Veille en Agroalimentaire & Alimentation
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[article]
Titre : Notre alimentation du futur Type de document : document multimédia Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 5-13 Langues : Français (fre) Résumé : De la viande synthétique imaginée par Barjavel dans "Ravage" à la mini-pizza déshydratée qui se transforme dans l'Hydrator de "Retour vers le futur", l'alimentation du futur a longtemps nourri de nombreux fantasmes dans la littérature et le cinéma. Mais qu'en sera-t-il réellement ? Consommerons-nous davantage d'algues et d'insectes ? Comment seront produits les aliments de demain ? Et surtout, comment allons-nous développer notre rôle de consomm'acteurs ? Autant de questions à découvrir dans ce dossier spécial ! En ligne : https://fr.calameo.com/read/004928698fd22650c4f56
in Tribune Verte > n°2948 (15 octobre 2020 ) . - p. 5-13[article] Notre alimentation du futur [document multimédia] . - 2020 . - p. 5-13.
Langues : Français (fre)
in Tribune Verte > n°2948 (15 octobre 2020 ) . - p. 5-13
Résumé : De la viande synthétique imaginée par Barjavel dans "Ravage" à la mini-pizza déshydratée qui se transforme dans l'Hydrator de "Retour vers le futur", l'alimentation du futur a longtemps nourri de nombreux fantasmes dans la littérature et le cinéma. Mais qu'en sera-t-il réellement ? Consommerons-nous davantage d'algues et d'insectes ? Comment seront produits les aliments de demain ? Et surtout, comment allons-nous développer notre rôle de consomm'acteurs ? Autant de questions à découvrir dans ce dossier spécial ! En ligne : https://fr.calameo.com/read/004928698fd22650c4f56 L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable / Sghaier Chriki
Titre : L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable Type de document : texte imprimé Auteurs : Sghaier Chriki, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie-Pierre Ellies-Oury (1979-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Hocquette (1962-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Christian Huyghe, Préfacier, etc. Importance : 1 vol. (XXX-320 p. dont [22] p. de pl.) Présentation : ill. en noir et en coul., fig., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-729-6 Prix : 39 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 636 Elevage Résumé : Quatrième de couverture : "Cet ouvrage offre un tour d'horizon complet des questions liées à l'élevage et avec des arguments solides et modérés. Il apporte des pistes de réflexion pour comprendre les fonctionnements des exploitations, leurs axes d'amélioration. Sans cacher les difficultés des différentes filières, cet ouvrage tente aussi de montrer combien il est important de valoriser l'élevage de régénération, outil majeur de la transition agroécologique." L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable [texte imprimé] / Sghaier Chriki, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie-Pierre Ellies-Oury (1979-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Hocquette (1962-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Christian Huyghe, Préfacier, etc. . - [s.d.] . - 1 vol. (XXX-320 p. dont [22] p. de pl.) : ill. en noir et en coul., fig., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-85557-729-6 : 39 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 636 Elevage Résumé : Quatrième de couverture : "Cet ouvrage offre un tour d'horizon complet des questions liées à l'élevage et avec des arguments solides et modérés. Il apporte des pistes de réflexion pour comprendre les fonctionnements des exploitations, leurs axes d'amélioration. Sans cacher les difficultés des différentes filières, cet ouvrage tente aussi de montrer combien il est important de valoriser l'élevage de régénération, outil majeur de la transition agroécologique." Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire L'art de bien manger / Laurent Testot in Sciences Humaines, n° 338 (juillet 2021)
[article]
Titre : L'art de bien manger Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : pp. 28-49 Langues : Français (fre) Résumé : Tout arrive par l’estomac. C’est d’un marché alimentaire de Wuhan que surgit le virus de la covid-19. Il a perturbé les approvisionnements mondiaux en nourriture. Les Français ont acheté en masse de la farine et du beurre pour redécouvrir, confinés, des recettes de pâtisserie. Au même moment, les Allemands se ruaient sur les produits surgelés. La précarité alimentaire repartit à la hausse. Les politiques évoquèrent la nécessité d’une autosuffisance alimentaire en temps de crise. L’agriculture, mise à rude épreuve, se découvrit tributaire d’une main-d’œuvre spécialisée rendue indisponible par les restrictions de mouvement. Des métiers saisonniers et invisibilisés, cueilleurs de fruits ou livreurs de repas, se révélaient soudain indispensables.
