud Donckele, Alain Ducasse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy Type de document : texte imprimé Auteurs : Fanny Briant, Auteur ; Emmanuelle Delacomptée, Auteur ; Christian Regouby, Auteur Editeur : [Paris] : Flammarion Année de publication : 2021 Importance : 1 vol. (221 p.) Présentation : ill.en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-149251-6 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine Index. décimale : 741.5 Caricatures, bandes dessinées (BD) Résumé : Huit grands chefs. Cinq régions de France. Trente plats d'exception. Des saveurs, des émotions, des histoires. Une gastronomie engagée. Un novice, Guillaume, qu'un stage de critique culinaire dans le magazine de son grand-père va réveiller, contre toute attente, bien au-delà des papilles. Arnaud Donckele, Alain Ducasse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy. Sacrés chefs ! : voyage fabuleux au coeur des plus grandes cuisines francaises avec Arnaud Donckele, Alain Ducasse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy [texte imprimé] / Fanny Briant, Auteur ; Emmanuelle Delacomptée, Auteur ; Christian Regouby, Auteur . - [Paris] : Flammarion, 2021 . - 1 vol. (221 p.) : ill.en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-08-149251-6
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine Index. décimale : 741.5 Caricatures, bandes dessinées (BD) Résumé : Huit grands chefs. Cinq régions de France. Trente plats d'exception. Des saveurs, des émotions, des histoires. Une gastronomie engagée. Un novice, Guillaume, qu'un stage de critique culinaire dans le magazine de son grand-père va réveiller, contre toute attente, bien au-delà des papilles. Arnaud Donckele, Alain Ducasse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000004137 741.5 BRI Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible
Titre : Simple Type de document : texte imprimé Auteurs : Yotam Ottolenghi, Auteur Editeur : Paris : Hachette Année de publication : 2018 Importance : 307 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-135683-3 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : D'après l'éditeur : "Les nouvelles recettes de Yotam Ottolenghi toujours aussi délicieuses et originales, mais à la portée de tous grâce à 6 principes tout simples repérés par des pictogrammes." Simple [texte imprimé] / Yotam Ottolenghi, Auteur . - Paris : Hachette, 2018 . - 307 p.
ISBN : 978-2-01-135683-3
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : D'après l'éditeur : "Les nouvelles recettes de Yotam Ottolenghi toujours aussi délicieuses et originales, mais à la portée de tous grâce à 6 principes tout simples repérés par des pictogrammes." Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000004099 641.6 OTT Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible
Titre : A la table de Flaubert Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Duclos, Auteur Editeur : Rouen : Éditions des Falaises Année de publication : 2020 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84811-482-8 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine
NormandieIndex. décimale : 641 Nourriture et boisson Résumé : D'après l'éditeur : "Promenade au coeur de la Normandie sur les pas de Flaubert. Dans le cadre du bicentenaire de la naissance de Gustave Flaubert, cet ouvrage, telle une promenade gourmande, a pour volonté de mettre en lumière les passages savoureux retrouvés dans les oeuvres de l'auteur. D'un intitulé, d'un ingrédient, d'une scène de vie, on suggère la gourmandise de l'écrivain, le savoir-faire et l'art de vivre normand.
Des chefs locaux revisitent des recettes traditionnelles en s'inspirant d'extraits de l'oeuvre de Flaubert. Les photographies mettent en valeur les plats réalisés ainsi que les ambiances et le style de l'époque dans des lieux familiers à Flaubert et qu'il décrit dans ses livres. Au fil des pages, des paysages, des portraits, des villes et des maisons, des banquets et des tables s'alternent pour composer un bel ouvrage sur l'art de vivre en Normandie."A la table de Flaubert [texte imprimé] / Valérie Duclos, Auteur . - Rouen : Éditions des Falaises, 2020.
ISBN : 978-2-84811-482-8
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine
NormandieIndex. décimale : 641 Nourriture et boisson Résumé : D'après l'éditeur : "Promenade au coeur de la Normandie sur les pas de Flaubert. Dans le cadre du bicentenaire de la naissance de Gustave Flaubert, cet ouvrage, telle une promenade gourmande, a pour volonté de mettre en lumière les passages savoureux retrouvés dans les oeuvres de l'auteur. D'un intitulé, d'un ingrédient, d'une scène de vie, on suggère la gourmandise de l'écrivain, le savoir-faire et l'art de vivre normand.
Des chefs locaux revisitent des recettes traditionnelles en s'inspirant d'extraits de l'oeuvre de Flaubert. Les photographies mettent en valeur les plats réalisés ainsi que les ambiances et le style de l'époque dans des lieux familiers à Flaubert et qu'il décrit dans ses livres. Au fil des pages, des paysages, des portraits, des villes et des maisons, des banquets et des tables s'alternent pour composer un bel ouvrage sur l'art de vivre en Normandie."Réservation
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