Le vin : de l'analyse à l'élaboration [texte imprimé] /
Dominique Delanoe, Auteur ;
Christian Maillard, Auteur ;
Dominique Maisondieu, Auteur . - 5e éd. rev. et augm. . -
Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2001 . - 1 vol. (XIII-206 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0497-2 : 31 EUR
Langues : Français (
fre)
Index. décimale : |
641.22 Vin |
Note de contenu : |
I. L'analyse du vin
II. La récolte et la vinification
III. La conservation et le stabilisation de vins
IV. Quelques bonnes pratiques du vigneron
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