La sécurité alimentaire mondiale / Jean-Louis Rastoin / Paris : L'Harmattan (2017)

Public ISBD Titre : La sécurité alimentaire mondiale : état des lieux et prospectives Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Christian Ferault, Auteur Editeur : Paris : L'Harmattan Année de publication : 2017 Importance : 314 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-343-12592-3 Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : La quête de la sécurité alimentaire est aussi vieille que l'humanité. Toutes les civilisations ont dû répondre au souci d'approvisionner les populations, au risque de conflits. Longtemps mesurée par la quantité, ce facteur a pris une dimension qualitative depuis les pandémies des années 1990, telle la crise de la vache folle. Ces 34 contributions s'efforcent de caractériser les paramètres politiques, institutionnels, économiques, sociaux et technologiques afin de poser un diagnostic à l'échelle mondiale par grandes filières agricoles et agroalimentaires. La sécurité alimentaire mondiale : état des lieux et prospectives [texte imprimé] / Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Christian Ferault, Auteur . - Paris : L'Harmattan, 2017 . - 314 p. ISBN : 978-2-343-12592-3 Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : La quête de la sécurité alimentaire est aussi vieille que l'humanité. Toutes les civilisations ont dû répondre au souci d'approvisionner les populations, au risque de conflits. Longtemps mesurée par la quantité, ce facteur a pris une dimension qualitative depuis les pandémies des années 1990, telle la crise de la vache folle. Ces 34 contributions s'efforcent de caractériser les paramètres politiques, institutionnels, économiques, sociaux et technologiques afin de poser un diagnostic à l'échelle mondiale par grandes filières agricoles et agroalimentaires.

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GEN000000005855	363.8 RAS	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible
GEN000000005856	363.8 RAS	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible
GEN000000005857	363.8 RAS	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

Aux sources de l'alimentation durable / Lionel Astruc / Grenoble : Glénat (2010)

Public ISBD Titre : Aux sources de l'alimentation durable : nourrir la planète sans la détruire Type de document : texte imprimé Auteurs : Lionel Astruc, Auteur Editeur : Grenoble : Glénat Année de publication : 2010 Collection : Terre durable Importance : 142 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7234-6836-7 Prix : 25 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : D'après l'éditeur : "Notre alimentation provient majoritairement de filières nuisibles, voire catastrophiques pour l’environnement et la société. Bien que ce constat soit connu depuis plus de trente ans, la situation continue de s’aggraver. Pourtant, quelques entreprises pionnières font la démonstration que des solutions efficaces existent. Derrière le déferlement publicitaire vert, comment ces acteurs d’une véritable alimentation durable peuvent-ils se faire entendre ?Grâce à une enquête de terrain inédite Lionel Astruc décrypte les enjeux de sept aliments exemplaires, souvent même avant-gardistes, garants de critères écologiques et sociaux très élevés. Il remonte les filières de chacun de ces produits (tous disponibles en France) pour vérifier ce qui se cache derrière les engagements affichés. Les surprises – bonnes, parfois mauvaises – émaillent ce long périple qui nous emmène au Cambodge chez les grimpeurs de palmiers à sucre, en Bolivie sur les hauts plateaux où pousse le quinoa, sur un bateau de pêche suédois en mer du Nord, à Madagascar dans les bassins aquacoles les plus écologiques du monde, chez un éleveur de truites bio dans un lac au pied des Pyrénées, sur les pâturages cantalous et dans les jardins solidaires français de fruits et de légumes. Agriculture biologique, production locale en circuit court, protection des terroirs, commerce équitable : chacun des produits cumule plusieurs de ces atouts dans le cadre de filières cohérentes du champ jusqu’à l’assiette. Parallèlement, l’auteur donne de nombreux conseils pour que chacun puisse adopter les bons réflexes dans sa vie de tous les jours, facilement et à un coût raisonnable. Les parties pratiques qui jalonnent le livre s’adressent aussi à tous les budgets, afin qu’une alimentation saine et écologique soit rendue accessible à tous." Aux sources de l'alimentation durable : nourrir la planète sans la détruire [texte imprimé] / Lionel Astruc, Auteur . - Grenoble : Glénat, 2010 . - 142 p.. - (Terre durable) . ISBN : 978-2-7234-6836-7 : 25 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : D'après l'éditeur : "Notre alimentation provient majoritairement de filières nuisibles, voire catastrophiques pour l’environnement et la société. Bien que ce constat soit connu depuis plus de trente ans, la situation continue de s’aggraver. Pourtant, quelques entreprises pionnières font la démonstration que des solutions efficaces existent. Derrière le déferlement publicitaire vert, comment ces acteurs d’une véritable alimentation durable peuvent-ils se faire entendre ?Grâce à une enquête de terrain inédite Lionel Astruc décrypte les enjeux de sept aliments exemplaires, souvent même avant-gardistes, garants de critères écologiques et sociaux très élevés. Il remonte les filières de chacun de ces produits (tous disponibles en France) pour vérifier ce qui se cache derrière les engagements affichés. Les surprises – bonnes, parfois mauvaises – émaillent ce long périple qui nous emmène au Cambodge chez les grimpeurs de palmiers à sucre, en Bolivie sur les hauts plateaux où pousse le quinoa, sur un bateau de pêche suédois en mer du Nord, à Madagascar dans les bassins aquacoles les plus écologiques du monde, chez un éleveur de truites bio dans un lac au pied des Pyrénées, sur les pâturages cantalous et dans les jardins solidaires français de fruits et de légumes. Agriculture biologique, production locale en circuit court, protection des terroirs, commerce équitable : chacun des produits cumule plusieurs de ces atouts dans le cadre de filières cohérentes du champ jusqu’à l’assiette. Parallèlement, l’auteur donne de nombreux conseils pour que chacun puisse adopter les bons réflexes dans sa vie de tous les jours, facilement et à un coût raisonnable. Les parties pratiques qui jalonnent le livre s’adressent aussi à tous les budgets, afin qu’une alimentation saine et écologique soit rendue accessible à tous."

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0012800028792	363.8 AST	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

Toward an end to hunger in America / Peter K. Eisinger / Washington, D.C. : Brookings Institution (1998)

Public ISBD Titre : Toward an end to hunger in America Type de document : texte imprimé Auteurs : Peter K. Eisinger Editeur : Washington, D.C. : Brookings Institution Année de publication : 1998 Importance : xi, 177 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-8157-2282-3 Langues : Anglais (eng) Catégories : Alimentation humaine Amérique du Nord Pénurie alimentaire Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : "Cheap, plentiful food is an American tradition. We spend a smaller percentage of our income on food than any other nation. We feed much of the world with our surpluses. Consumers, retailers, and restaurants throw away one-quarter of our food stock every year. And yet data collected by the federal government show that almost 12 percent of American households either suffer from hunger or worry about going hungry. Why are so many Americans afflicted with “food insecurity” during such prosperous times? According to this book, it’s not simply an artifact of poverty: even most of the poorest homes have access to adequate food. Nor is it indifference to their plight or a lack of ways to help: Americans strongly support government food assistance, and there are a host of public and private programs devoted to feeding the hungry. Peter Eisinger seeks to unravel the puzzle of America’s hunger and asserts that it is a problem that can be solved. He believes that the perception of hunger and responses to it emerge from a complex, intellectual, political, and social context. He begins by looking for a meaningful definition of hunger, then examines the structure and funding of government food assistance programs, the roles of Congress and community interest groups, and the contributions of volunteer organizations. He concludes by offering ideas to reduce the nation’s perplexing hunger problem, based on creating stronger partnerships between public and private food programs." Toward an end to hunger in America [texte imprimé] / Peter K. Eisinger . - Washington, D.C. : Brookings Institution, 1998 . - xi, 177 p. ; 24 cm. ISBN : 978-0-8157-2282-3 Langues : Anglais (eng) Catégories : Alimentation humaine Amérique du Nord Pénurie alimentaire Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : "Cheap, plentiful food is an American tradition. We spend a smaller percentage of our income on food than any other nation. We feed much of the world with our surpluses. Consumers, retailers, and restaurants throw away one-quarter of our food stock every year. And yet data collected by the federal government show that almost 12 percent of American households either suffer from hunger or worry about going hungry. Why are so many Americans afflicted with “food insecurity” during such prosperous times? According to this book, it’s not simply an artifact of poverty: even most of the poorest homes have access to adequate food. Nor is it indifference to their plight or a lack of ways to help: Americans strongly support government food assistance, and there are a host of public and private programs devoted to feeding the hungry. Peter Eisinger seeks to unravel the puzzle of America’s hunger and asserts that it is a problem that can be solved. He believes that the perception of hunger and responses to it emerge from a complex, intellectual, political, and social context. He begins by looking for a meaningful definition of hunger, then examines the structure and funding of government food assistance programs, the roles of Congress and community interest groups, and the contributions of volunteer organizations. He concludes by offering ideas to reduce the nation’s perplexing hunger problem, based on creating stronger partnerships between public and private food programs."

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GEN000000003999	363.8 EIS	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

Vers la faim zéro 1945-2030 / FAO - Organisation de Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture / Rome : FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (2017)    

Public ISBD Titre : Vers la faim zéro 1945-2030 Type de document : texte imprimé Auteurs : FAO - Organisation de Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Auteur Editeur : Rome : FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture Année de publication : 2017 Importance : 237 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-209435-7 Langues : Français (fre) Catégories : Faim Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : Cet ouvrage montre comment la FAO a aidé des générations d'individus à combattre ce qui demeure la plus grande injustice de tous les temps, à savoir la faim dans un monde d'abondance. Il met en lumière les efforts continus de l'ONU pour aider ses Membres à atteindre l'objectif "faim zéro" dans un monde en mutation, confronté à de nouveaux défis pressants, allant de la migration au changement climatique. En ligne : http://www.fao.org/3/a-i6196f.pdf Vers la faim zéro 1945-2030 [texte imprimé] / FAO - Organisation de Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Auteur . - Rome : FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, 2017 . - 237 p. ISBN : 978-92-5-209435-7 Langues : Français (fre) Catégories : Faim Index. décimale : 363.8 Approvisionnement en denrées alimentaires Résumé : Cet ouvrage montre comment la FAO a aidé des générations d'individus à combattre ce qui demeure la plus grande injustice de tous les temps, à savoir la faim dans un monde d'abondance. Il met en lumière les efforts continus de l'ONU pour aider ses Membres à atteindre l'objectif "faim zéro" dans un monde en mutation, confronté à de nouveaux défis pressants, allant de la migration au changement climatique. En ligne : http://www.fao.org/3/a-i6196f.pdf

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GEN000000000248	363.8 FAO	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible