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Les réseaux de la malbouffe / Géraldine Meignan / Paris : JC Lattès (2015)
Titre : Les réseaux de la malbouffe Type de document : texte imprimé Auteurs : Géraldine Meignan, Auteur Editeur : Paris : JC Lattès Année de publication : 2015 Importance : 1 vol. (245 p.) Présentation : couv. ill. Format : 2 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7096-4774-8 Prix : 19 EUR Catégories : Exportation/importation
Industrie agroalimentaire
Production agricoleIndex. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : Présentation de l'éditeur : "Connaissons-nous l’origine des aliments de notre assiette ? Est-on sûr qu’ils ont été analysés avec précision ? Evidemment non, les récentes affaires et les futures à venir nous prouvent que nous avons perdu tout contrôle de la chaine alimentaire. Géraldine Meignan nous plonge au cœur des réseaux de la malbouffe : d’un coté les filières du crime organisé, les entreprises qui ferment les yeux par opportunisme… de l’autre les brigades criminelles qui traquent la viande avariée dans les abattoirs, les inspections aux frontières impuissantes à vérifier plus de 3% des porte-conteneurs qui les traversent…
Au-delà du constat, le livre dénonce : le manque de transparence en France lorsqu’il s’agit de sécurité alimentaire ; le manque de courage des entreprises incapables de protéger les lanceurs d’alerte, ceux qui sont prêts à dénoncer des actes de malveillance ou de négligence ; la puissance des lobbies à Bruxelles qui freinent des quatre fers lorsqu’il s’agit de renforcer la législation et protéger le consommateur ; l’hypocrisie des politiques qui attendent la survenue d’une crise pour passer à l’action ; l’ambiguïté des magistrats prompts à condamner des cadres de l’industrie mais pas les services de l’État y compris quand les faits sont accablants ; le double jeu des laboratoires. Une enquête unique et sans concession.
La deuxième partie du livre donne des clés au lecteur pour naviguer dans les méandres de la malbouffe (déjouer les pièges de l’industrie, identifier l’origine d’un produit, faire le tri etc.)."Les réseaux de la malbouffe [texte imprimé] / Géraldine Meignan, Auteur . - Paris : JC Lattès, 2015 . - 1 vol. (245 p.) : couv. ill. ; 2 cm.
ISBN : 978-2-7096-4774-8 : 19 EUR
Catégories : Exportation/importation
Industrie agroalimentaire
Production agricoleIndex. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : Présentation de l'éditeur : "Connaissons-nous l’origine des aliments de notre assiette ? Est-on sûr qu’ils ont été analysés avec précision ? Evidemment non, les récentes affaires et les futures à venir nous prouvent que nous avons perdu tout contrôle de la chaine alimentaire. Géraldine Meignan nous plonge au cœur des réseaux de la malbouffe : d’un coté les filières du crime organisé, les entreprises qui ferment les yeux par opportunisme… de l’autre les brigades criminelles qui traquent la viande avariée dans les abattoirs, les inspections aux frontières impuissantes à vérifier plus de 3% des porte-conteneurs qui les traversent…
Au-delà du constat, le livre dénonce : le manque de transparence en France lorsqu’il s’agit de sécurité alimentaire ; le manque de courage des entreprises incapables de protéger les lanceurs d’alerte, ceux qui sont prêts à dénoncer des actes de malveillance ou de négligence ; la puissance des lobbies à Bruxelles qui freinent des quatre fers lorsqu’il s’agit de renforcer la législation et protéger le consommateur ; l’hypocrisie des politiques qui attendent la survenue d’une crise pour passer à l’action ; l’ambiguïté des magistrats prompts à condamner des cadres de l’industrie mais pas les services de l’État y compris quand les faits sont accablants ; le double jeu des laboratoires. Une enquête unique et sans concession.
