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641.22 Vin 641.31 Aliments - Guides d'évaluation et d'achat 641.337 4 Cacao 641.36 Viande 641.371 Lait 641.396 Amphibiens, insectes, reptiles (aliment) 641.87 Préparation des boissons |
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Encyclopédie de l'alimentation durable / Marie-Laure Fréchet / Paris : Flammarion (2021)
Titre : Encyclopédie de l'alimentation durable : pour une cuisine vivante Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Bérangère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2021 Importance : 1 vol. (442 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-024550-2 Prix : 35 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine
Développement durableEnvironmentally sound development, which meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs.Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : Et si l'avenir de notre planète et le nôtre commençaient dans notre assiette ' On le sait tous, il est urgent de changer nos modes de production et de consommation alimentaire, pour répondre au changement climatique et préserver la biodiversité, mais aussi se prémunir des risques que font courir une alimentation ultra-transformée. L'encyclopédie de l'alimentation durable invite à se tourner résolument vers une alimentation goûteuse, saine et vertueuse qui s'inscrit dans une perspective d'avenir, durable et écologique, sans céder au plaisir de manger. A travers 100 recettes gourmandes, elle propose d'être attentif au respect du produit, à la saison et aux bons gestes. Vingt personnalités (chefs, éleveur, cueilleur, céramiste...) viennent également témoigner de leur expérience et partager leur recette durable Encyclopédie de l'alimentation durable : pour une cuisine vivante [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Bérangère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Paris : Flammarion, 2021 . - 1 vol. (442 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul ; 28 cm.
ISBN : 978-2-08-024550-2 : 35 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine
Développement durableEnvironmentally sound development, which meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs.Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : Et si l'avenir de notre planète et le nôtre commençaient dans notre assiette ' On le sait tous, il est urgent de changer nos modes de production et de consommation alimentaire, pour répondre au changement climatique et préserver la biodiversité, mais aussi se prémunir des risques que font courir une alimentation ultra-transformée. L'encyclopédie de l'alimentation durable invite à se tourner résolument vers une alimentation goûteuse, saine et vertueuse qui s'inscrit dans une perspective d'avenir, durable et écologique, sans céder au plaisir de manger. A travers 100 recettes gourmandes, elle propose d'être attentif au respect du produit, à la saison et aux bons gestes. Vingt personnalités (chefs, éleveur, cueilleur, céramiste...) viennent également témoigner de leur expérience et partager leur recette durable Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000003990 641.6 FRE Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Fermenter presque tout avec presque rien / Juliette Patissier / Paris : Ulmer (2022)
Titre : Fermenter presque tout avec presque rien Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliette Patissier, Auteur Editeur : Paris : Ulmer Année de publication : 2022 Importance : 142 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37922-208-5 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine
FermentationIndex. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : D'après l'éditeur : "Un traitement jeune pour un sujet très à la mode. Dans la veine de son premier livre Comment avoir des plantes gratuites chez soi ?, Juliette Patissier traite maintenant de la fermentation dans un esprit DIY. Le 3ème livre d'une collection tout illustrée au mini-format et petit prix qui est un vrai succès en librairie. Selon Juliette, la fermentation est une voie de résistance (petite mais concrète) face à l'uniformisation du vivant en favorisant la bizarrerie précieuse de ce qui nous entoure et nous nourrit : des microbes,..." Fermenter presque tout avec presque rien [texte imprimé] / Juliette Patissier, Auteur . - Paris : Ulmer, 2022 . - 142 p.
ISBN : 978-2-37922-208-5
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine
FermentationIndex. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : D'après l'éditeur : "Un traitement jeune pour un sujet très à la mode. Dans la veine de son premier livre Comment avoir des plantes gratuites chez soi ?, Juliette Patissier traite maintenant de la fermentation dans un esprit DIY. Le 3ème livre d'une collection tout illustrée au mini-format et petit prix qui est un vrai succès en librairie. Selon Juliette, la fermentation est une voie de résistance (petite mais concrète) face à l'uniformisation du vivant en favorisant la bizarrerie précieuse de ce qui nous entoure et nous nourrit : des microbes,..." Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000004101 641.6 PAT Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Le goût de nos mères / Eva Bettan / Clermont-Ferrand : Mon poche (2022)
Titre : Le goût de nos mères : 70 déclarations d'amour à la cuisine maternelle Type de document : texte imprimé Auteurs : Eva Bettan, Auteur Editeur : Clermont-Ferrand : Mon poche Année de publication : 2022 Importance : 366 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37913-115-8 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : D'après l'éditeur : "Comme pour retenir le temps qui passe, Eva Bettan a voulu garder « le goût de sa mère ». Recueillir ses recettes est devenu très vite un beau prétexte pour la faire parler de sa vie. Puis elle est allée vers ceux, connus ou inconnus, dont elle devinait qu’ils étaient aussi des « fils et des filles de leur mère». Le goût de nos mères : 70 déclarations d'amour à la cuisine maternelle [texte imprimé] / Eva Bettan, Auteur . - Clermont-Ferrand : Mon poche, 2022 . - 366 p.
