Éditeur Lavoisier - Tec & doc
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Titre : Initiation à la rhéologie Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Couarraze, Auteur ; Jean-Louis Grossiord, Auteur Mention d'édition : 3e édition revue et augmentée Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 2000 Importance : 1 vol. (XII-300 p.) Présentation : schémas, couv. ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0285-5 Prix : 48 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.07 Technologie des aliments - Tests, analyses, contrôles de qualité Note de contenu :
I. généralités
II. Viscoélasticité linéaire
III. Typologie des différents modes d'écoulement
IV. Principe et description des principaux rhéomètres
V. Comportement rhéologique et structure microscopique
Initiation à la rhéologie [texte imprimé] / Guy Couarraze, Auteur ; Jean-Louis Grossiord, Auteur . - 3e édition revue et augmentée . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2000 . - 1 vol. (XII-300 p.) : schémas, couv. ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0285-5 : 48 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664.07 Technologie des aliments - Tests, analyses, contrôles de qualité Note de contenu :
I. généralités
II. Viscoélasticité linéaire
III. Typologie des différents modes d'écoulement
IV. Principe et description des principaux rhéomètres
V. Comportement rhéologique et structure microscopique
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN130893 664.07 COU Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible
Titre : Initiation à la technologie fromagère Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Mahaut, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 2000 Importance : 1 vol (194 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0408-8 Prix : 249 FRF Langues : Français (fre) Index. décimale : 637.3 Production de fromage Note de contenu :
1/ Le lait
2/ Généralité sur la technologie fromagère
3/ Préparation des laits de fromagerie
4/ Coagulation
5/ Égouttage du coagulum
6/ Affinage
7/ Accidents de fromagerie et défauts des fromages
8/ Technologies comparées des grands types de fromages
Initiation à la technologie fromagère [texte imprimé] / Michel Mahaut, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2000 . - 1 vol (194 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0408-8 : 249 FRF
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 637.3 Production de fromage Note de contenu :
1/ Le lait
2/ Généralité sur la technologie fromagère
3/ Préparation des laits de fromagerie
4/ Coagulation
5/ Égouttage du coagulum
6/ Affinage
7/ Accidents de fromagerie et défauts des fromages
8/ Technologies comparées des grands types de fromages
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800013678 637.3 MAH Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Introduction à l'analyse nutritionnelle des denrées alimentaires / Paris : Lavoisier - Tec & doc (1998)
Titre : Introduction à l'analyse nutritionnelle des denrées alimentaires Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 1998 Importance : 1 vol. (XVI-254 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0270-1 Langues : Français (fre) Index. décimale : 572.39 Biochimie - Besoins nutritionnels Note de contenu :
1/ Exposé de la question
2/ Préparation des échantillons
3/ Méthodes physicochimiques générales
4/ Analyses physicochimiques particulières
5/ Méthodes immunochimiques
6/ Techniques microbiologiques : le dosage des vitamines du groupes b
7/ Méthodes biologiques sur l'animal
8/ Aperçu sur la mesure d'innocuitéIntroduction à l'analyse nutritionnelle des denrées alimentaires [texte imprimé] . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 1998 . - 1 vol. (XVI-254 p.) : couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0270-1
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 572.39 Biochimie - Besoins nutritionnels Note de contenu :
1/ Exposé de la question
2/ Préparation des échantillons
3/ Méthodes physicochimiques générales
4/ Analyses physicochimiques particulières
5/ Méthodes immunochimiques
6/ Techniques microbiologiques : le dosage des vitamines du groupes b
7/ Méthodes biologiques sur l'animal
8/ Aperçu sur la mesure d'innocuitéRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800013298 572.39 INT Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible
Titre : Introduction à l'aquaculture Type de document : texte imprimé Auteurs : Roland Billard, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 2005 Collection : Collection aquaculture-pisciculture Importance : 1 vol. (XV-235 p.-[8] p. de pl.