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Apport de la colorimétrie pour la standardisation des crêpes / Oriane Claisse / 2011

Public ISBD Titre : Apport de la colorimétrie pour la standardisation des crêpes Type de document : texte imprimé Auteurs : Oriane Claisse, Auteur Année de publication : 2011 Importance : 34 p. Note générale : PRD, Projet Recherche et Développement Lieu de stage : DANIEL DESSAINT, wancourt (62) Tuteur école: Mme C. Terrier Langues : Français (fre) Mots-clés : colorimétrie  valeur numérique  crêpe  cuisson Apport de la colorimétrie pour la standardisation des crêpes [texte imprimé] / Oriane Claisse, Auteur . - 2011 . - 34 p. PRD, Projet Recherche et Développement Lieu de stage : DANIEL DESSAINT, wancourt (62) Tuteur école: Mme C. Terrier Langues : Français (fre) Mots-clés : colorimétrie  valeur numérique  crêpe  cuisson

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0012800030944	PRD 11/17	Mémoire	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Archives	Exclu du prêt

Diagnostic des pertes de matières sur le petit salé / Baptiste Houley / 2011

Public ISBD Titre : Diagnostic des pertes de matières sur le petit salé Type de document : texte imprimé Auteurs : Baptiste Houley, Auteur Année de publication : 2011 Importance : 44 p. Note générale : PRD, Projet Recherche et Développement Lieu de stage :LOSTE GRAND SALOIR, Montfort sur Meu Tuteur école: Mr R. Gattin Langues : Français (fre) Mots-clés : Petit salé  gelée  cuisson  valeur pasteurisatrice  flore aérobic mésophile Diagnostic des pertes de matières sur le petit salé [texte imprimé] / Baptiste Houley, Auteur . - 2011 . - 44 p. PRD, Projet Recherche et Développement Lieu de stage :LOSTE GRAND SALOIR, Montfort sur Meu Tuteur école: Mr R. Gattin Langues : Français (fre) Mots-clés : Petit salé  gelée  cuisson  valeur pasteurisatrice  flore aérobic mésophile

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0012800031130	PRD 11/50	Mémoire	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Archives	Exclu du prêt

Elaboration et modification de formulations / Camille Thomas / 2013

Public ISBD Titre : Elaboration et modification de formulations : nouvelles compositions et optimisation des process à des fins qualitatives et commerciales Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Thomas, Auteur Année de publication : 2013 Importance : 40 p. Note générale : PE, Projet d'Etude Lieu de stage : Snack Adventure, Santiago du Chili (Chili) Tuteur école: Caroline Terrié Langues : Français (fre) Mots-clés : Process  Agroalimentaire  Analyse microbiologique  Gluten  Pain  Fermentation  Cuisson  Refroidissement  Conditionnement  Etiquetage  Standardisation  Formulation Elaboration et modification de formulations : nouvelles compositions et optimisation des process à des fins qualitatives et commerciales [texte imprimé] / Camille Thomas, Auteur . - 2013 . - 40 p. PE, Projet d'Etude Lieu de stage : Snack Adventure, Santiago du Chili (Chili) Tuteur école: Caroline Terrié Langues : Français (fre) Mots-clés : Process  Agroalimentaire  Analyse microbiologique  Gluten  Pain  Fermentation  Cuisson  Refroidissement  Conditionnement  Etiquetage  Standardisation  Formulation

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
GEN127320	13/100	Mémoire	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Archives	Exclu du prêt