ISBN : 978-2-37913-115-8
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : D'après l'éditeur : "Comme pour retenir le temps qui passe, Eva Bettan a voulu garder « le goût de sa mère ». Recueillir ses recettes est devenu très vite un beau prétexte pour la faire parler de sa vie. Puis elle est allée vers ceux, connus ou inconnus, dont elle devinait qu’ils étaient aussi des « fils et des filles de leur mère». Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000004097 641.6 BET Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Goûts d'Afrique / Anto Cocagne / Paris : Editions Mango (2019)
Titre : Goûts d'Afrique : recettes & rencontres Type de document : texte imprimé Auteurs : Anto Cocagne, Auteur ; Aline Princet, Illustrateur Editeur : Paris : Editions Mango Année de publication : 2019 Importance : 1 vol. (206 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-02215-9 Langues : Français (fre) Catégories : Afrique
CuisineMots-clés : Cuisine africaine Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : "Un beau livre haut en couleurs et savoureux sur la cuisine africaine subsaharienne. Les meilleures recettes du Gabon, Sénégal, Côte d’Ivoire, Cameroun, Congo, Éthiopie, ainsi que des recettes inédites par le chef Anto Cocagne. Et en plus des recettes, des textes, des ambiances et des portraits de personnalités d’origine africaine (Soro Solo, la chanteuse Mamani Keita...) qui évoqueront leurs souvenirs de cuisine, leurs plats favoris et les images sensorielles auxquelles ils sont rattachés." Goûts d'Afrique : recettes & rencontres [texte imprimé] / Anto Cocagne, Auteur ; Aline Princet, Illustrateur . - Paris : Editions Mango, 2019 . - 1 vol. (206 p.) : ill. en coul. ; 29 cm.
ISBN : 978-2-317-02215-9
Langues : Français (fre)
Catégories : Afrique
CuisineMots-clés : Cuisine africaine Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : "Un beau livre haut en couleurs et savoureux sur la cuisine africaine subsaharienne. Les meilleures recettes du Gabon, Sénégal, Côte d’Ivoire, Cameroun, Congo, Éthiopie, ainsi que des recettes inédites par le chef Anto Cocagne. Et en plus des recettes, des textes, des ambiances et des portraits de personnalités d’origine africaine (Soro Solo, la chanteuse Mamani Keita...) qui évoqueront leurs souvenirs de cuisine, leurs plats favoris et les images sensorielles auxquelles ils sont rattachés." Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000003558 641.6 COC Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Goûts d'Algérie / Hanane Abdelli / Paris : Editions Mango (2023)
Titre : Goûts d'Algérie : recettes et rencontres Type de document : texte imprimé Auteurs : Hanane Abdelli, Auteur ; Anissa Abdelli, Auteur Editeur : Paris : Editions Mango Année de publication : 2023 Importance : 208 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-03342-1 Langues : Français (fre) Catégories : Algérie
CuisineIndex. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : Un beau livre graphique, contemporain et savoureux sur la cuisine algérienne. Hanane Abdelli, cheffe du restaurant Mama Nissa, partage avec nous 60 recettes parmi les meilleures et les plus authentiques de l’Algérie et nous emmène dans un voyage gourmand unique. En plus des recettes, des textes, des ambiances et des portraits de personnalités d’origine algérienne qui évoquent leurs souvenirs de cuisine, leurs plats favoris et les images sensorielles auxquelles ils sont rattachés. Goûts d'Algérie : recettes et rencontres [texte imprimé] / Hanane Abdelli, Auteur ; Anissa Abdelli, Auteur . - Paris : Editions Mango, 2023 . - 208 p.
ISBN : 978-2-317-03342-1
Langues : Français (fre)
Catégories : Algérie
CuisineIndex. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : Un beau livre graphique, contemporain et savoureux sur la cuisine algérienne. Hanane Abdelli, cheffe du restaurant Mama Nissa, partage avec nous 60 recettes parmi les meilleures et les plus authentiques de l’Algérie et nous emmène dans un voyage gourmand unique. En plus des recettes, des textes, des ambiances et des portraits de personnalités d’origine algérienne qui évoquent leurs souvenirs de cuisine, leurs plats favoris et les images sensorielles auxquelles ils sont rattachés. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000005841 641.6 ABD Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Le grand livre de la cuisine végétarienne des cinq continents / Collectif / Paris : Editions Mango (2020)PermalinkLe livre de cuisine pour étudiants le + facile du monde / Jean-François Mallet / Paris : Hachette (2017)PermalinkMazel tov ! / Yariv Berreby / Vanves : Marabout (2023)PermalinkMon histoire de cuisine / Hervé This / Paris : Belin (2014)PermalinkPetites conserves d'une ferme bio / Pam Corbin / Vanves : La plage (2011)PermalinkPlenty / Yotam Ottolenghi / Vanves : Hachette cuisine (2021)PermalinkSimple / Yotam Ottolenghi / Paris : Hachette (2018)PermalinkSimplissime 100 recettes - Spécial étudiants fauchés et mal équipés / Jean-François Mallet / Vanves : Hachette cuisine (2021)Permalink