Éditeur Lavoisier - Tec & doc
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Titre : Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments Type de document : document électronique Auteurs : Georges Corrieu, Auteur ; François-Marie Luquet, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 2008 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires Importance : 849 p. ISBN/ISSN/EAN : 97827430164 Langues : Français (fre) Catégories : Bactérie
BiotechnologieUtilization of biological organisms, processes and systems to make or modify products, to improve plants or animals, or to develop microorganisms for specific uses.
GénétiqueThe study of inheritance patterns of specific traits.
LaitIndex. décimale : 660.6 Biotechnologies et génie génétique Résumé : D'après l'éditeur : "Très documenté et à jour des dernières recherches dans le domaine, Bactéries lactiques - De la génétique aux ferments, rassemble toutes les connaissances disponibles sur les bactéries lactiques. Les premiers chapitres traitent des aspects scientifiques des bactéries : taxonomie, génétique et métabolisme.
L'objectif est de proposer une synthèse actualisée des connaissances pour bien connaître les bactéries lactiques, leur biologie, leur fonctionnement, leur évolution mais aussi les méthodes d'études existantes.
L'ouvrage développe ensuite l'utilisation de ces bactéries, notamment en milieu industriel : les propriétés fonctionnelles, les phages, les conditions de production et de conservation des ferments commerciaux. Les ferments concentrés sont également largement traités. Un chapitre entier est plus particulièrement consacré aux applications dans les fabrications fromagères."Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments [document électronique] / Georges Corrieu, Auteur ; François-Marie Luquet, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2008 . - 849 p.. - (Sciences et techniques agroalimentaires) .
ISSN : 97827430164
Langues : Français (fre)
Catégories : Bactérie
BiotechnologieUtilization of biological organisms, processes and systems to make or modify products, to improve plants or animals, or to develop microorganisms for specific uses.
GénétiqueThe study of inheritance patterns of specific traits.
LaitIndex. décimale : 660.6 Biotechnologies et génie génétique Résumé : D'après l'éditeur : "Très documenté et à jour des dernières recherches dans le domaine, Bactéries lactiques - De la génétique aux ferments, rassemble toutes les connaissances disponibles sur les bactéries lactiques. Les premiers chapitres traitent des aspects scientifiques des bactéries : taxonomie, génétique et métabolisme.
L'objectif est de proposer une synthèse actualisée des connaissances pour bien connaître les bactéries lactiques, leur biologie, leur fonctionnement, leur évolution mais aussi les méthodes d'études existantes.
L'ouvrage développe ensuite l'utilisation de ces bactéries, notamment en milieu industriel : les propriétés fonctionnelles, les phages, les conditions de production et de conservation des ferments commerciaux. Les ferments concentrés sont également largement traités. Un chapitre entier est plus particulièrement consacré aux applications dans les fabrications fromagères."Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000002132 GEN000000000839660.6 COR Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Bactéries lactiques et probiotiques. / F.M.Luquet et Georges Corrieu / Paris : Lavoisier - Tec & doc (2005)
Titre : Bactéries lactiques et probiotiques. Type de document : texte imprimé Auteurs : F.M.Luquet et Georges Corrieu, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 2005 Importance : 302 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0741-6 Langues : Français (fre) Résumé : La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.
Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V…) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco…)
Relié
eBook
Date de parution : 04-2005
Ouvrage de 306 p.
16x24 cm
En stock : expédition en 24h !
88,00 €
Thèmes de Bactéries lactiques et probiotiques :
Diététique - nutrition
Industrie laitière
Microbiologie en génie industriel alimentaire
Nutrition / métabolisme
La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.
Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V…) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco…)
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eBook
Date de parution : 04-2005
Ouvrage de 306 p.
La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.
Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V…) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco…)
Bactéries lactiques et probiotiques. [texte imprimé] / F.M.Luquet et Georges Corrieu, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2005 . - 302 p.
ISBN : 978-2-7430-0741-6
Langues : Français (fre)
Résumé : La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.
Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V…) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco…)
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Date de parution : 04-2005
Ouvrage de 306 p.
16x24 cm
En stock : expédition en 24h !
88,00 €
Thèmes de Bactéries lactiques et probiotiques :
Diététique - nutrition
Industrie laitière
Microbiologie en génie industriel alimentaire
Nutrition / métabolisme
La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.
Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V…) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco…)
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Date de parution : 04-2005
Ouvrage de 306 p.
La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.
Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V…) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco…)
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN000000000835 FML Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Archives Disponible
Titre : Les bases de l'agriculture Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Prévost, Auteur Mention d'édition : 3e édition Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 2006 Importance : 1 vol. (XIV-290 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0934-2 Prix : 40 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 630 Agronomie Résumé : Quatrième de couverture : "Référence incontestée de la formation agricole, Les bases de l'agriculture présente de façon claire et concise l'ensemble des connaissances nécessaires pour comprendre l'activité agricole d'aujourd'hui. L'ouvrage resitue cette activité dans un contexte économique et social global et développe successivement : les enjeux de l'agriculture durable , l'importance territoriale de l'activité agricole , l'évolution de l'activité agricole et du métier de l'agriculteur , le fonctionnement de l'entreprise agricole , la gestion du milieu de culture à l'échelle du champ cultivé , le devenir du produit agricole.
Entièrement remis à jour, Les bases de l'agriculture s'appuie sur les plus récentes données agronomiques. Deux nouveaux chapitres reflètent les nouvelles préoccupations du monde agricole :
* l'évolution de l'agriculture vers le développement durable : les dimensions sociales, économiques et environnementales de ce concept sont étudiées, ainsi que les pratiques qui doivent en découler ,
* la prise en compte du territoire dans l'activité agricole : qu'il s'agisse de l'entretien et de la préservation de l'espace rural, de son accès, du développement de la notion de terroir..., ce chapitre examine la multifonctionnalité grandissante de l'agriculture dans la gestion des territoires ruraux"Note de contenu : Introduction
1/L'agriculture durable, une activité entre nature, industrie et culture
2/Les territoires de l'agriculture
3/Le monde agricole aujourd'hui
4/L'exploitation agricole : son approche globale
5/La parcelle cultivée
6/La plante cultivée : un matériel végétal
7/La plante cultivée dans son environnement
8/La conduite d'une culture
9/Devenir d'un produit végétal
Annexes
Les bases de l'agriculture [texte imprimé] / Philippe Prévost, Auteur . - 3e édition . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2006 . - 1 vol. (XIV-290 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0934-2 : 40 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 630 Agronomie Résumé : Quatrième de couverture : "Référence incontestée de la formation agricole, Les bases de l'agriculture présente de façon claire et concise l'ensemble des connaissances nécessaires pour comprendre l'activité agricole d'aujourd'hui. L'ouvrage resitue cette activité dans un contexte économique et social global et développe successivement : les enjeux de l'agriculture durable , l'importance territoriale de l'activité agricole , l'évolution de l'activité agricole et du métier de l'agriculteur , le fonctionnement de l'entreprise agricole , la gestion du milieu de culture à l'échelle du champ cultivé , le devenir du produit agricole.
Entièrement remis à jour, Les bases de l'agriculture s'appuie sur les plus récentes données agronomiques. Deux nouveaux chapitres reflètent les nouvelles préoccupations du monde agricole :
* l'évolution de l'agriculture vers le développement durable : les dimensions sociales, économiques et environnementales de ce concept sont étudiées, ainsi que les pratiques qui doivent en découler ,
* la prise en compte du territoire dans l'activité agricole : qu'il s'agisse de l'entretien et de la préservation de l'espace rural, de son accès, du développement de la notion de terroir..., ce chapitre examine la multifonctionnalité grandissante de l'agriculture dans la gestion des territoires ruraux"Note de contenu : Introduction
1/L'agriculture durable, une activité entre nature, industrie et culture
2/Les territoires de l'agriculture
3/Le monde agricole aujourd'hui
4/L'exploitation agricole : son approche globale
5/La parcelle cultivée
6/La plante cultivée : un matériel végétal
7/La plante cultivée dans son environnement
8/La conduite d'une culture
9/Devenir d'un produit végétal
Annexes
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800026651 630 PRE Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible
Titre : Biologie et écologie de la vigne Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Huglin, Auteur ; Christophe Schneider, Auteur Mention d'édition : 2e éd. rev. et augm. Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 2003 Importance : 1 vol. (XII-370 p.-[4] p. de pl. en coul.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0260-2 Langues : Français (fre) Index. décimale : 634.8 Raisin, vigne, viticulture Note de contenu :
1/ Systématique et genèse de la vigne
2/ Organes de la vigne et notions d'ampélographie
3/ Le développement végétatif
4/ Le développement des raisins
5/ Variation et amélioration génétique des variétés de vigne
6/ Relation entre les facteurs du milieu naturel et la vigne
7/ Influence de l'homme sur le milieu édaphique et sur le microclimat de la plante. Ses répercussions sur la production viticole
Index
Biologie et écologie de la vigne [texte imprimé] / Pierre Huglin, Auteur ; Christophe Schneider, Auteur . - 2e éd. rev. et augm. . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2003 . - 1 vol. (XII-370 p.-[4] p. de pl. en coul.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0260-2
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 634.8 Raisin, vigne, viticulture Note de contenu :
1/ Systématique et genèse de la vigne
2/ Organes de la vigne et notions d'ampélographie
3/ Le développement végétatif
4/ Le développement des raisins
5/ Variation et amélioration génétique des variétés de vigne
6/ Relation entre les facteurs du milieu naturel et la vigne
7/ Influence de l'homme sur le milieu édaphique et sur le microclimat de la plante. Ses répercussions sur la production viticole
Index
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800010484 634.8 HUG Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Biologie des plantes cultivées, 1. Biologie des plantes cultivées, Tome1 / Jean-Patrick Lafon / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1996)
Titre de série : Biologie des plantes cultivées, 1 Titre : Biologie des plantes cultivées, Tome1 : Organisation/Physiologie de la nutrition Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Patrick Lafon, Auteur ; Catherine Tharaud-Prayer, Auteur ; Gilles Lévy, Auteur Mention d'édition : 2e ¥d. Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 1996 Importance : XIX-233 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0063-9 Prix : 195 F Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 575 Anatomie et physiologie végétale
Note de contenu : I. Organisation générale des angiospermes
II. Notions de biochimie végétale
III. Physiologie de la nutritionBiologie des plantes cultivées, 1. Biologie des plantes cultivées, Tome1 : Organisation/Physiologie de la nutrition [texte imprimé] / Jean-Patrick Lafon, Auteur ; Catherine Tharaud-Prayer, Auteur ; Gilles Lévy, Auteur . - 2e ¥d. . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1996 . - XIX-233 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0063-9 : 195 F
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 575 Anatomie et physiologie végétale
Note de contenu : I. Organisation générale des angiospermes
II. Notions de biochimie végétale
III. Physiologie de la nutritionRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800018920 575 LAF Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible 0012800018922 575 LAF Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible 0012800018924 575 LAF Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Biologie des plantes cultivées, 1. Organisation, physiologie de la nutrition / Jean-Patrick Lafon / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1988)
PermalinkBiologie des plantes cultivées, 2. Physiologie du développement, génétique et amélioration / Jean-Patrick Lafon / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1998)
PermalinkBiologie des plantes cultivées, 2. Physiologie du développement, génétique et amélioration / Jean-Patrick Lafon / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1988)
PermalinkPermalinkPermalinkBiotechnologie / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1999)
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkCacao et chocolat / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1998)
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