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Transformations agricoles et agroalimentaires / entre écologie et capitalisme / Gilles Allaire / Versailles : Editions Quae (2017)
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Titre : Transformations agricoles et agroalimentaires / entre écologie et capitalisme Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Allaire, Auteur ; Benoit Daviron Editeur : Versailles : Editions Quae Année de publication : 2017 Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2614-6 Prix : 49,00 eur Langues : Français (fre) Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : Présentation de l'éditeur : "À l'heure des robots et du numérique, la terre (habitat, agriculture, paysage, planète) et la nourriture (du corps et de l'âme) sont parmi les préoccupations majeures dans les espaces médiatiques et politiques. Le pétrole et l'abondance qui l'a accompagné nous avaient fait oublier qu'elles sont au fondement des sociétés humaines. La « crise alimentaire » de 2008, qui a secoué plusieurs continents, a rappelé aux gouvernements l'enjeu de la sécurité alimentaire.
Après des décennies d'excédents, de baisse du prix des produits agricoles de base, la question de la valeur de la terre et de l'agriculture est de retour. La question de la santé et celle des droits humains prennent une place élargie tant dans les politiques publiques et dans la production de normes alimentaires. Des mouvements sociaux transnationaux s'emparent de la question de l'avenir de l'agriculture et de l'alimentation, et de celle de la « bonne vie ».
Pour contribuer à cette réflexion sur l'avenir de la terre et de la nourriture, cet ouvrage étudie la socialisation de l'agriculture, c'est-à-dire sa prise en charge tant par les politiques agricoles (essentiellement nationales) que par l'organisation des marchés dans un cadre national et international. Il le fait en prenant un large recul et mobilise trois temporalités. La première est celle de la planète.
La seconde, celle des régimes métaboliques, façons dont l'humanité à différents stades de développement, mobilise matériaux et énergie. La troisième est celle du capitalisme, avec la succession de systèmes hégémoniques (ce qui n'exclue pas de multiples polarités). Cet ouvrage réunit des recherches récentes d'économistes, de sociologues, d'historiens et d'agronomes, de différents pays, recherches qui ont en commun de concerner la place de l'agriculture dans l'évolution des capitalismes."En ligne : http://univ.scholarvox.com/reader/docid/88838519?searchterm=quae Format de la ressource électronique : Lien ScholarVox Transformations agricoles et agroalimentaires / entre écologie et capitalisme [texte imprimé] / Gilles Allaire, Auteur ; Benoit Daviron . - Versailles : Editions Quae, 2017 . - ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7592-2614-6 : 49,00 eur
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : Présentation de l'éditeur : "À l'heure des robots et du numérique, la terre (habitat, agriculture, paysage, planète) et la nourriture (du corps et de l'âme) sont parmi les préoccupations majeures dans les espaces médiatiques et politiques. Le pétrole et l'abondance qui l'a accompagné nous avaient fait oublier qu'elles sont au fondement des sociétés humaines. La « crise alimentaire » de 2008, qui a secoué plusieurs continents, a rappelé aux gouvernements l'enjeu de la sécurité alimentaire.
Après des décennies d'excédents, de baisse du prix des produits agricoles de base, la question de la valeur de la terre et de l'agriculture est de retour. La question de la santé et celle des droits humains prennent une place élargie tant dans les politiques publiques et dans la production de normes alimentaires. Des mouvements sociaux transnationaux s'emparent de la question de l'avenir de l'agriculture et de l'alimentation, et de celle de la « bonne vie ».
Pour contribuer à cette réflexion sur l'avenir de la terre et de la nourriture, cet ouvrage étudie la socialisation de l'agriculture, c'est-à-dire sa prise en charge tant par les politiques agricoles (essentiellement nationales) que par l'organisation des marchés dans un cadre national et international. Il le fait en prenant un large recul et mobilise trois temporalités. La première est celle de la planète.
La seconde, celle des régimes métaboliques, façons dont l'humanité à différents stades de développement, mobilise matériaux et énergie. La troisième est celle du capitalisme, avec la succession de systèmes hégémoniques (ce qui n'exclue pas de multiples polarités). Cet ouvrage réunit des recherches récentes d'économistes, de sociologues, d'historiens et d'agronomes, de différents pays, recherches qui ont en commun de concerner la place de l'agriculture dans l'évolution des capitalismes."En ligne : http://univ.scholarvox.com/reader/docid/88838519?searchterm=quae Format de la ressource électronique : Lien ScholarVox Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Systèmes agroalimentaires en transition / Pasquale Lubello ; Alain Falque ; Leïla Temri / Versailles : Editions Quae (2017)
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Titre : Systèmes agroalimentaires en transition Type de document : texte imprimé Auteurs : Pasquale Lubello ; Alain Falque ; Leïla Temri Editeur : Versailles : Editions Quae Année de publication : 2017 Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2573-6 Prix : 35,00 eur Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : Présentation de l'éditeur : "Cet ouvrage traite de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Cette question est déclinée sous les multiples angles de vue que peuvent offrir les sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie). Le livre fournit des pistes de réflexion et de discussion autour des questions suivantes : Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s'opérer ?" En ligne : http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782759225736/unimarc_utf-8 Systèmes agroalimentaires en transition [texte imprimé] / Pasquale Lubello ; Alain Falque ; Leïla Temri . - Versailles : Editions Quae, 2017 . - ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7592-2573-6 : 35,00 eur
Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : Présentation de l'éditeur : "Cet ouvrage traite de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Cette question est déclinée sous les multiples angles de vue que peuvent offrir les sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie). Le livre fournit des pistes de réflexion et de discussion autour des questions suivantes : Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s'opérer ?" En ligne : http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782759225736/unimarc_utf-8 Réservation
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Titre : Le défi alimentaire : Ecologie, agronomie et avenir Type de document : texte imprimé Auteurs : Samuel Rebulard, Auteur ; Bernard Chevassus-au-Louis, Préfacier, etc. Editeur : Paris : Belin Année de publication : 2018 Importance : 1 vol. (527 p.) Présentation : ill. en coul., graph., couv. ill. en coul. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-7583-6 Prix : 44,90 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : Présentation de l'éditeur : "En ce début de XXIe siècle, on demande à l'agriculture bien plus que seulement nourrir 10 milliards d'humains à l'horizon 2050. On attend que les agriculteurs vivent mieux de leur travail, que les aliments satisfassent à de nouvelles exigences (production locale, à plus faible coût, etc.), que des pratiques agricoles s'appuyant sur l'écologie scientifique préservent la santé des écosystèmes et des agriculteurs, etc.
Produire des aliments pose une foule de nouvelles questions : faut-il augmenter la production pour nourrir plus de monde ? Faut-il mieux répartir ce que l'on produit ? Comment produire plus avec peu de moyens ? Au-delà du bio, quelles sont les pratiques " écologiques " prometteuses ? Doit-on utiliser des terres pour produire des énergies renouvelables ? Ces questions et bien d'autres encore sont au coeur de l'ouvrage.