La deuxième partie du livre donne des clés au lecteur pour naviguer dans les méandres de la malbouffe (déjouer les pièges de l’industrie, identifier l’origine d’un produit, faire le tri etc.)."Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN129838 363.8 MEI Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Retour des pénuries alimentaires ? / André Neveu / Paris : Editions France agricole (2014)
Titre : Retour des pénuries alimentaires ? : un nouveau défi : nourrir 9,5 miliards de personnes en 2050 Type de document : texte imprimé Auteurs : André Neveu, Auteur Editeur : Paris : Editions France agricole Année de publication : 2014 Importance : 1 vol. (141 p.) Présentation : tabl., graph., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-373-1 Catégories : Consommation alimentaire
Droit à l'alimentation
Pénurie alimentaire
Population mondialeIndex. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : Présentation de l'éditeur : "Au cours des prochaines décennies les besoins alimentaires de l'humanité vont continuer d'augmenter à un rythme rapide. La production agricole mondiale sera-t-elle en mesure de satisfaire l'ensemble de ces besoins ? Ce sera possible si les rendements des cultures continuent de croître comme ils ont pu le faire depuis un demi-siècle. Or l'augmentation des rendements repose sur un fragile équilibre entre les sols, le climat et les plantes, équilibre que les agriculteurs ont pour mission de gérer au mieux.
Mais de multiples facteurs de changements risquent d'intervenir et de remettre en cause la progression de la production. Il peut en résulter un déséquilibre entre l'offre et la demande, source de hausse des prix agricoles. Pour éviter d'éventuelles catastrophes politiques et sociales, les gouvernements seront alors contraints de repenser complètement leurs politiques agricoles."Retour des pénuries alimentaires ? : un nouveau défi : nourrir 9,5 miliards de personnes en 2050 [texte imprimé] / André Neveu, Auteur . - Paris : Editions France agricole, 2014 . - 1 vol. (141 p.) : tabl., graph., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-85557-373-1
Catégories : Consommation alimentaire
Droit à l'alimentation
Pénurie alimentaire
Population mondialeIndex. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : Présentation de l'éditeur : "Au cours des prochaines décennies les besoins alimentaires de l'humanité vont continuer d'augmenter à un rythme rapide. La production agricole mondiale sera-t-elle en mesure de satisfaire l'ensemble de ces besoins ? Ce sera possible si les rendements des cultures continuent de croître comme ils ont pu le faire depuis un demi-siècle. Or l'augmentation des rendements repose sur un fragile équilibre entre les sols, le climat et les plantes, équilibre que les agriculteurs ont pour mission de gérer au mieux.
Mais de multiples facteurs de changements risquent d'intervenir et de remettre en cause la progression de la production. Il peut en résulter un déséquilibre entre l'offre et la demande, source de hausse des prix agricoles. Pour éviter d'éventuelles catastrophes politiques et sociales, les gouvernements seront alors contraints de repenser complètement leurs politiques agricoles."Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN130017 363.8 NEV Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible La sécurité alimentaire mondiale / Jean-Louis Rastoin / Paris : L'Harmattan (2017)
Titre : La sécurité alimentaire mondiale : état des lieux et prospectives Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Christian Ferault, Auteur Editeur : Paris : L'Harmattan Année de publication : 2017 Importance : 314 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-343-12592-3 Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : La quête de la sécurité alimentaire est aussi vieille que l'humanité. Toutes les civilisations ont dû répondre au souci d'approvisionner les populations, au risque de conflits. Longtemps mesurée par la quantité, ce facteur a pris une dimension qualitative depuis les pandémies des années 1990, telle la crise de la vache folle. Ces 34 contributions s'efforcent de caractériser les paramètres politiques, institutionnels, économiques, sociaux et technologiques afin de poser un diagnostic à l'échelle mondiale par grandes filières agricoles et agroalimentaires. La sécurité alimentaire mondiale : état des lieux et prospectives [texte imprimé] / Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Christian Ferault, Auteur . - Paris : L'Harmattan, 2017 . - 314 p.