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0786-7 Prix : 45 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 639.8 Aquaculture Résumé : Quatrième de couverture : "À un moment où l'aquaculture est régulièrement débattue dans les médias et suscite l'intérêt des consommateurs, ce mémento fait le point sur les productions aquacoles, comparées à celles des pêches, et décrit les systèmes de production dans le monde et leur aptitude à couvrir la demande croissante en produits aquatiques. Cet ouvrage est une introduction aux problèmes posés aujourd'hui par l'aquaculture et sa capacité à répondre aux besoins de la société. Les principales interrogations portent sur l'efficacité des différents systèmes de production, leur dépendance vis-à-vis des ressources naturelles, l'impact sur l'environnement, la diversification et la domestication de nouvelles espèces, la qualité sanitaire et organoleptique des produits, les exigences des consommateurs, les conflits d'usage ou la sécurité alimentaire dans les pays pauvres. Existe-t-il des réponses à ces différents questionnements ? Dans quelle mesure ces problèmes sont-ils susceptibles de remettre en cause l'aquaculture ou au moins certaines pratiques aquacoles ? Quels systèmes se révèleront durables ? Des éléments de réponse sont apportés par l'émergence de nouveaux systèmes de production valorisant mieux les espèces et ressources disponibles, traitant mieux les effluents d'élevage et apportant une sécurité alimentaire et sanitaire accrue. Introduction à l'aquaculture s'adresse en premier lieu aux professionnels et aux étudiants des filières aquacoles, mais il sera aussi une source d'information utile pour un public plus large, en particulier de consommateurs." Introduction à l'aquaculture [texte imprimé] / Roland Billard, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2005 . - 1 vol. (XV-235 p.-[8] p. de pl.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Collection aquaculture-pisciculture) .
ISBN : 978-2-7430-0786-7 : 45 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 639.8 Aquaculture Résumé : Quatrième de couverture : "À un moment où l'aquaculture est régulièrement débattue dans les médias et suscite l'intérêt des consommateurs, ce mémento fait le point sur les productions aquacoles, comparées à celles des pêches, et décrit les systèmes de production dans le monde et leur aptitude à couvrir la demande croissante en produits aquatiques. Cet ouvrage est une introduction aux problèmes posés aujourd'hui par l'aquaculture et sa capacité à répondre aux besoins de la société. Les principales interrogations portent sur l'efficacité des différents systèmes de production, leur dépendance vis-à-vis des ressources naturelles, l'impact sur l'environnement, la diversification et la domestication de nouvelles espèces, la qualité sanitaire et organoleptique des produits, les exigences des consommateurs, les conflits d'usage ou la sécurité alimentaire dans les pays pauvres. Existe-t-il des réponses à ces différents questionnements ? Dans quelle mesure ces problèmes sont-ils susceptibles de remettre en cause l'aquaculture ou au moins certaines pratiques aquacoles ? Quels systèmes se révèleront durables ? Des éléments de réponse sont apportés par l'émergence de nouveaux systèmes de production valorisant mieux les espèces et ressources disponibles, traitant mieux les effluents d'élevage et apportant une sécurité alimentaire et sanitaire accrue. Introduction à l'aquaculture s'adresse en premier lieu aux professionnels et aux étudiants des filières aquacoles, mais il sera aussi une source d'information utile pour un public plus large, en particulier de consommateurs." Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800026631 639.8 BIL Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible
Titre : Introduction au droit de l'environnement Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Malingrey, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier - Tec & doc Année de publication : 2008 Importance : 334 p. Langues : Français (fre) Index. décimale : 344.04 Droit de l'environnement, droit de la santé Résumé : D'après l'éditeur : "Cet ouvrage aborde l'ensemble de la réglementation relative à la préservation de la nature, du patrimoine et du voisinage contre les atteintes auxquelles ils peuvent être exposés, qu'elles soient liées aux activités humaines ou à la survenance de risques naturels. Cette quatrième édition augmentée et mise à jour intègre les évolutions les plus récentes de la réglementation dans tous les domaines du droit de l'environnement : rénovation des dispositions relatives aux autorisations d'urbanisme (décret n° 2007-18 du 5 janvier 2007), sécurité sanitaire des eaux destinées à la consommation humaine (décret n° 2007-49 du 11 janvier 2007), dissémination volontaire à toute autre fin que la mise sur le marché de produits composés en tout ou partie d'OGM (décret n° 2007-358 du 19 mars 2007), attributions de l'actuel ministère de l'Écologie, du Développement et de l'Aménagement durables (décret n° 2007-995 du 31 mai 2007), évaluation et gestion des risques d'inondation (directive 2007/60/CE du 23 octobre 2007), INB et contrôle, en matière de sûreté nucléaire, du transport de substances radioactives (décret n° 2007-1557 du 2 novembre 2007), instauration du système de bonus/malus écologique pour l'acquisition de véhicules neufs et peu polluants (loi de finances rectificative n° 2007-1824 du 25 décembre 2007). Ces mises à jour ont permis d'étoffer l'ensemble de l'ouvrage en accordant des développements supplémentaires au droit de l'environnement industriel et des références plus nombreuses à la jurisprudence en vigueur.
Les six parties de cette Introduction au droit de l'environnement développent successivement : les administrations chargées de la gestion de l'environnement, la protection de la faune et de la flore, la protection du patrimoine et de la qualité du cadre de vie, la lutte contre les pollutions et les nuisances, la protection des populations face aux risques naturels et technologiques, la protection de l'air, de l'eau, du sol et de la mer.
Cet ouvrage est destiné aux étudiants engagés dans un cursus LMD en sciences et technologies de l'environnement, ainsi qu'aux techniciens des industries, des collectivités locales et des associations de protection de l'environnement."Note de contenu : I. Administration et gestion de l'environnement
II. Protection de la faune, de la flore
III. Protection du patrimoine et de la qualité du cadre de vie
IV. Lutte contre les pollutions et les nuisances
V. Protection des populations face aux risques naturels et technologiques
VI. Protection de l'air, de l'eau et du sol et du milieu marin
Introduction au droit de l'environnement [texte imprimé] / Philippe Malingrey, Auteur . - Paris : Lavoisier - Tec & doc, 2008 . - 334 p.
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 344.04 Droit de l'environnement, droit de la santé Résumé : D'après l'éditeur : "Cet ouvrage aborde l'ensemble de la réglementation relative à la préservation de la nature, du patrimoine et du voisinage contre les atteintes auxquelles ils peuvent être exposés, qu'elles soient liées aux activités humaines ou à la survenance de risques naturels. Cette quatrième édition augmentée et mise à jour intègre les évolutions les plus récentes de la réglementation dans tous les domaines du droit de l'environnement : rénovation des dispositions relatives aux autorisations d'urbanisme (décret n° 2007-18 du 5 janvier 2007), sécurité sanitaire des eaux destinées à la consommation humaine (décret n° 2007-49 du 11 janvier 2007), dissémination volontaire à toute autre fin que la mise sur le marché de produits composés en tout ou partie d'OGM (décret n° 2007-358 du 19 mars 2007), attributions de l'actuel ministère de l'Écologie, du Développement et de l'Aménagement durables (décret n° 2007-995 du 31 mai 2007), évaluation et gestion des risques d'inondation (directive 2007/60/CE du 23 octobre 2007), INB et contrôle, en matière de sûreté nucléaire, du transport de substances radioactives (décret n° 2007-1557 du 2 novembre 2007), instauration du système de bonus/malus écologique pour l'acquisition de véhicules neufs et peu polluants (loi de finances rectificative n° 2007-1824 du 25 décembre 2007). Ces mises à jour ont permis d'étoffer l'ensemble de l'ouvrage en accordant des développements supplémentaires au droit de l'environnement industriel et des références plus nombreuses à la jurisprudence en vigueur.
Les six parties de cette Introduction au droit de l'environnement développent successivement : les administrations chargées de la gestion de l'environnement, la protection de la faune et de la flore, la protection du patrimoine et de la qualité du cadre de vie, la lutte contre les pollutions et les nuisances, la protection des populations face aux risques naturels et technologiques, la protection de l'air, de l'eau, du sol et de la mer.
Cet ouvrage est destiné aux étudiants engagés dans un cursus LMD en sciences et technologies de l'environnement, ainsi qu'aux techniciens des industries, des collectivités locales et des associations de protection de l'environnement."Note de contenu : I. Administration et gestion de l'environnement
II. Protection de la faune, de la flore
III. Protection du patrimoine et de la qualité du cadre de vie
IV. Lutte contre les pollutions et les nuisances
V. Protection des populations face aux risques naturels et technologiques
VI. Protection de l'air, de l'eau et du sol et du milieu marin
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800023398 344.04 MAL Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible
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