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Mise en oeuvre des matières agroalimentaires, Tome 1 / Paul Colonna / Paris : Hermès Science Publications (2006)
Titre : Mise en oeuvre des matières agroalimentaires, Tome 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Colonna, Auteur ; Guy Della Valle Editeur : Paris : Hermès Science Publications Année de publication : 2006 Collection : Traité MIM - Mécanique et Ingénierie des Matériaux Sous-collection : Série Polymères Importance : 2 vol. (306 p., 236 p.) ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7462-1537-5 Prix : 100 EUR Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : D'après l'éditeur : " Le traité Mécanique et Ingénierie des Matériaux répond au besoin de disposer d'un ensemble complet des connaissances et méthodes nécessaires à la maitrise dans ce domaine. Conçu volontairement dans un esprit d'échange disciplinaire, le traité MIM est l'état de l'art dans les domaines suivants retenus par le comité scientifique : Alliages métalliques, géomatériaux, matériaux de construction, méthodes numériques, mise en forme des matériaux, polymères. chaque ouvrage présente aussi bien les aspects fondamentaux qu'expérimentaux. Une classification des différents articles contenus dans chacun, une bibliographie et un index détaillé orientent le lecteur vers ses points d"'intérêts immédiats : celui-ci dispose ainsi d'un guide pour ses réflexions ou pour ses choix. Les savoirs, théories et méthodes rassemblés dans chaque ouvrage ont été choisis pour leur pertinence dans l'avancée des connaissances ou pour la qualité des résultats obtenus." Note de contenu : # Chapitre 1. Pour une recherche sur la mise en œuvre des matières agroalimentaires
# Chapitre 2. Séparations dans les liquides alimentaires et biologiques
# Chapitre 3. Fractionnement des matières premières végétales
# Chapitre 4. Traitement par l'air et aéraulique
# Chapitre 5. ÉmulsificationMise en oeuvre des matières agroalimentaires, Tome 1 [texte imprimé] / Paul Colonna, Auteur ; Guy Della Valle . - Paris : Hermès Science Publications, 2006 . - 2 vol. (306 p., 236 p.). - (Traité MIM - Mécanique et Ingénierie des Matériaux. Série Polymères) .
ISBN : 978-2-7462-1537-5 : 100 EUR
Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : D'après l'éditeur : " Le traité Mécanique et Ingénierie des Matériaux répond au besoin de disposer d'un ensemble complet des connaissances et méthodes nécessaires à la maitrise dans ce domaine. Conçu volontairement dans un esprit d'échange disciplinaire, le traité MIM est l'état de l'art dans les domaines suivants retenus par le comité scientifique : Alliages métalliques, géomatériaux, matériaux de construction, méthodes numériques, mise en forme des matériaux, polymères. chaque ouvrage présente aussi bien les aspects fondamentaux qu'expérimentaux. Une classification des différents articles contenus dans chacun, une bibliographie et un index détaillé orientent le lecteur vers ses points d"'intérêts immédiats : celui-ci dispose ainsi d'un guide pour ses réflexions ou pour ses choix. Les savoirs, théories et méthodes rassemblés dans chaque ouvrage ont été choisis pour leur pertinence dans l'avancée des connaissances ou pour la qualité des résultats obtenus." Note de contenu : # Chapitre 1. Pour une recherche sur la mise en œuvre des matières agroalimentaires
# Chapitre 2. Séparations dans les liquides alimentaires et biologiques
# Chapitre 3. Fractionnement des matières premières végétales
# Chapitre 4. Traitement par l'air et aéraulique
# Chapitre 5. ÉmulsificationRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800022076 664 COL Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Mise en oeuvre des matières agroalimentaires, Tome 2 / Paul Colonna / Paris : Hermès Science Publications (2006)
Titre : Mise en oeuvre des matières agroalimentaires, Tome 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Colonna, Auteur ; Guy Della Valle Editeur : Paris : Hermès Science Publications Année de publication : 2006 Collection : Traité MIM - Mécanique et Ingénierie des Matériaux Sous-collection : Série Polymères Importance : 2 vol. (306 p., 236 p.) ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7462-1538-2 Prix : 100 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : D'après l'éditeur : " Le traité Mécanique et Ingénierie des Matériaux répond au besoin de disposer d'un ensemble complet des connaissances et méthodes nécessaires à la maitrise dans ce domaine. Conçu volontairement dans un esprit d'échange disciplinaire, le traité MIM est l'état de l'art dans les domaines suivants retenus par le comité scientifique : Alliages métalliques, géomatériaux, matériaux de construction, méthodes numériques, mise en forme des matériaux, polymères. chaque ouvrage présente aussi bien les aspects fondamentaux qu'expérimentaux. Une classification des différents articles contenus dans chacun, une bibliographie et un index détaillé orientent le lecteur vers ses points d"'intérêts immédiats : celui-ci dispose ainsi d'un guide pour ses réflexions ou pour ses choix. Les savoirs, théories et méthodes rassemblés dans chaque ouvrage ont été choisis pour leur pertinence dans l'avancée des connaissances ou pour la qualité des résultats obtenus." Note de contenu : * Chapitre 1. Procédés fermentaires et biotransformations : bioréacteurs
* Chapitre 2. Traitement thermique en milieu liquide
* Chapitre 3. Texturation de biopolymères en milieux concentrés
* Chapitre 4. Création et transformation de solides alimentairesMise en oeuvre des matières agroalimentaires, Tome 2 [texte imprimé] / Paul Colonna, Auteur ; Guy Della Valle . - Paris : Hermès Science Publications, 2006 . - 2 vol. (306 p., 236 p.). - (Traité MIM - Mécanique et Ingénierie des Matériaux. Série Polymères) .
