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Produire des viandes, 1. Sur quelles bases économiques et biologiques / Jean-Louis Fraysse / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1990)
Titre de série : Produire des viandes, 1 Titre : Sur quelles bases économiques et biologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Fraysse, Auteur ; Aafke Darré, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 1990 Collection : A a Agriculture d'aujourd'hui : sciences, techniques, applications, ISSN 0982-2518 Importance : 374 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-586-4 Note générale : Bibliogr. p. 374 Langues : Français (fre) Index. décimale : 636.213 Elevage des bovins pour la viande Note de contenu :
I. Dans quel contexte socio-économique ?
II.Produire des viandes : sur quelles bases biologiques et techniques ?Produire des viandes, 1. Sur quelles bases économiques et biologiques [texte imprimé] / Jean-Louis Fraysse, Auteur ; Aafke Darré, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1990 . - 374 p. : ill. ; 24 cm. - (A a Agriculture d'aujourd'hui : sciences, techniques, applications, ISSN 0982-2518) .
ISBN : 978-2-85206-586-4
Bibliogr. p. 374
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 636.213 Elevage des bovins pour la viande Note de contenu :
I. Dans quel contexte socio-économique ?
II.Produire des viandes : sur quelles bases biologiques et techniques ?Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800008133 636.213 FRA Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible 0012800008132 636.213 FRA Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Produire des viandes, 2. Produire des viandes / Jean-Louis Fraysse / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1992)
Titre de série : Produire des viandes, 2 Titre : Produire des viandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Fraysse, Auteur ; Jean-Paul Guitard, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 1992 Collection : A a Agriculture d'aujourd'hui : sciences, techniques, applications, ISSN 0982-2518 Importance : 361 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-686-1 Prix : 195 F Note générale : Bibliogr. p. 357-358. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Agneau ( viande ) Industrie et commerce Mouton ( viande ) Mouton élevage Index. décimale : 636.088 3 Animaux élevés pour la consommation Note de contenu : * Produire pour quelle consommation et dans quel contexte
* Eléments déterminant un système de production
* Que peuvent apporter les techniques au système de production ovin ? Contrôle et amélioration de l'efficacité du système d'élevage
* Etude de quelques systèmesProduire des viandes, 2. Produire des viandes [texte imprimé] / Jean-Louis Fraysse, Auteur ; Jean-Paul Guitard, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1992 . - 361 p. : ill. ; 24 cm. - (A a Agriculture d'aujourd'hui : sciences, techniques, applications, ISSN 0982-2518) .
ISBN : 978-2-85206-686-1 : 195 F
Bibliogr. p. 357-358. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Agneau ( viande ) Industrie et commerce Mouton ( viande ) Mouton élevage Index. décimale : 636.088 3 Animaux élevés pour la consommation Note de contenu : * Produire pour quelle consommation et dans quel contexte
* Eléments déterminant un système de production
* Que peuvent apporter les techniques au système de production ovin ? Contrôle et amélioration de l'efficacité du système d'élevage
* Etude de quelques systèmesRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800008665 636.313 FRA Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible 0012800008666 636.313 FRA Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible 0012800008667 636.313 FRA Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible 0012800008668 636.313 FRA Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible 0012800008669 636.313 FRA Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Les produits industriels laitiers / Michel Mahaut / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2000)
Titre : Les produits industriels laitiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Mahaut, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Pierre Schuck, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 2000 Importance : 1 vol. (VI-178 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0429-3 Prix : 249 F Langues : Français (fre) Index. décimale : 637 Production laitière Note de contenu :
1/ Laits de consommation
2/ Produits fermentés et desserts lactés
3/ Produits déshydratés
4/ Beurre
5/ Caséines et caséinates
6/ Séparation et fragmentation des protéines laitières
7/ Lactose
8/ Glaces et crèmes glacées
Conclusion
BibliographieLes produits industriels laitiers [texte imprimé] / Michel Mahaut, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Pierre Schuck, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2000 . - 1 vol. (VI-178 p.) : couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0429-3 : 249 F