ISBN : 978-2-343-12592-3
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : La quête de la sécurité alimentaire est aussi vieille que l'humanité. Toutes les civilisations ont dû répondre au souci d'approvisionner les populations, au risque de conflits. Longtemps mesurée par la quantité, ce facteur a pris une dimension qualitative depuis les pandémies des années 1990, telle la crise de la vache folle. Ces 34 contributions s'efforcent de caractériser les paramètres politiques, institutionnels, économiques, sociaux et technologiques afin de poser un diagnostic à l'échelle mondiale par grandes filières agricoles et agroalimentaires. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000005855 363.8 RAS Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Sorti jusqu'au 11/03/2024 GEN000000005856 363.8 RAS Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible GEN000000005857 363.8 RAS Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Aux sources de l'alimentation durable / Lionel Astruc / Grenoble : Glénat (2010)
Titre : Aux sources de l'alimentation durable : nourrir la planète sans la détruire Type de document : texte imprimé Auteurs : Lionel Astruc, Auteur Editeur : Grenoble : Glénat Année de publication : 2010 Collection : Terre durable Importance : 142 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7234-6836-7 Prix : 25 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : D'après l'éditeur : "Notre alimentation provient majoritairement de filières nuisibles, voire catastrophiques pour l’environnement et la société. Bien que ce constat soit connu depuis plus de trente ans, la situation continue de s’aggraver. Pourtant, quelques entreprises pionnières font la démonstration que des solutions efficaces existent. Derrière le déferlement publicitaire vert, comment ces acteurs d’une véritable alimentation durable peuvent-ils se faire entendre ?Grâce à une enquête de terrain inédite Lionel Astruc décrypte les enjeux de sept aliments exemplaires, souvent même avant-gardistes, garants de critères écologiques et sociaux très élevés. Il remonte les filières de chacun de ces produits (tous disponibles en France) pour vérifier ce qui se cache derrière les engagements affichés. Les surprises – bonnes, parfois mauvaises – émaillent ce long périple qui nous emmène au Cambodge chez les grimpeurs de palmiers à sucre, en Bolivie sur les hauts plateaux où pousse le quinoa, sur un bateau de pêche suédois en mer du Nord, à Madagascar dans les bassins aquacoles les plus écologiques du monde, chez un éleveur de truites bio dans un lac au pied des Pyrénées, sur les pâturages cantalous et dans les jardins solidaires français de fruits et de légumes. Agriculture biologique, production locale en circuit court, protection des terroirs, commerce équitable : chacun des produits cumule plusieurs de ces atouts dans le cadre de filières cohérentes du champ jusqu’à l’assiette. Parallèlement, l’auteur donne de nombreux conseils pour que chacun puisse adopter les bons réflexes dans sa vie de tous les jours, facilement et à un coût raisonnable. Les parties pratiques qui jalonnent le livre s’adressent aussi à tous les budgets, afin qu’une alimentation saine et écologique soit rendue accessible à tous." Aux sources de l'alimentation durable : nourrir la planète sans la détruire [texte imprimé] / Lionel Astruc, Auteur . - Grenoble : Glénat, 2010 . - 142 p.. - (Terre durable) .
ISBN : 978-2-7234-6836-7 : 25 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : D'après l'éditeur : "Notre alimentation provient majoritairement de filières nuisibles, voire catastrophiques pour l’environnement et la société. Bien que ce constat soit connu depuis plus de trente ans, la situation continue de s’aggraver. Pourtant, quelques entreprises pionnières font la démonstration que des solutions efficaces existent. Derrière le déferlement publicitaire vert, comment ces acteurs d’une véritable alimentation durable peuvent-ils se faire entendre ?Grâce à une enquête de terrain inédite Lionel Astruc décrypte les enjeux de sept aliments exemplaires, souvent même avant-gardistes, garants de critères écologiques et sociaux très élevés. Il remonte les filières de chacun de ces produits (tous disponibles en France) pour vérifier ce qui se cache derrière les engagements affichés. Les surprises – bonnes, parfois mauvaises – émaillent ce long périple qui nous emmène au Cambodge chez les grimpeurs de palmiers à sucre, en Bolivie sur les hauts plateaux où pousse le quinoa, sur un bateau de pêche suédois en mer du Nord, à Madagascar dans les bassins aquacoles les plus écologiques du monde, chez un éleveur de truites bio dans un lac au pied des Pyrénées, sur les pâturages cantalous et dans les jardins solidaires français de fruits et de légumes. Agriculture biologique, production locale en circuit court, protection des terroirs, commerce équitable : chacun des produits cumule plusieurs de ces atouts dans le cadre de filières cohérentes du champ jusqu’à l’assiette. Parallèlement, l’auteur donne de nombreux conseils pour que chacun puisse adopter les bons réflexes dans sa vie de tous les jours, facilement et à un coût raisonnable. Les parties pratiques qui jalonnent le livre s’adressent aussi à tous les budgets, afin qu’une alimentation saine et écologique soit rendue accessible à tous." Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800028792 363.8 AST Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Toward an end to hunger in America / Peter K. Eisinger / Washington, D.C. : Brookings Institution (1998)
Titre : Toward an end to hunger in America Type de document : texte imprimé Auteurs : Peter K. Eisinger Editeur : Washington, D.C. : Brookings Institution Année de publication : 1998 Importance : xi, 177 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-8157-2282-3 Langues : Anglais (eng) Catégories : Alimentation humaine
Amérique du Nord
Pénurie alimentaireIndex. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : "Cheap, plentiful food is an American tradition. We spend a smaller percentage of our income on food than any other nation. We feed much of the world with our surpluses. Consumers, retailers, and restaurants throw away one-quarter of our food stock every year. And yet data collected by the federal government show that almost 12 percent of American households either suffer from hunger or worry about going hungry.
Why are so many Americans afflicted with “food insecurity” during such prosperous times? According to this book, it’s not simply an artifact of poverty: even most of the poorest homes have access to adequate food. Nor is it indifference to their plight or a lack of ways to help: Americans strongly support government food assistance, and there are a host of public and private programs devoted to feeding the hungry.
Peter Eisinger seeks to unravel the puzzle of America’s hunger and asserts that it is a problem that can be solved. He believes that the perception of hunger and responses to it emerge from a complex, intellectual, political, and social context. He begins by looking for a meaningful definition of hunger, then examines the structure and funding of government food assistance programs, the roles of Congress and community interest groups, and the contributions of volunteer organizations. He concludes by offering ideas to reduce the nation’s perplexing hunger problem, based on creating stronger partnerships between public and private food programs."Toward an end to hunger in America [texte imprimé] / Peter K. Eisinger . - Washington, D.C. : Brookings Institution, 1998 . - xi, 177 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-0-8157-2282-3
Langues : Anglais (eng)
Catégories : Alimentation humaine
Amérique du Nord
Pénurie alimentaireIndex. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : "Cheap, plentiful food is an American tradition. We spend a smaller percentage of our income on food than any other nation. We feed much of the world with our surpluses. Consumers, retailers, and restaurants throw away one-quarter of our food stock every year. And yet data collected by the federal government show that almost 12 percent of American households either suffer from hunger or worry about going hungry.
Why are so many Americans afflicted with “food insecurity” during such prosperous times? According to this book, it’s not simply an artifact of poverty: even most of the poorest homes have access to adequate food. Nor is it indifference to their plight or a lack of ways to help: Americans strongly support government food assistance, and there are a host of public and private programs devoted to feeding the hungry.
Peter Eisinger seeks to unravel the puzzle of America’s hunger and asserts that it is a problem that can be solved. He believes that the perception of hunger and responses to it emerge from a complex, intellectual, political, and social context. He begins by looking for a meaningful definition of hunger, then examines the structure and funding of government food assistance programs, the roles of Congress and community interest groups, and the contributions of volunteer organizations. He concludes by offering ideas to reduce the nation’s perplexing hunger problem, based on creating stronger partnerships between public and private food programs."Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000003999 363.8 EIS Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Vers la faim zéro 1945-2030 / FAO - Organisation de Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture / Rome : FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (2017)Permalink