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641 Nourriture et boissonOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.6
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Titre : Cuisiner simple et bon Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Daveau, Auteur ; Bruno Couderc, Auteur Editeur : Arles : Actes Sud Année de publication : 2019 Collection : Je passe à l'acte Importance : 62 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-330-12398-7 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : D'après l'éditeur : "Une bonne cuisine maison à base de produits frais, facile et chaleureuse au quotidien, c’est ce dont nous rêvons tous : nous y voyons une garantie de qualité, de transparence et d’un plaisir sain accordé à nos goûts. Ce livre propose un parcours pédagogique inattendu, d’une simplicité désarmante, qui déboulonne des croyances pourtant bien établies et va nous permettre de retrouver de l’autonomie dans notre vie alimentaire. C’est à cette expérience libératrice que nous invitent les auteurs. Un parcours culinaire qui s’attache au pourquoi des techniques et aux conditions de réussite de nos plats, donnant de multiples solutions pour s’adapter à ce qu’il y a dans nos placards ou nos frigos." Cuisiner simple et bon [texte imprimé] / Gilles Daveau, Auteur ; Bruno Couderc, Auteur . - Arles : Actes Sud, 2019 . - 62 p.. - (Je passe à l'acte) .
ISBN : 978-2-330-12398-7
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : D'après l'éditeur : "Une bonne cuisine maison à base de produits frais, facile et chaleureuse au quotidien, c’est ce dont nous rêvons tous : nous y voyons une garantie de qualité, de transparence et d’un plaisir sain accordé à nos goûts. Ce livre propose un parcours pédagogique inattendu, d’une simplicité désarmante, qui déboulonne des croyances pourtant bien établies et va nous permettre de retrouver de l’autonomie dans notre vie alimentaire. C’est à cette expérience libératrice que nous invitent les auteurs. Un parcours culinaire qui s’attache au pourquoi des techniques et aux conditions de réussite de nos plats, donnant de multiples solutions pour s’adapter à ce qu’il y a dans nos placards ou nos frigos." Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000004100 641.6 COU Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible
Titre : Cuisines d'Afrique vegan Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Kacouchia, Auteur Editeur : Vanves : Éditions la Plage Année de publication : 2021 Importance : 1 vol. (176 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84221-962-8 Prix : 29,95 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine végétalienne Cuisine africaine Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : DÉCOUVREZ UNE CUISINE VIBRANTE ET NATURELLEMENT VEGAN Il n'existe pas une, mais bien des cuisines africaines, avec des ingrédients phares, des recettes emblématiques et des trésors de goût qui leur sont propres ! Dans cet ouvrage, découvrez ce riche patrimoine culinaire au travers de plus de 80 recettes africaines authentiques ou revisitées, saines et faciles à réaliser avec des ingrédients disponibles partout. En bonus : les astuces dont l'autrice a hérité des femmes de sa famille, des anecdotes sur les plats, un guide sur le placard de base, un zoom sur les meilleurs alliés santé et des idées de menus pour toutes les occasions Cuisines d'Afrique vegan [texte imprimé] / Marie Kacouchia, Auteur . - Vanves : Éditions la Plage, 2021 . - 1 vol. (176 p.) : ill. en coul. ; 26 cm.
ISBN : 978-2-84221-962-8 : 29,95 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine végétalienne Cuisine africaine Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : DÉCOUVREZ UNE CUISINE VIBRANTE ET NATURELLEMENT VEGAN Il n'existe pas une, mais bien des cuisines africaines, avec des ingrédients phares, des recettes emblématiques et des trésors de goût qui leur sont propres ! Dans cet ouvrage, découvrez ce riche patrimoine culinaire au travers de plus de 80 recettes africaines authentiques ou revisitées, saines et faciles à réaliser avec des ingrédients disponibles partout. En bonus : les astuces dont l'autrice a hérité des femmes de sa famille, des anecdotes sur les plats, un guide sur le placard de base, un zoom sur les meilleurs alliés santé et des idées de menus pour toutes les occasions Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000005157 641.6 KAC Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible
Titre : Encyclopédie de l'alimentation durable : pour une cuisine vivante Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Bérangère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2021 Importance : 1 vol. (442 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-024550-2 Prix : 35 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine
Développement durableEnvironmentally sound development, which meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs.Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : Et si l'avenir de notre planète et le nôtre commençaient dans notre assiette ' On le sait tous, il est urgent de changer nos modes de production et de consommation alimentaire, pour répondre au changement climatique et préserver la biodiversité, mais aussi se prémunir des risques que font courir une alimentation ultra-transformée. L'encyclopédie de l'alimentation durable invite à se tourner résolument vers une alimentation goûteuse, saine et vertueuse qui s'inscrit dans une perspective d'avenir, durable et écologique, sans céder au plaisir de manger. A travers 100 recettes gourmandes, elle propose d'être attentif au respect du produit, à la saison et aux bons gestes. Vingt personnalités (chefs, éleveur, cueilleur, céramiste...) viennent également témoigner de leur expérience et partager leur recette durable Encyclopédie de l'alimentation durable : pour une cuisine vivante [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Bérangère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Paris : Flammarion, 2021 . - 1 vol. (442 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul ; 28 cm.
ISBN : 978-2-08-024550-2 : 35 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine
Développement durableEnvironmentally sound development, which meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs.Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : Et si l'avenir de notre planète et le nôtre commençaient dans notre assiette ' On le sait tous, il est urgent de changer nos modes de production et de consommation alimentaire, pour répondre au changement climatique et préserver la biodiversité, mais aussi se prémunir des risques que font courir une alimentation ultra-transformée. L'encyclopédie de l'alimentation durable invite à se tourner résolument vers une alimentation goûteuse, saine et vertueuse qui s'inscrit dans une perspective d'avenir, durable et écologique, sans céder au plaisir de manger. A travers 100 recettes gourmandes, elle propose d'être attentif au respect du produit, à la saison et aux bons gestes. Vingt personnalités (chefs, éleveur, cueilleur, céramiste...) viennent également témoigner de leur expérience et partager leur recette durable Réservation
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Titre : Fermenter presque tout avec presque rien Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliette Patissier, Auteur Editeur : Paris : Ulmer Année de publication : 2022 Importance : 142 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37922-208-5 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine
FermentationIndex. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : D'après l'éditeur : "Un traitement jeune pour un sujet très à la mode. Dans la veine de son premier livre Comment avoir des plantes gratuites chez soi ?, Juliette Patissier traite maintenant de la fermentation dans un esprit DIY. Le 3ème livre d'une collection tout illustrée au mini-format et petit prix qui est un vrai succès en librairie. Selon Juliette, la fermentation est une voie de résistance (petite mais concrète) face à l'uniformisation du vivant en favorisant la bizarrerie précieuse de ce qui nous entoure et nous nourrit : des microbes,..." Fermenter presque tout avec presque rien [texte imprimé] / Juliette Patissier, Auteur . - Paris : Ulmer, 2022 . - 142 p.
ISBN : 978-2-37922-208-5
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine
FermentationIndex. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : D'après l'éditeur : "Un traitement jeune pour un sujet très à la mode. Dans la veine de son premier livre Comment avoir des plantes gratuites chez soi ?, Juliette Patissier traite maintenant de la fermentation dans un esprit DIY. Le 3ème livre d'une collection tout illustrée au mini-format et petit prix qui est un vrai succès en librairie. Selon Juliette, la fermentation est une voie de résistance (petite mais concrète) face à l'uniformisation du vivant en favorisant la bizarrerie précieuse de ce qui nous entoure et nous nourrit : des microbes,..." Réservation
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Titre : Festin de restes : 200 recettes anti-gaspi Type de document : texte imprimé Auteurs : Sonia Ezgulian, Auteur ; Emmanuel Auger, Photographe Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2023 Importance : 235 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-041510-3 Prix : 24,90 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : Noyaux ! Pelures ! Trognons ! Cosses ! Fonds de pots de miel !… Plus rien ne se perd, tout se transforme !
À travers près de 200 recettes, la talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis…
Sonia livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien.
La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.Festin de restes : 200 recettes anti-gaspi [texte imprimé] / Sonia Ezgulian, Auteur ; Emmanuel Auger, Photographe . - Paris : Flammarion, 2023 . - 235 p.
ISBN : 978-2-08-041510-3 : 24,90 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 641.6 Cuisine avec des produits particuliers Résumé : Noyaux ! Pelures ! Trognons ! Cosses ! Fonds de pots de miel !… Plus rien ne se perd, tout se transforme !
À travers près de 200 recettes, la talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis…
Sonia livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien.
La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000006902 641.6 EZG Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible PermalinkPermalinkPermalinkLe grand livre de la cuisine végétarienne des cinq continents / Collectif / Paris : Editions Mango (2020)
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