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 637 Production laitière Note de contenu :
1/ Laits de consommation
2/ Produits fermentés et desserts lactés
3/ Produits déshydratés
4/ Beurre
5/ Caséines et caséinates
6/ Séparation et fragmentation des protéines laitières
7/ Lactose
8/ Glaces et crèmes glacées
Conclusion
BibliographieRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800014154 637 MAH Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
Qualité nutritionnelle Breil, Charlotte Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité des aliments Bourgeois, Claude-Marcel Aliments fermentés et fermentations alimentaires Bourgeois, Claude-Marcel La protection des cultures / Hervé Simon / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1994)
Titre : La protection des cultures Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé Simon, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 1994 Collection : A a Agriculture d'aujourd'hui : sciences, techniques, applications, ISSN 0982-2518 Importance : 351 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-892-6 Prix : 195 F Note générale : Bibliogr. p. 331-332 Langues : Français (fre) Index. décimale : 632.9 Lutte contre plantes et animaux nuisibles Note de contenu :
Avant propos
Introduction
I. Les ennemis des cultures
II. La lutte contre les parasites des cultures
III. La mise en pratiqueLa protection des cultures [texte imprimé] / Hervé Simon, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1994 . - 351 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (A a Agriculture d'aujourd'hui : sciences, techniques, applications, ISSN 0982-2518) .
ISBN : 978-2-85206-892-6 : 195 F
Bibliogr. p. 331-332
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 632.9 Lutte contre plantes et animaux nuisibles Note de contenu :
Avant propos
Introduction
I. Les ennemis des cultures
II. La lutte contre les parasites des cultures
III. La mise en pratiqueRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800003748 632.9 SIM Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Protéines alimentaires / Jean-Claude Cheftel / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1985)
Titre : Protéines alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Cheftel, Auteur ; Jean-Louis Cuq, Auteur ; Denis Lorient, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 1985 Importance : XVIII-309 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-268-9 Prix : 235 F Langues : Français (fre) Index. décimale : 572.6 Protéines Note de contenu :
1/ Introduction
2/ Propriétés physico-chimiques des acides aminés et des protéines
3/ Dénaturation des protéines
4/ Propriétés fonctionnelles des protéines
5/ Propriétés nutritionnelles des protéines
6/ Les principaux systèmes protéiques alimentaires
7/ Nouvelles ressources protéiques
8/ Modifications des protéines alimentaires au cours des traitements technologiques et de l'entreposage
Bibliographie
IndexProtéines alimentaires [texte imprimé] / Jean-Claude Cheftel, Auteur ; Jean-Louis Cuq, Auteur ; Denis Lorient, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1985 . - XVIII-309 p.
ISBN : 978-2-85206-268-9 : 235 F
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 572.6 Protéines Note de contenu :
1/ Introduction
2/ Propriétés physico-chimiques des acides aminés et des protéines
3/ Dénaturation des protéines
4/ Propriétés fonctionnelles des protéines
5/ Propriétés nutritionnelles des protéines
6/ Les principaux systèmes protéiques alimentaires
7/ Nouvelles ressources protéiques
8/ Modifications des protéines alimentaires au cours des traitements technologiques et de l'entreposage
Bibliographie
IndexRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800004758 572.6 CHE Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible La qualité des produits alimentaires / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1985)PermalinkRégulation biologique, activité agricole et transmission des savoirs agronomiques / Philippe Prévost / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1999)PermalinkLa résistance chez les plantes / Nicole Benhamou / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2009)PermalinkRhéologie et analyse de texture des aliments / Alain-Claude Roudot / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2001)PermalinkRisques et crises alimentaires / Cécile Lahellec / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2005)PermalinkLa Science alimentaire de A à Z / Jean Adrian / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2002)PermalinkScience des aliments / Romain Jeantet / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2007)PermalinkScience des aliments / Romain Jeantet / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2006)PermalinkSécurité alimentaire du consommateur / Manfred Moll / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2002)PermalinkSécurité alimentaire et développement durable / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2000)Permalink