La nourriture est un fait social total. Elle révèle les failles multiples des sociétés humaines, mais aussi leurs aspirations : alors que nous nous habituons à vivre avec le virus, il nous faut réinterroger le rapport à la nourriture. Apprendre à mieux manger, c’est respecter les écosystèmes qui nous nourrissent, éduquer nos enfants à déchiffrer le contenu d’une assiette, combattre la malnutrition, désormais induite non plus par des troubles climatiques (ceux-ci viendront, plus tard) mais par une trop importante transformation industrielle de nos aliments.
in Sciences Humaines > n° 338 (juillet 2021) . - pp. 28-49[article] L'art de bien manger [texte imprimé] / Laurent Testot, Auteur . - 2021 . - pp. 28-49.
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in Sciences Humaines > n° 338 (juillet 2021) . - pp. 28-49
Résumé : Tout arrive par l’estomac. C’est d’un marché alimentaire de Wuhan que surgit le virus de la covid-19. Il a perturbé les approvisionnements mondiaux en nourriture. Les Français ont acheté en masse de la farine et du beurre pour redécouvrir, confinés, des recettes de pâtisserie. Au même moment, les Allemands se ruaient sur les produits surgelés. La précarité alimentaire repartit à la hausse. Les politiques évoquèrent la nécessité d’une autosuffisance alimentaire en temps de crise. L’agriculture, mise à rude épreuve, se découvrit tributaire d’une main-d’œuvre spécialisée rendue indisponible par les restrictions de mouvement. Des métiers saisonniers et invisibilisés, cueilleurs de fruits ou livreurs de repas, se révélaient soudain indispensables.
La nourriture est un fait social total. Elle révèle les failles multiples des sociétés humaines, mais aussi leurs aspirations : alors que nous nous habituons à vivre avec le virus, il nous faut réinterroger le rapport à la nourriture. Apprendre à mieux manger, c’est respecter les écosystèmes qui nous nourrissent, éduquer nos enfants à déchiffrer le contenu d’une assiette, combattre la malnutrition, désormais induite non plus par des troubles climatiques (ceux-ci viendront, plus tard) mais par une trop importante transformation industrielle de nos aliments.Alternatives vertes. La vague verte déferle / François Biaggini in RIA, n° 834 (juin 2021)
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Titre : Alternatives vertes. La vague verte déferle Type de document : texte imprimé Auteurs : François Biaggini, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : pp. 18-32 Langues : Français (fre) Résumé : Le marché des produits à base d’ingrédients végétaux est en croissance en France. Cependant, les consommateurs ne sont pas tous devenus végétariens. Ils restent attachés à la viande, même s’ils envisagent souvent de moins en manger.
in RIA > n° 834 (juin 2021) . - pp. 18-32[article] Alternatives vertes. La vague verte déferle [texte imprimé] / François Biaggini, Auteur . - 2021 . - pp. 18-32.
Langues : Français (fre)
in RIA > n° 834 (juin 2021) . - pp. 18-32
Résumé : Le marché des produits à base d’ingrédients végétaux est en croissance en France. Cependant, les consommateurs ne sont pas tous devenus végétariens. Ils restent attachés à la viande, même s’ils envisagent souvent de moins en manger. Les clés pour comprendre l'impact de l'alimentation / Thomas Allard in Science & Vie, N°1246 (juillet 2021)
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Titre : Les clés pour comprendre l'impact de l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Allard, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : pp. 50-51 Langues : Français (fre) Résumé : Emissions de gaz à effet de serre, utilisation des sols, consommation d'énergie... du champ à l'assiette, nos produits alimentaires ont un fort impact sur l'environnement. Un récente rapport de l'Ademe fait le bilan sur la situation en France. Décryptage en 5 points.
in Science & Vie > N°1246 (juillet 2021) . - pp. 50-51[article] Les clés pour comprendre l'impact de l'alimentation [texte imprimé] / Thomas Allard, Auteur . - 2021 . - pp. 50-51.
Langues : Français (fre)
in Science & Vie > N°1246 (juillet 2021) . - pp. 50-51
Résumé : Emissions de gaz à effet de serre, utilisation des sols, consommation d'énergie... du champ à l'assiette, nos produits alimentaires ont un fort impact sur l'environnement. Un récente rapport de l'Ademe fait le bilan sur la situation en France. Décryptage en 5 points. Agroalimentaire : ces abattoirs européens qui exploitent les ouvriers étrangers / Holly Young in Courrier international, n° 1618 (04 novembre 2021)PermalinkLa filière latière attend un sursaut avec Egalim 2 / Camille Harel in LSA, n° 2682 ( 13 janvier 2022 )PermalinkPermalinkQuel rôle joue la recherche lors du développement d'une indication géographique ? / Dominique Barjolle in Economie rurale, n°379 (janvier 2022)PermalinkPermalinkPermalinkPermalink