Titre :	Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	B. Godon, Directeur de publication ; W. Loisel, Directeur de publication
Mention d'édition :	2e éd. rev. et augmentée
Editeur :	Paris : Lavoisier - Tec & doc
Année de publication :	1997
Collection :	Collection Sciences et techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624
Importance :	1 vol. (XIX-819 p.)
Présentation :	ill.
Format :	25 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7430-0123-0
Prix :	980 FRF
Langues :	Français (fre)
Index. décimale :	664.7 Technologie des aliments - Céréales
Note de contenu :	I.Analyses physiques II. L'analyse rapide desproduits céréaliers par spectroscopie proche infrarouge III. Analyses de caractérisation macromoléculaire IV. Analyses chimiques V. Analyse microbiologique des grains et farine VI. Analyses technologiques VII. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers

Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales [texte imprimé] / B. Godon, Directeur de publication ; W. Loisel, Directeur de publication  . -  2e éd. rev. et augmentée . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1997 . - 1 vol. (XIX-819 p.) : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0123-0 : 980 FRF
Langues : Français (fre)

Index. décimale :	664.7 Technologie des aliments - Céréales
Note de contenu :	I.Analyses physiques II. L'analyse rapide desproduits céréaliers par spectroscopie proche infrarouge III. Analyses de caractérisation macromoléculaire IV. Analyses chimiques V. Analyse microbiologique des grains et farine VI. Analyses technologiques VII. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers