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Etude technico-économique Scorel Transformation Projet 2007 / Florian Dezobry / 2007

Public ISBD Titre : Etude technico-économique Scorel Transformation Projet 2007 Type de document : texte imprimé Auteurs : Florian Dezobry, Auteur Année de publication : 2007 Importance : 66 p. Note générale : Projet Recherche et Développement Lieu de stage : SNC Scorel, Ouarville non confidentiel Mots-clés : Résidus incinérations  matériaux  moyens de production  rentabilité économiques et techniques  transformation Etude technico-économique Scorel Transformation Projet 2007 [texte imprimé] / Florian Dezobry, Auteur . - 2007 . - 66 p. Projet Recherche et Développement Lieu de stage : SNC Scorel, Ouarville non confidentiel Mots-clés : Résidus incinérations  matériaux  moyens de production  rentabilité économiques et techniques  transformation

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0012800021748	PRD 07/26	Mémoire	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Archives	Exclu du prêt

La fromagerie à la ferme / Centre fromager de Carmejane / Le Chaffaut-Saint-Jurson : Centre fromager de Carmejane (1998)

Public ISBD Titre : La fromagerie à la ferme : concevoir, réaliser, équiper son atelier de transformation du lait à la ferme Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre fromager de Carmejane, Auteur ; Patrick Anglade, Secrétaire Editeur : Le Chaffaut-Saint-Jurson : Centre fromager de Carmejane Année de publication : 1998 Importance : 206 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9513303-0-6 Prix : 150 F Note générale : Bibliogr., 1 p. Langues : Français (fre) Mots-clés : Lait  Transformation  Fromage fermier  Industrie et commerce Index. décimale : 637.3 Production de fromage Note de contenu : Introduction I/ Les conditions de la pratique fromagère 1/ Cadre réglementaire général d'installation d'un atelier de transformation du lait 2/ Les adaptations liées à la réalisation d'un atelier laitier fermier 3/ Les contraintes technologiques II/ La fromagerie de sa conception à son implantation 4/ Les différentes fonctions de l'atelier et les pièces correspondantes 5/ L'organisation des pièces selon les fabrications envisagées 6/ La mise aux normes d'un atelier existant : toujours des cas particuliers 7/ De l'implantation de la fromagerie au démarrage de la construction III/ La réalisation de la fromagerie 8/ Aménagement intérieurs 9/ La construction en préfabriqué 10/ Les réseaux et les fluides : électricité, eau, air 11/ Les conditionnement d'air 12/ Les équipements et les matériels de fabrication 13/ Les effluents et leur traitement 14/ Approche "du coût de revient" d'une fromagerie à la ferme 15/ Hygiène et entretien de l'atelier et des équipements La fromagerie à la ferme : concevoir, réaliser, équiper son atelier de transformation du lait à la ferme [texte imprimé] / Centre fromager de Carmejane, Auteur ; Patrick Anglade, Secrétaire . - Le Chaffaut-Saint-Jurson : Centre fromager de Carmejane, 1998 . - 206 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-9513303-0-6 : 150 F Bibliogr., 1 p. Langues : Français (fre) Mots-clés : Lait  Transformation  Fromage fermier  Industrie et commerce Index. décimale : 637.3 Production de fromage Note de contenu : Introduction I/ Les conditions de la pratique fromagère 1/ Cadre réglementaire général d'installation d'un atelier de transformation du lait 2/ Les adaptations liées à la réalisation d'un atelier laitier fermier 3/ Les contraintes technologiques II/ La fromagerie de sa conception à son implantation 4/ Les différentes fonctions de l'atelier et les pièces correspondantes 5/ L'organisation des pièces selon les fabrications envisagées 6/ La mise aux normes d'un atelier existant : toujours des cas particuliers 7/ De l'implantation de la fromagerie au démarrage de la construction III/ La réalisation de la fromagerie 8/ Aménagement intérieurs 9/ La construction en préfabriqué 10/ Les réseaux et les fluides : électricité, eau, air 11/ Les conditionnement d'air 12/ Les équipements et les matériels de fabrication 13/ Les effluents et leur traitement 14/ Approche "du coût de revient" d'une fromagerie à la ferme 15/ Hygiène et entretien de l'atelier et des équipements

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0012800004895	637.3 CEN	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible
0012800004896	637.3 CEN	Ouvrage	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Salle de lecture	Disponible

Développement d'un nouveau produit : la compote de poire / Diane Dupied / 2018

Public ISBD Titre : Développement d'un nouveau produit : la compote de poire Type de document : texte imprimé Auteurs : Diane Dupied, Auteur Année de publication : 2018 Importance : 46 p. Note générale : Projet d'étude Lieu de stage : T&B Vergers - Saulty (62) Tuteur Ecole : Angélique Mahieu Langues : Français (fre) Mots-clés : Transformation  Fruit  Poire  Recette  Compote  Industrie agroalimentaire Résumé : Le projet d'étude s'est déroulé dans une entreprise productrice et conditionneuse de pommes et de poires. L'objet est de réfléchir sur un projet de valorisation de la production des vergers, et donc, de se lancer dans la transformation des fruits non commercialisables. Le but est de travailler sur la partie économique du projet, ainsi que sur la partie scientifique qui permettra de trouver la bonne recette, les bonnes caractéristiques du fruit pour réaliser une compote 100% fruits et sans autre ajout d'éléments. Développement d'un nouveau produit : la compote de poire [texte imprimé] / Diane Dupied, Auteur . - 2018 . - 46 p. Projet d'étude Lieu de stage : T&B Vergers - Saulty (62) Tuteur Ecole : Angélique Mahieu Langues : Français (fre) Mots-clés : Transformation  Fruit  Poire  Recette  Compote  Industrie agroalimentaire Résumé : Le projet d'étude s'est déroulé dans une entreprise productrice et conditionneuse de pommes et de poires. L'objet est de réfléchir sur un projet de valorisation de la production des vergers, et donc, de se lancer dans la transformation des fruits non commercialisables. Le but est de travailler sur la partie économique du projet, ainsi que sur la partie scientifique qui permettra de trouver la bonne recette, les bonnes caractéristiques du fruit pour réaliser une compote 100% fruits et sans autre ajout d'éléments.

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GEN132220	PE 18/36	Mémoire	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Archives	Exclu du prêt

Réalisation du plan de nettoyage et de désinfection ainsi que la mise en place d'un système d'autocontrôle au sein de l'entreprise "Les Fruits Rouges de l'Aisne" / Aurélie Laboille / 2010

Public ISBD Titre : Réalisation du plan de nettoyage et de désinfection ainsi que la mise en place d'un système d'autocontrôle au sein de l'entreprise "Les Fruits Rouges de l'Aisne" Type de document : texte imprimé Auteurs : Aurélie Laboille, Auteur Année de publication : 2010 Importance : 16 p. Note générale : PRD, Projet Recherche et Développement Lieu de stage :LES FRUITS ROUGES DE L'AISNE, Bodin (02) Tuteur école: Mr M. Castandet Langues : Français (fre) Mots-clés : transformation  normes  plan de nettoyage  autocontrôle Réalisation du plan de nettoyage et de désinfection ainsi que la mise en place d'un système d'autocontrôle au sein de l'entreprise "Les Fruits Rouges de l'Aisne" [texte imprimé] / Aurélie Laboille, Auteur . - 2010 . - 16 p. PRD, Projet Recherche et Développement Lieu de stage :LES FRUITS ROUGES DE L'AISNE, Bodin (02) Tuteur école: Mr M. Castandet Langues : Français (fre) Mots-clés : transformation  normes  plan de nettoyage  autocontrôle

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
GEN124690	PRD 10/67	Mémoire	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Archives	Exclu du prêt

Selection of pork primals / Gwladys André / 2014

Public ISBD Titre : Selection of pork primals : in what way can ham and loin selection be improved in relation to customer requirements ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Gwladys André, Auteur Année de publication : 2014 Importance : 24 p. Accompagnement : Fascicule avec le résumé en français Note générale : PE, Projet d'Etude Lieu de stage : VION NV, Boxtel, Pays-Bas Tuteur école: Richard Gattin CONFIDENTIEL Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Expérimentation  Porc  Viande  Jambon  Carcasse  Pays-Bas  Industrie agroalimentaire  Transformation  Longe de porc  Abattage Selection of pork primals : in what way can ham and loin selection be improved in relation to customer requirements ? [texte imprimé] / Gwladys André, Auteur . - 2014 . - 24 p. + Fascicule avec le résumé en français. PE, Projet d'Etude Lieu de stage : VION NV, Boxtel, Pays-Bas Tuteur école: Richard Gattin CONFIDENTIEL Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Expérimentation  Porc  Viande  Jambon  Carcasse  Pays-Bas  Industrie agroalimentaire  Transformation  Longe de porc  Abattage

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GEN127731	PE 14/01	Mémoire	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Archives	Exclu du prêt
GEN127732	PE 14/01	Mémoire	Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen	Archives	Exclu du prêt