ISBN : 978-2-7462-1538-2 : 100 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : D'après l'éditeur : " Le traité Mécanique et Ingénierie des Matériaux répond au besoin de disposer d'un ensemble complet des connaissances et méthodes nécessaires à la maitrise dans ce domaine. Conçu volontairement dans un esprit d'échange disciplinaire, le traité MIM est l'état de l'art dans les domaines suivants retenus par le comité scientifique : Alliages métalliques, géomatériaux, matériaux de construction, méthodes numériques, mise en forme des matériaux, polymères. chaque ouvrage présente aussi bien les aspects fondamentaux qu'expérimentaux. Une classification des différents articles contenus dans chacun, une bibliographie et un index détaillé orientent le lecteur vers ses points d"'intérêts immédiats : celui-ci dispose ainsi d'un guide pour ses réflexions ou pour ses choix. Les savoirs, théories et méthodes rassemblés dans chaque ouvrage ont été choisis pour leur pertinence dans l'avancée des connaissances ou pour la qualité des résultats obtenus." Note de contenu : * Chapitre 1. Procédés fermentaires et biotransformations : bioréacteurs
* Chapitre 2. Traitement thermique en milieu liquide
* Chapitre 3. Texturation de biopolymères en milieux concentrés
* Chapitre 4. Création et transformation de solides alimentairesRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800022074 664 COL Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Sorti jusqu'au 23/11/2012
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Titre : n° 1266 - janvier 2010 Type de document : texte imprimé Année de publication : 2010 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments [n° ou bulletin] n° 1266 - janvier 2010 [texte imprimé] . - 2010.
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Index. décimale : 664 Technologie des aliments Réservation
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SommaireAdobe Acrobat PDF n°201 - janvier 2010 (Bulletin de Agro distribution)
[n° ou bulletin]
Titre : n°201 - janvier 2010 Type de document : texte imprimé Année de publication : 2010 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments [n° ou bulletin] n°201 - janvier 2010 [texte imprimé] . - 2010.
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664 Technologie des aliments Réservation
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[article]
Titre : n°731 Type de document : texte imprimé Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments En ligne : http://www.ria.fr/
in RIA > n° 731 (février 2012)[article] n°731 [texte imprimé] . - 2012.
Langues : Français (fre)
in RIA > n° 731 (février 2012)
Index. décimale : 664 Technologie des aliments En ligne : http://www.ria.fr/ Documents numériques
n°731Adobe Acrobat PDF Principles of food chemistry / John M. DeMan / Cham : Springer (copyright 2018)PermalinkProduction alimentaire et environnement / Frédéric Muzzolini / Paris : Editions RIA (2005)PermalinkRépertoire général des aliments, 5. Répertoire général des aliments / Centre national d'études vétérinaires et alimentaires / Paris : INRA - Institut national de la recherche agronomique (1997)PermalinkLa Science alimentaire de A à Z / Jean Adrian / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2002)PermalinkScience des aliments / Romain Jeantet / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2007)PermalinkScience des aliments / Romain Jeantet / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2006)PermalinkSciences des Aliments / Paris : LavoisierPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink