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Développement d'un protocole pour la réalisation d'un camembert au vin de marc / Pierre Yves Longueville / 2014
Titre : Développement d'un protocole pour la réalisation d'un camembert au vin de marc Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Yves Longueville, Auteur Année de publication : 2014 Importance : 31 p. Note générale : PE, Projet d'Etude
Lieu de stage : Over the Moon Dairy - Putaruru (Nouvelle-Zélande)
Tuteur école: Caroline TerriéLangues : Français (fre) Mots-clés : Création Fabrication Camembert Essai Arôme Fromagerie Commercialisation Développement d'un protocole pour la réalisation d'un camembert au vin de marc [texte imprimé] / Pierre Yves Longueville, Auteur . - 2014 . - 31 p.
PE, Projet d'Etude
Lieu de stage : Over the Moon Dairy - Putaruru (Nouvelle-Zélande)
Tuteur école: Caroline Terrié
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Création Fabrication Camembert Essai Arôme Fromagerie Commercialisation Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN129831 PE 14/55 Mémoire Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Archives Exclu du prêt Le vermiculage des Camemberts: Recherche et maîtrise des facteurs responsables de ce défaut / Bruno Leroy / 2011
Titre : Le vermiculage des Camemberts: Recherche et maîtrise des facteurs responsables de ce défaut Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Leroy, Auteur Année de publication : 2011 Importance : 36 p. Note générale : PRD, Projet Recherche et Développement
Lieu de stage : COMPAGNIE DES FROMAGES & RICHESMONTS, Ducey
Tuteur école: Mr R. GattinLangues : Français (fre) Mots-clés : ferments leuconostocs vermiculage camembert test de student Le vermiculage des Camemberts: Recherche et maîtrise des facteurs responsables de ce défaut [texte imprimé] / Bruno Leroy, Auteur . - 2011 . - 36 p.
PRD, Projet Recherche et Développement
Lieu de stage : COMPAGNIE DES FROMAGES & RICHESMONTS, Ducey
Tuteur école: Mr R. Gattin
Langues : Français (fre)
Mots-clés : ferments leuconostocs vermiculage camembert test de student Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800031140 PRD 11/57 Mémoire Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Archives Exclu du prêt