Elles sont abordées sous les regards croisés de l'écologie, l'agronomie, l'agriculture, la nutrition ou la botanique et grâce à une organisation en modules indépendants, il est aisé de trouver dans ces différents champs disciplinaires les éléments de réponse pour chaque question que l'on se pose. Facile à lire, illustré par 400 schémas et 100 photos, ce livre s'adresse aux passionnés des questions alimentaires, aux étudiants en biologie, agronomie et géographie ainsi qu'aux professeurs de SVT et de géographie au collège et au lycée."Note de contenu : Chapitre 1: Soixante-dix ans d'une révolution agricole
Chapitre 2 : Une alimentation variée mais inégale dans le monde
Chapitre 3 : Les systèmes alimentaires : organisation et enjeux
Chapitre 4 : Horizon2050 : des prévisions et des incertitudes
Chapitre 5 : Aux origines la domestication des animaux et des plantes
Chapitre 6 : La plantes cultivés dans l'agrosystème
Chapitre 7 : Produire des aliments végétaux
Chapitre 8 : Produire des aliments d'origine animale
Chapitre 9 : Les menaces sur les ressources agricoles non vivantes
Chapitre 10 : La dégradation des ressources biotiques
chapitre 11 : Risques sanitaires et environnementaux
Chapitre 12 : De nouvelles dynamiques pour l'agriculture moderne
Chapitre 13 : Des pratiques agricoles écologiques et productives
Chapitre 14 : des systèmes alimentaires simplifiés
Chapitre 15 : L'information et l'éducation alimentairesLe défi alimentaire : Ecologie, agronomie et avenir [texte imprimé] / Samuel Rebulard, Auteur ; Bernard Chevassus-au-Louis, Préfacier, etc. . - Paris : Belin, 2018 . - 1 vol. (527 p.) : ill. en coul., graph., couv. ill. en coul. ; 29 cm.
ISBN : 978-2-7011-7583-6 : 44,90 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : Présentation de l'éditeur : "En ce début de XXIe siècle, on demande à l'agriculture bien plus que seulement nourrir 10 milliards d'humains à l'horizon 2050. On attend que les agriculteurs vivent mieux de leur travail, que les aliments satisfassent à de nouvelles exigences (production locale, à plus faible coût, etc.), que des pratiques agricoles s'appuyant sur l'écologie scientifique préservent la santé des écosystèmes et des agriculteurs, etc.
Produire des aliments pose une foule de nouvelles questions : faut-il augmenter la production pour nourrir plus de monde ? Faut-il mieux répartir ce que l'on produit ? Comment produire plus avec peu de moyens ? Au-delà du bio, quelles sont les pratiques " écologiques " prometteuses ? Doit-on utiliser des terres pour produire des énergies renouvelables ? Ces questions et bien d'autres encore sont au coeur de l'ouvrage.
Elles sont abordées sous les regards croisés de l'écologie, l'agronomie, l'agriculture, la nutrition ou la botanique et grâce à une organisation en modules indépendants, il est aisé de trouver dans ces différents champs disciplinaires les éléments de réponse pour chaque question que l'on se pose. Facile à lire, illustré par 400 schémas et 100 photos, ce livre s'adresse aux passionnés des questions alimentaires, aux étudiants en biologie, agronomie et géographie ainsi qu'aux professeurs de SVT et de géographie au collège et au lycée."Note de contenu : Chapitre 1: Soixante-dix ans d'une révolution agricole
Chapitre 2 : Une alimentation variée mais inégale dans le monde
Chapitre 3 : Les systèmes alimentaires : organisation et enjeux
Chapitre 4 : Horizon2050 : des prévisions et des incertitudes
Chapitre 5 : Aux origines la domestication des animaux et des plantes
Chapitre 6 : La plantes cultivés dans l'agrosystème
Chapitre 7 : Produire des aliments végétaux
Chapitre 8 : Produire des aliments d'origine animale
Chapitre 9 : Les menaces sur les ressources agricoles non vivantes
Chapitre 10 : La dégradation des ressources biotiques
chapitre 11 : Risques sanitaires et environnementaux
Chapitre 12 : De nouvelles dynamiques pour l'agriculture moderne
Chapitre 13 : Des pratiques agricoles écologiques et productives
Chapitre 14 : des systèmes alimentaires simplifiés
Chapitre 15 : L'information et l'éducation alimentairesRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN132367 338.19 REB Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Improving Diets and Nutrition / FAO - Organisation de Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture / Rome : FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (2014)
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Titre : Improving Diets and Nutrition : Food-Based Approaches Type de document : texte imprimé Auteurs : FAO - Organisation de Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Auteur Editeur : Rome : FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture Année de publication : 2014 Importance : 403 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-107319-3 Langues : Anglais (eng) Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : Nutrition-sensitive,food-based approaches toward hunger and malnutrition are effective,sustainable and long-term solutions. This book discusses the policy,strategic,methodological,technical and programmatic issues associated with such approaches.It presents best practices for the design,tartering, implementation and evaluation of specific interventions,as well as improved methodologies for evaluating their efficacy and cost-effectiveness.This book also provides pratical lessons for advancing nutrition-sensitive,food-baésed approaches at policy and programme level.It is a useful resource for decision-and policy-makers, programme planners and implementers, and health workers involved in food and nutrition security and international development. En ligne : http://www.fao.org/3/a-i3030e.pdf Improving Diets and Nutrition : Food-Based Approaches [texte imprimé] / FAO - Organisation de Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Auteur . - Rome : FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, 2014 . - 403 p.
ISBN : 978-92-5-107319-3
Langues : Anglais (eng)
Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : Nutrition-sensitive,food-based approaches toward hunger and malnutrition are effective,sustainable and long-term solutions. This book discusses the policy,strategic,methodological,technical and programmatic issues associated with such approaches.It presents best practices for the design,tartering, implementation and evaluation of specific interventions,as well as improved methodologies for evaluating their efficacy and cost-effectiveness.This book also provides pratical lessons for advancing nutrition-sensitive,food-baésed approaches at policy and programme level.It is a useful resource for decision-and policy-makers, programme planners and implementers, and health workers involved in food and nutrition security and international development. En ligne : http://www.fao.org/3/a-i3030e.pdf Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000000251 338.19 FAO Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible
Titre : Food and Sustainability Type de document : texte imprimé Auteurs : David Ehrhardt, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Thijs Bosker, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Paul Behrens, Directeur de publication, rédacteur en chef Importance : 1 vol. (399 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-19-881437-5 Langues : Anglais (eng) Catégories : Développement durable Environmentally sound development, which meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs.
Faim
Sécurité alimentaireAccess by all people at all times to enough food for an active, healthy life.Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : La 4e de couverture indique : "Food and Sustainability is the first text on this topic to consistently and coherently bring together important concepts from different disciplines to introduce students to a common challenge: food sustainability. The book explores the issues related to our growing demand for food from the perspectives of disciplines ranging from environmental and social sciences, to public health. It examines food as a point of convergence across these disciplines, illustrating the need for a transdisciplinary approach to understand common challenges and opportunities in food systems. The issues discussed are exemplified in several case studies for each chapter, which provide a direct avenue for students to apply the principles and theories set out in each chapter to real-world problems. In addition, 'Food controversy' panels highlight how there is very often no one right answer to the problems being faced, and how different viewpoints and perspectives need to be weighed up alongside each other to come to workable resolutions." Food and Sustainability [texte imprimé] / David Ehrhardt, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Thijs Bosker, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Paul Behrens, Directeur de publication, rédacteur en chef . - [s.d.] . - 1 vol. (399 p.) : ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-0-19-881437-5
Langues : Anglais (eng)
Catégories : Développement durable Environmentally sound development, which meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs.
Faim
Sécurité alimentaireAccess by all people at all times to enough food for an active, healthy life.Index. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : La 4e de couverture indique : "Food and Sustainability is the first text on this topic to consistently and coherently bring together important concepts from different disciplines to introduce students to a common challenge: food sustainability. The book explores the issues related to our growing demand for food from the perspectives of disciplines ranging from environmental and social sciences, to public health. It examines food as a point of convergence across these disciplines, illustrating the need for a transdisciplinary approach to understand common challenges and opportunities in food systems. The issues discussed are exemplified in several case studies for each chapter, which provide a direct avenue for students to apply the principles and theories set out in each chapter to real-world problems. In addition, 'Food controversy' panels highlight how there is very often no one right answer to the problems being faced, and how different viewpoints and perspectives need to be weighed up alongside each other to come to workable resolutions." Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000001236 338.19 EHR Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible PermalinkAgroecology / Versailles : Editions Quae (2020)
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